Котлеты мясо-грибные

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Панкрат
21.12.2018 - 07:01
5
Статус: Offline


коштуньник

Регистрация: 28.11.13
Сообщений: 388
У меня грибы отварные мороженные. Интересно, подойдут? Не жидковат фарш получится? А идея - огонь! Надо попробовать.
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:03
13
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (ffffuuuu @ 21.12.2018 - 06:48)
А что это беленькое на тарелке?  Торможу с утра, понять не могу deg.gif

А это вот такая вкуснятина продается в супермаркетах, немецкий:

Это сообщение отредактировал Salavei - 21.12.2018 - 07:04

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
забор
21.12.2018 - 07:07
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 30.06.14
Сообщений: 2873
Цитата (Salavei @ 21.12.2018 - 06:14)
2. Недавно одна очень хорошая добрая Оля прислала мне в числе прочего сушеное разногрибье),

У нас есть две деревни в лесу.
Выживают только на сушёных грибах. В каждом доме специально сушильные печи.
Грибы собирают абсолютно все подряд.
Только откровенно ядовитые не сушат, типа бледной поганки. Этакий грибной сборный мусор.
Приезжают коробейники, скупают оптом и продают в Сочи и др. городах.
Ваша Оля не в Отманово живёт?
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 07:07
13
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
Я бы к котлеткам, на грибном бульоне соус сделал, думаю получилось бы более законченно. Хотя, автору блюда виднее.
Для подобных блюд специально опята собираю, благо в 10 минутах от дома есть месторождение. Сходил набрал, отмочил, заморозил. Достал отварил, опята через мясорубку и делай что хочешь, хоть в пирожки, хоть в котлеты.


Котлеты мясо-грибные
 
[^]
ziaf
21.12.2018 - 07:14
4
Статус: Offline


кабахат

Регистрация: 14.05.13
Сообщений: 536
У знакомого дочка когда малая была говорила, - Я люблю "котельку" и "бабаську"
(котлетку и колбаску).
 
[^]
fin4
21.12.2018 - 07:15
3
Статус: Offline


линкор Нева

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 9426
до сегодняшнего не знал.что обабки - съедобны.blink.gif
а котлета с грибами - это хит !

Это сообщение отредактировал fin4 - 21.12.2018 - 07:15

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
BlueDeepSea
21.12.2018 - 07:15
2
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 19.06.15
Сообщений: 736
Эхх, классно! И что вот у меня нет такой подруженции Оли, что бы грибами меня снабжала, а? biggrin.gif Надо будет попробовать свежие купить, обжарить и в домашний фарш зафигачить. Только вот на днях котлетки жарила.
Надо будет попробовать. Жаль лучок у нас такой не продается.
Тема агонь toper.gif
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:16
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (neutrin0 @ 21.12.2018 - 06:34)
мясо и грибы? это ж должно быть тяжело для желудка

Ну не веган я, не веган! И с ЖКТ всё нормально!))
Тут же даже гарнира никакого нету. Самодельные соусы и травки lol.gif

А как же всеми любимые "котлетки с пюрешкой":))
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:20
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (Панкрат @ 21.12.2018 - 07:01)
У меня грибы отварные мороженные. Интересно, подойдут? Не жидковат фарш получится? А идея - огонь! Надо попробовать.

У меня свои заготовлены тоже такие: сварила и по пакетикам заморозила.
Можно точно также обжарить с луком, выпарив лишнюю влагу - и в путь!)
 
[^]
kukushkind
21.12.2018 - 07:21
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 2.08.14
Сообщений: 1330
Спасибо!

А про соус от Ovimu где прочитать? От Gamenatora в прошлом году делал - получилось отлично, а в этом году - увы. Горчит. В чём причина не понял. Кучу перца извёл.
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:23
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (забор @ 21.12.2018 - 07:07)
Цитата (Salavei @ 21.12.2018 - 06:14)
2. Недавно одна очень хорошая добрая Оля прислала мне в числе прочего сушеное разногрибье),

У нас есть две деревни в лесу.
Выживают только на сушёных грибах. В каждом доме специально сушильные печи.
Грибы собирают абсолютно все подряд.
Только откровенно ядовитые не сушат, типа бледной поганки. Этакий грибной сборный мусор.
Приезжают коробейники, скупают оптом и продают в Сочи и др. городах.
Ваша Оля не в Отманово живёт?

Наша Оля живёт в Красноярске!)) Она тут в теме тоже отметилась))
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 07:25
10
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
Я так же собираю то что у нас вообще никто не берет :) Рядовка фиолетовая.
Их солю. Весь сбор грибов на ближайший год, длится два дня. Один день опята, второй рядовки. Сразу ведер по 15-20 приволок и все... :)


Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:25
15
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (fin4 @ 21.12.2018 - 07:15)
до сегодняшнего не знал.что обабки - съедобны.blink.gif
а котлета с грибами - это хит !

Я обычные обабки не люблю. Они огромные, начинаешь жарить - тряпочки получаются. Самой собирать пока не получалось, а мелких и крепеньких не продают cry.gif
Но в Приморье есть оказывается охрененные царские обабки!
Мы с соседкой ездили, вот она нашла:

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:27
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Они ОЧЕНЬ яркие со всех сторон, и отвар из них прям рыжий-рыжий!
Плотные, очень ароматные и вкусные. Как мясо)))

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:31
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (kukushkind @ 21.12.2018 - 07:21)
Спасибо!

А про соус от Ovimu где прочитать? От Gamenatora в прошлом году делал - получилось отлично, а в этом году - увы. Горчит. В чём причина не понял. Кучу перца извёл.

Вот тут соус чимичурри: только я воду не добавляю.
Обалденный! Хранится хоть месяц. И поедается хоть с чем))

https://www.yaplakal.com/forum30/topic16088...?мичурри
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 07:32
14
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
От региона зависит. У нас подберезовик он же обабок выглядит несколько иначе



Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:33
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Цитата (Trunkru @ 21.12.2018 - 07:07)
Я бы к котлеткам, на грибном бульоне соус сделал, думаю получилось бы более законченно. Хотя, автору блюда виднее.
Для подобных блюд специально опята собираю, благо в 10 минутах от дома есть месторождение. Сходил набрал, отмочил, заморозил. Достал отварил, опята через мясорубку и делай что хочешь, хоть в пирожки, хоть в котлеты.

Ни разу в жизни не пробовала опят)
Приморью не сильно везло в последние годы на грибы, у нас в Хабаровске с этим делом как-то повеселее было.
Но меня никто в лес не берёёёттт cry.gif

Хоть бы попробовать их.
 
[^]
ПАНтелемон
21.12.2018 - 07:34
3
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 30.03.14
Сообщений: 637
Цитата (raw4 @ 21.12.2018 - 06:37)
Люблю котлетки... Вот такие ещё не пробовал. Где зимой грибов достать, никто не в курсе?

В морозилке dont.gif brake.gif
 
[^]
Salavei
21.12.2018 - 07:39
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 9622
Trunkru
Твои у нас называют просто подберезовики:)
Я в грибах очень слабо шарю. Только несколько видов точно знаю.
Но этих обобков оказывается много разных!
Тут самый шикардос считается именно вот такой, как на моих фотах. Приморский.
Они будто припыленные, бархатистые и с потрескавшейся шляпкой.
Фотка из сети:

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 07:39
7
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
Опята растут примерно так. Это летние опята. Осенних что то под рукой фотки не нашел.


Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 07:40
9
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
Ну и вот это у нас прямо сейчас в лесу растет. Фламуллина. Он же опенок зимний.
Не смотря на то что в лесу -20


Котлеты мясо-грибные
 
[^]
syshell
21.12.2018 - 08:01
6
Статус: Offline


Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 7392
Цитата (neutrin0 @ 21.12.2018 - 06:34)
мясо и грибы? это ж должно быть тяжело для желудка

А котлеты с батоном и молоком, например, не смущают? Или ромштекс в сухарях? Они и то тяжелее, чем котлеты с грибами из рецепта. Наоборот: тут приведён довольно "лёгкий" вариант блюда.
---
Если есть на зиму сушёные или замороженные грибы - зима удалась. Из них много хорошего с "летним" вкусом наготовить можно. Одна только грибная икра уже дорогого стоит. И супчик. И котлеты.
 
[^]
Brue
21.12.2018 - 08:17
8
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 3914
Отличные котлетки и отличные грибы!


Позавидовала по-белому всем грибникам. Второе лето в лес за грибами не хожу. Кругом предупреждения развешаны на тему клещей. Парниковые шампиньоны есть. Когда нибудь, при случае, обязательно такие котлетки сделаю.
 
[^]
Trunkru
21.12.2018 - 08:30
9
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 864
Сходил, извлек пакет с опятами из морозилки, ребрышки косули еще нашел. Супчик сварю.

Это сообщение отредактировал Trunkru - 21.12.2018 - 08:45

Котлеты мясо-грибные
 
[^]
Nasti54
21.12.2018 - 08:57
6
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 23.04.15
Сообщений: 830
Помню, в прошлом году, был у нас отличный улов грибной и вот такие котлетосы часто были на столе. Очень вкусно и сытно!
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 5840
0 Пользователей:
Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх