Рецепты моей мамочки, рецепты, проверенные временем

При условии , что в тесто будет добавлена погашенная сода, отдельно взбитые белки , а так же все ингридиенты будут до начала смешивания тёплыми. Ну и мука будет просеяна через сито( для того , что бы воздухообогатить смесь) , Тесто при выпечке поднимается шикарно. Я , правда сделала снимок в не очень удачном ракурсе , но видно, как хорошо поднялся торт.

Ну вот! Торт готов. В моём исполнении он выглядит так:

Я использовала молоко из банки , которое булькало... Нормальной сгущёнки я не нашла. Не знаю как оно называется. Но это молоко тоже было очень густое и сладкое. Кстати, вполне можно использовать и густые сливки.

Рецепт яблочного торта очень хороший. Большое спасибо Следителю. И конечно же его маме! При выпечке торта , никаких трудностей не было. Рецепт очень прост в приготовлении. И торт получился очень вкусный. Вот сейчас пишу, а от торта остались только крошки и фотографические воспоминания... Мои все как налетели! И всё. ))))))))))

Brue
Очень красиво получилось, думаю, что и не менее вкусно

Brue
Я очень рад , что все получилось.Спасибо за поддержку и фотоотчет.

а у меня мама готовит обычно,а покойная бабушка вот как раз просто великолепно,я стараюсь врспроизвести при готовке тот вкус,часто получаеццо

Это я первый раз делала фотоотчёт. Мне наконец фотоаппарат на ДР подарили.))))) Должна признаться , что это не простое дело. Но, вроде бы у меня получилось.


Раз в этой теме речь идёт о "маминых рецептах" , я поделюсь секретами моей мамы. Все слышали, знают и даже наверное пекли сами знаменитую яблочную "Шарлотку". Когда она сделана на скорую руку , пока тёплая очень вкусная. А потом постоит минут 15 и уже не то... Если основной рецепт : 1стакан муки/1стакан сахара/6 яиц , слегка модифицировать , то получится очень вкусная выпечка.
Всё просто. Нужно, сначала, отдельно смешать сахар и желтки. Добавить туда муки, затем добавить гашённой соды, и , в конце, отдельно взбитые белки.Всё перемешать и залить этим тестом яблоки.
Всем начинающим и осваивающим торто-пирого- выпекание советую начать с простого , то есть с Шарлотки.

Хочу ещё сказать о том , что век живи- век учись... Уж я то хорошо пеку, но вот не знала, что белки можно взбивать со щепоткой соли. Ещё раз спасибо Следителю, что создал эту тему обсуждений. А так же Катеньке спасибо, за то , что поделилась такой нужной , а главное очень полезной информацией.

Brue
нема за що
никада не думала, что вот такие мелочи, которым то и значения не придаёшь, кому-нибудь могут пригодиться ))))

Дело в том, что мне не очень просто было купить нормальное "совковое" сгущёное молоко. Если на банке написано

- то это и есть сгущёное молоко. А если написано "evaporated milk " то - это концентрированное, которое булькает , если потрясти банку. Я никогда не пользовалась сгущёнкой , поэтому сходу и не разобралась. Но вот провела поиск по магазинам и нашла! Прилагаю фото)))))))

Brue
в след. раз не парься, а просто найди сгущёнку марки Nestle-она продаётся в любом супермаркете- у этой сгущёнки вкус, как у советской

в нашем ауле в шарлотку ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляется корица, в количествах огромных - до столовой ложки... иначе никак(((