Карпаччо из говядины


Страницы: (9) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi

19.07.2019 - 16:36

-6

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8995

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:34)

Любой мясник может нарезать такие ломтики даже просто ножом.

Не верю

Покажи мне как ножом хотя бы миллиметр или два нарезать - потом поговорим про такую.

Цитата (SBlack1 @ 19.07.2019 - 16:32)

А что не так то? Или автор обиделся?
За той мешаниной, что идёт в рецепте тс, вкуса говядины и не услышишь.

ТС только плюсики раздает - минуса тебе обиженные на переписку с ТС-ом лепят.

Это сообщение отредактировал mpishi - 19.07.2019 - 16:39

[^]

Boris

19.07.2019 - 16:38

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 9999

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 19:34)

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:24)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:18)

Цитата

чем какая-то крохотная нарезка, которую нужно накалывать вилкой и докладывать на вилку еще всяких ингредиентов с тарелки.

А тут что имелось в виду?

У нас по ресторанам обычно бальзамическим кремом к хренам все сверху заливают. Мясо тонкое очень, но по геометрии где-то со спичечный коробок или как-то так. Покажешь свое карпаччо?

Может быть. Не думала показывать рецепт, который и не рецепт, а раскладывание ингредиентов по тарелкам.
Но никогда не видела карпаччо иной формы, чем лепестки таких размеров, как у тебя здесь.
Но вот подмораживать - это ересь. Зачем есть сырым замороженное и размороженное мясо? Любой мясник может нарезать такие ломтики даже просто ножом.

Может в Италии и нарежет каждый, а вот у нас только порубить могут.
И слайсером по-любому удобнее это делать.

[^]

Изюбрина	19.07.2019 - 16:41 [ показать ] 4
Статус: Offline Заразка Регистрация: 29.05.12 Сообщений: 7646	А я вырезку целиком обваливаю в специях, мгновенно обжариваю и нарезаю тонко кольцами. Тогда карпаччо со специями по бокам. Это сообщение отредактировал Изюбрина - 19.07.2019 - 16:41
	[^]

~~Апельсиняя~~

19.07.2019 - 16:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:36)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:34)

Любой мясник может нарезать такие ломтики даже просто ножом.

Не верю

Цитата (SBlack1 @ 19.07.2019 - 16:32)

А что не так то? Или автор обиделся?
За той мешаниной, что идёт в рецепте тс, вкуса говядины и не услышишь.

ТС только плюсики раздает - минуса тебе обиженные на переписку с ТС-ом лепят.

Ха-ха-ха. Ну приезжай в Италию и посмотри. Подмороженное мясо в мясной лавке - я даже не могу представить себе такой сюр.

[^]

Мухосранец	19.07.2019 - 16:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.05.15 Сообщений: 2682	Всегда считал, что карпаччо - это сыровяленое мясо. А свежее - это строганина. Но и то и то уплету за обе щёки, особенно под водовку!
	[^]

mpishi

19.07.2019 - 16:45

-4

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8995

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:41)

А ты по фото представляешь хоть толщину нарезки? Там кусочки руками даже взять нельзя, т.к. они под собственным весом рвутся уже.

[^]

~~Апельсиняя~~

19.07.2019 - 16:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:45)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:41)

Я же тебе сказала в другой теме: я ем карпаччо раз в неделю стабильно. Представляю. Не рвутся, если мясо свежее.

[^]

Элвис	19.07.2019 - 16:49 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.12 Сообщений: 5618	у меня обалденное ~~строганина~~ карпаччо из замороженного сала получается .... будет время запилю пост
	[^]

~~Whoй~~

19.07.2019 - 16:52

Статус: Offline

Статус - whoятус

Регистрация: 26.08.11
Сообщений: 3407

Цитата (Элвис @ 19.07.2019 - 16:49)

у меня обалденное ~~строганина~~ карпаччо из замороженного сала получается ....
будет время запилю пост

с бальзамическим самогоном и огурцом нарезАн ?

[^]

mpishi

19.07.2019 - 16:53

-5

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8995

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:48)

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:45)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:41)

У вас там вообще говядина выдержанная продается?

Ты карпаччо сразу из парной окоченевшей вырезки что ли ешь?

[^]

joker888666	19.07.2019 - 16:58 [ показать ] 4
Статус: Offline Гондольер Регистрация: 3.11.14 Сообщений: 37731	mpishi Вот вы бедные..учись, рубец, шницель и помидоры)) Водка в морозилке..
	[^]

~~BWPower~~	19.07.2019 - 16:58 [ показать ] -2
Статус: Offline Troublemaker Регистрация: 29.02.16 Сообщений: 2604	Цистицеркоз - вэлкам! Это сообщение отредактировал BWPower - 19.07.2019 - 16:59
	[^]

mpishi

19.07.2019 - 17:05

-5

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8995

Цитата (BWPower @ 19.07.2019 - 16:58)

Цистицеркоз - вэлкам!

Вы хотите сказать, что я ел мясо от коровы кушавшей фекалии больного цистицеркозом человека, которая по какой-то причине стала промежуточным хозяином?

Пруф или пиздабол? © ЯП.

[^]

~~Апельсиняя~~

19.07.2019 - 17:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:53)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:48)

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 14:45)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 16:41)

У вас там вообще говядина выдержанная продается?

Ты карпаччо сразу из парной окоченевшей вырезки что ли ешь?

До прилавка говядина добирается уже не в парном виде, смирись.
"Выдержанное" мясо в упаковке у нас можно увидеть только в немецком ЛИДЛе, по сицилийским обычаям мясо должно быть максимально свежим даже для жарки. Не сразу после забоя, естественно, а после всех положенных процедур. Замороженное вообще отсутствует как класс.

[^]

agalin

19.07.2019 - 17:26

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.01.15
Сообщений: 220

Цитата (shopesec @ 19.07.2019 - 16:30)

Там хоть вкус мяса за этим обилием приправ чувствуется?

Так там и мясо было ?

Три-четыре капли лимончика, перчика черного разок перцемолкой крутнуть, сольки чуть больше чем перца и сразу мяско в рот. Не дербанить его сразу зубами , как вола недоваренного, а дать говядинке во рту "поплавать" , освоиться и распространиться нежнейшим вкусом по языку и нёбу.

Мясо вкушаем всё ж таки , а не магазин приправ.

[^]

mpishi

19.07.2019 - 17:28

-5

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8995

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 17:21)

Не сразу после забоя, естественно, а после всех положенных процедур. Замороженное вообще отсутствует как класс.

Ну т.е. ты на рынке просишь карпаччо нарезать и бежишь домой быстрее готовить? Так то по твоей логике уже не свежее получается.

Цитата (agalin @ 19.07.2019 - 17:26)

Мясо вкушаем всё ж таки , а не магазин приправ.

Простите, а что конкретно тут вкус мяса забивает?

Это сообщение отредактировал mpishi - 19.07.2019 - 17:33

[^]

~~Апельсиняя~~

19.07.2019 - 17:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 15:28)

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2019 - 17:21)

Не на рынке, а в магазине.
Свежее мясо. Это не значит срезанное с тёплого трупика, учи матчасть.
И да, бегу быстрее домой и сразу ем.

[^]

SCORPIONGIRL	19.07.2019 - 18:33 [ показать ] 6
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	mpishi скажи честно, ты с ними в доле? давай теперь по их стейкам пройдешься
	[^]

Изюбрина	19.07.2019 - 18:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Заразка Регистрация: 29.05.12 Сообщений: 7646	А Синяя права. Карпаччо из разморозки не карчаччо.
	[^]

SCORPIONGIRL	19.07.2019 - 18:39 [ показать ] 5
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Апельсиняя у тебя ж было фото карпаччо? тему не помню там мясо совсем иначе смотрится я не цепляюсь к ТСу, мне по большому счету говядина стояла и ехала, но как-то тут склонна тебе поверить, помня как мясо на фото выглядит
	[^]

~~Апельсиняя~~

19.07.2019 - 18:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (SCORPIONGIRL @ 19.07.2019 - 16:39)

Апельсиняя
у тебя ж было фото карпаччо?
тему не помню
там мясо совсем иначе смотрится
я не цепляюсь к ТСу, мне по большому счету говядина стояла и ехала, но как-то тут склонна тебе поверить, помня как мясо на фото выглядит

Тоже не помню. Тему об этом я не делала. Но, возможно, фото и было, раз я бессчётное количество раз это ела, то могла и сфотографировать, и даже где-то выложить.
Да, смотрится иначе, это точно.

[^]

agalin

19.07.2019 - 18:45

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.01.15
Сообщений: 220

Цитата (mpishi @ 19.07.2019 - 17:28)

Цитата (agalin @ 19.07.2019 - 17:26)

Мясо вкушаем всё ж таки , а не магазин приправ.

Простите, а что конкретно тут вкус мяса забивает?

Нет, неправильно вы меня поняли.
Речь не о том , что вкус мяса забивается, а просто слишком много разных ароматов примешивается к основному . ( ИМХО)

[^]

VIAN	19.07.2019 - 18:49 [ показать ] 3
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	вкусно, чйорт побери! но порция возмутительна мала
	[^]

Изюбрина

19.07.2019 - 18:55

Статус: Offline

Заразка

Регистрация: 29.05.12
Сообщений: 7646

Цитата (VIAN @ 19.07.2019 - 18:49)

вкусно, чйорт побери! но порция возмутительна мала

На вкус и цвет, но это и правда строганина с кучей всего.
Масло на масле, а вся прелесть карпаччо в мясе и чуть соуса.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 19.07.2019 - 18:57

[^]

Ingvar37	19.07.2019 - 20:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.01.14 Сообщений: 223	Ну, на цвет и вкус все фломастеры разные. Братка, без обид. Хистлер рулит)))))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14008
0 Пользователей: