Помидоры для бедных

Простите за прямоту - ебля конечно, но оправданная.

Автор, я извиняюсь, но у тебя не вяленые помидоры.
Они получились варено-печеные. и сырые...
нет, до хруста не надо, но ты их не досушил...
я на днях делал, по мне, так очень даже...
но даже из этого я не стал делать отдельный пост!
На кряпе полно рецептов с вялеными помидорами - посмотри.
я делал по ним - шикарно!

Это сообщение отредактировал Fatal8 - 14.09.2018 - 12:49

И еще. это с 3,8кг сливок.

Недавно делал такие. Пусть не так канонично, как у ТСа, но тем не менее. Классный закусон.

"Из этого количества получится две баночки по 0,7мл."


0,7 мл -примерно две капли

Ты прав, брат, 0,7л.

Fatal8
Справедливости ради у ПОХа рецепт отличается от представленных в разделе
Делали раньше по вариантам — не впечатляют вообще
Может попробовать так, если помидоры найду

глянула с ноута, ну ладно
хотели pomodori secchi, получили cotto pomodori
засушите больше
тут весь интерес в другом

О второй пошел :))) На прошлой странице уже было про "залить обычным рафинированным маслом в 100 градусов".

Невяленые помидоры у тебя, ибо они печеные до беспредела. Невозможно ПРАВИЛЬНЫЕ для этого рецепта томаты приготовить за 4-5 часов, как в твоем "замечательном рецепте". Ну и до кучи присыпав перед сушкой травами :)))

Метод сушки на солнце используют в том числе и в Азии, в целях сохранения урожая. Перед употреблением вымачивают в воде, рассоле, масле, жире.
Суть - после вымачивания томат должен выглядеть и напоминать по вкусу живой и здоровый, а так можешь в казане "посушить" за 30 минут.
На солнце, под марлей они готовы примерно на 3 сутки, нужно стремиться и тогда попробуешь продукт, а не...

Ну и естественно, как указано в теме - выбор продукта, это 90% результата.

Спроси Апельсинюю, если ей не в лом будет, может разъяснит тебе как выглядят "востановленые" помидорки у итальянцев, которые они делают дома, для себя, а не на продажу в страны с пониженной платежеспособностью населения.

И, да, для таких как ты я же специально написал "будет соблазн нагреть под соточку и закончить за 3-4 часа, это ваши помидоры и мне естественно пох..."

Как так определил?
По фото все нормуль, консистенция соответствует.

Тоже делаю уже несколько лет в духовке с обдувом. Посыпаю ещё прованскими травами. Закладываю в банки слоями - вперемешку с тонко нарезанным чесноком, заливаю маслом.
Тут пишут, что надо выдержать 2 недели, но у меня банка "настаивается" максимально 1 день. На второй уже всё...

обалденное блюдо. но есть просто так не могу.

http://www.yaplakal.com/forum30/st/25/topic1439143.html
Это что показывала апельсина
У нас в магазине продают какие-то сухари в масле, пусть ароматные, но вкус ужасный
А тут, если правильно понимаю, они должны быть как свежие в салате

Мастерство подачи материала растёт как на дрожжах. Фотографии понравились.

Стесняюсь спросить а разве тимьян и чабрец это не одно и тоже? Как масло масляное. Вам тогда еще кроме помидор необходимо было и томатов положить, для комплектности.

Вот начало моей заготовки. Дочь заказала на свадьбу. Размер под конопэ.

муж уже неделю все вялит их, духовка даже не знаю почему еще живая, правда у него они гдето на 50гр под вентилятором и часов 12-14,с чуть приоткрытой духовкой, ну он оливковое экравиржен добавляет немного, остальное рафинированное и слоями и травами , однау банку сделал с оливковым-епть оно с помидоркаме застыло в холодильнике
и еще он пысыпает нимножка сахаром перед сушкой, вот честно вкуснее

я как-то делала эти помидоры. не поняла я их, очень много масла и жесткие. Короче на любителя, лучше морозить.

ПОX

Простите, шеф! Я упустил из виду, что у Вас единственно рассово-правильный рецепт и технология и отклонения от нее недопустимы!

Не видел эту темку, красивые у нее помидоры, не женно-коричневые, а правильно высушенные и в итоге похожи на живые, так и должно быть, ну в смысле, если для дома, для семьи, а не в банке из пятерочки :)

В моих ебенях - нет. Чабрец - это то, что в России принято называть "тимьян ползучий". А тимьян здесь, это такие кустики с Северного Устюрта.

Ты наверно еще больше удивишься, что тимьянов пару сотен видов, но из них чабреца всего несколько.

За внимательность крестик тебе поставил, продолжай наблюдения :)

Хорошие помидорки, правильные для этой цели, мясистые, теперь главное терпение и не спалить :)

Не нужно извинений, ты можешь жарить как тебе нравится, даже блендером в конце все раскуячить и залить пластиковой сметаной, мне пох :)))

я как-то ела их целых 2 раза(покупные и подаренные)-херня и там и там. И тем более не понимаю,как этим сопливо-масляным "веществом" закусывать воТку.Да,есть аромат травок и все такое,но ,сцуко,масло масляное все желание перебивает. Сожалею духовкам и прочим сушилкам,тратят свои электрические силы на ерунду.

Ровно как и нам...