Открыл свой сезон копчения

Интересная коптильня)

а на фотках разве щепка не в фольге?

мои пять копеек... сомик и судачки

Нет. Опилки на дно коптильни. Затем поддон-жироулавливатель, а на него фольгу.
Фольгу после процесса выбросил и поддон чистый, мыть ничего не нужно кроме сеток.

ТС! Не гонись за цветом ! Зачем тебе самому гробить здоровье? По статистике больше всего раком болеют прибалты из за большого количества употребления копченой продукции.
Ты приготовил варено-копченое сало. За целый час другого и не могло получится. У тебя был уже готовый продукт - соленое сало. Ему ведь только надо было придать "изюминку" - вкус копчения.
Заворачиваешь каждый кусок готового сала в 2- 3 слоя марли . Сало уже без соли, помытое и просушенное или обтертое полотенцем. И отправляешь в коптильню на минут 20... от силы 30. И ты получаешь сало с АРОМАТОМ копчения. Большая часть вредных продуктов копчения остается на марле.
Не призываю, это ведь только твое здоровье, а мое ИМХО.

Спасибо, на будущее учту.

А я сразу горячую рыбку из коптильни на стол несу, и захуяриваем вмиг. Это не правильно?..

В идеале дать сутки отдохнуть. Говорят вкус более мягкий. Но у меня то же долго не залеживается.

Ай молодца! Только -минтай ? Стоит он у нас -120-150р , я предпочитаю окуня , 60-80р и свежий . А закоптишь , ммм..(чистить все равно не надо)

вай маладэс, э! такие вкуснючие фото, аж рюмаху захотелось!

зелень, однозначно!

а я только закупил для копчения бекончика

минтай коптить?да вы батенька оригинал.вот сам не могу в москве купить сжемороженого линя.нравится мне он копченый.поймать его сейчас не сезон и еще не факт что выловишь. рыба со своей припездью.надеюсь летом на ахтубу махнуть. там в ериках их полно.

Толстолобик копченый очень уважаю.

чет оно смотрит жутко!

по моему сугубо ИМХО.я сомиков обычно в уху.а судака как коптить так мне кажется у него мясо чуток суховато. я его обычно в фольге в углях запекаю.но у вас выглядит аппетитно.

нафига рыбу бечевкой объвязывать если коптильня горизонтальная.это в вертикалке надо.

она еще у вас новая. сразу видно. "муха не еблась"

Прикольно. У нас такую конструкцию называют "шарабан". На море камбалу коптили и даже раз готовили котлеты

Минтая бы хоть на изломе сфоткал - никогда не слышала про него копченого.