недоГолубцы по-зимнему

пофигмороз


вкусно-красиво получилось

а теперь давай поподробнее, что там с фаршем? что значит мутят? что по ощущениям с ним не так?

В моих краях половину ингридиентов не достать)))) но выглядит очень аппетино!! Светлана, мое признание))

Савойская проскакивает у сетевиков. На голубцы она в приоритете. Лист для мягкости можно в кипятке, а можно по аналогии с китайской (когда на кимчи её размягчают) просыпать солью охапку листов, а после достижения мягкости промыть хорошо. Форму хорошо в обоих вариантах держит, не обжариваем даже. Но, любим голубчики с обычным круглым рисом и в бульоне с большим количеством овощей. "Стаканчики" из кабачков и перцев морозим складывая матрешкой. Помидоры, лук и морковь в обязаловку. В общем, как-то так. Просто с капустой, пускай и с соусом, какие-то они пустоватые... ну по сравнению с теми когда всего много. За соус зеленочка однозначно.

И почему они НЕДО? Самые настоящие голубчики.

Это сообщение отредактировал mpishi - 5.12.2018 - 18:35

VIAN

в суперах под видом свиного фарша ваще паштет какой-то продают, вот чо. Склизская, как мыло, субстанция. Буэээээ. Вот и есть два выхода--или в Германию ехать за нормальным, или колбаски взять, там текстура еще есть почему-то.

ЛегнА

Это каких? Вот уж не думала что со стандартнейшей базой проблемы быть могут

Все свиносодержащее например)) да и капусту такую ни разу не видела

ясно - так я и думал. наглядно прививают народонаселению мысль, что свинина Gовно как могут, так и действуют

Впечатлен. Светлана, Вы роскошная женщина.



Что характерно, сразу в Кулинарии постила. То есть, не дождались бы мы от Светланы сопелек "ай, меня рано перенесли из Инкубатора".

Фкусно,наверное.Савойскую один раз в Азбуке видела,когда ходила за просрочкой.У меня вопрос по сельдерею,который люблю во всех видах-при тушении или жарке с луком и морковкой- морковка сильно теряет цвет,становится скушно-желтоватой.Пыталась бланшировать или отдельно готовить,но при смешивании та же хрень-обесцвечивается.Ща не заморачиваюсь,как получится так и съедим,РН среды не хочу менять,а вдруг все таки существует какой способ?

тсссс, ето только для секты было, не пали

Сначала хотел залупиться по поводу отсутствия народного риса в кулинарном плане,а смотрю,всё так чинно получилось....благородно ! Надо попробовать вариант.....амега !!!

ЛегнА

Ахринеееть


VIAN

Та неее, никакой задней мысли нет, просто када пихают в фарш уже и рога и копыта для удержания типа низкой цены, то приходится вот так вот "в пыль". Я потихоньку двигаюсь в сторону покупки мясорубки, хотя всегда была адептом "нахуя она нада, в супере всё есть"

Ammok

Алексей, я безмерно благодарна за комплимАн, но сердце мое разбито напрочь вашими безосновательными подозрениями в кармадрочестве Я и так едва отошла от удара што мне не ту капусту подсунули, а тут еще этот ваш укол в спину.
Пойду утоплюсь в кружке глювайна.

пофигмороз
Тьфу. Я же совсем наоборот!

Кстати, голубцы из пекинской капусты я делал, с подачи Nasti 54, если не путаю. Прикольно.

не, не знаю способов, пардоньте

Абрамсон
Обязательно попробуйте! Это вкусно!©

Еще раз повторюсь: я намеренно брала много капусты, муската и копченого. Его, кстати, и побольше можно было бы, еси честно.

да я тебя с полуслова понимаю

пекинская тоже вкусно, только она слаще как-то, а я хотела именно этот горьковатый привкус. И даже может быть немного горчицы в соус добавить. Ну, в другой раз попробовать можно.

Исключила: "В НЕраскаленное, но горячее масло кладем голубцы ...".
А,ведь могла написать , что "лОжим".

Хороша идея сделать рулеты, а не обычные голубцы, где оболочка грустит отдельно, особенно если она из более толстой белокочанной капусты. Копченый шпек, несомненно, добавляет вкуса. И другого добавляет, конечно, но тут же заявлено, что блюдо - для холодных зим.
Фарш из колбасок гораздо вкуснее просто свиного фарша, это факт.
У кого нет свиносодержащих продуктов - ведь ничуть не хуже получится из говядины или баранины.
В общем, мне понравилось. Я бы еще запекла под бешамелькой после обжарки тогда уж, гулять - так гулять.

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 5.12.2018 - 19:51

Poluboks

Ха, я могла бы и "поскладАть"

Апельсиняя

Вот зачем ты всё ето уже знаешь? На самом деле я так и хотела изначально. Потом подумала, что раз зимнее с голландским уклоном, то надо "холландез". А потом припёрлась подружка с винцом, и рецепт кардинально упростился
Но все равно имеет право на жызь, ящетаю

Я. Хочу. Эти. Голубцы
Сожрааать

Идея завернуть рулетики просто идеальна для савойки. Ибо эта зараза расползается вся в сопли пока мясо сварится. Мне очень понравилось, может даже на рождественские выходные сварганю дома.

Пофигистка Морозкая,а самой перемолоть кусочек поросенский эстонская религия не позволяет?!

Она ж писала выше, у ей мясорубки нет.

Цельный день хотел голубцов !
Домой пришел, плюнул на эту возню, открыл банку фасоли ,луку покрошил, майонезом залил в плепорцию, перчиком припорошил и сожрал ,но голубцы ваши ,мамзель, впечатлили!!!