Мясо говяды по-ингерманландски.


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Antonesque

27.01.2022 - 05:17

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.09.16
Сообщений: 1386

Цитата

У неё же 2 ПАРЫ копыт, чем ты недоволен?

Не-не, у неё копыта парные, в отличие от лошади.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

step30

27.01.2022 - 11:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.19
Сообщений: 12345

Цитата (nevigodkot @ 26.01.2022 - 13:23)

Цитата (DAFNA777 @ 26.01.2022 - 13:07)

неужели и тут есть разница в порядке засыпания ингредиентов?

Есть. Сахар нужен для карамелизации. А соль ,во-первых, снижает температуру и , во-вторых, способствует выделению сока.
Вообще при пассеровке любых овощей нужно добавлять немного сахара

Соль снижает температур? Чего и как?

[^]

~~nevigodkot~~

27.01.2022 - 11:20

-1

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 866

Цитата (step30 @ 27.01.2022 - 11:10)

Соль снижает температур? Чего и как?

Жидкости, например. Масла, в котором жарят.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mpishi

27.01.2022 - 14:04

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9000

Цитата (nevigodkot @ 27.01.2022 - 11:20)

Цитата (step30 @ 27.01.2022 - 11:10)

Соль снижает температур? Чего и как?

Жидкости, например. Масла, в котором жарят.

Соль повышает температуру кипения воды. С маслом соль никак не реагирует

[^]

Булочка

27.01.2022 - 14:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.05
Сообщений: 6987

Цитата (HansMeinIgel @ 26.01.2022 - 12:26)

где простые и в тоже время незаезженные слова?
где ясность и незамутнённость сознания и, как следствие, лёгкость в изложении мысли?
где всё это?..

На незатейливых кулинарных сайтах, имя которым - легион.

[^]

SEBASTOPOLRU	27.01.2022 - 14:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.03.14 Сообщений: 1828	И мысленно шумно облизнулся
	[^]

Змеюк	27.01.2022 - 14:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.06.14 Сообщений: 296	Шобы называть "мясо по ингерманландски" говядина должна быть от коровы утопшей в болоте
	[^]

Булочка

27.01.2022 - 14:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.05
Сообщений: 6987

Цитата (Змеюк @ 27.01.2022 - 14:26)

Шобы называть "мясо по ингерманландски" говядина должна быть от коровы утопшей в болоте

Это будет копальхэм! Только говядина должна быть оленем)))

[^]

~~nevigodkot~~

27.01.2022 - 14:41

-1

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 866

Цитата (mpishi @ 27.01.2022 - 14:04)

Соль повышает температуру кипения воды. С маслом соль никак не реагирует

Тебе просто поспорить охота?
От соли из лука выходит сок и он не жарится, а варится. Поэтому сначала добавляют сахар, дабы лук закарамелизировался.Так понятней?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Klientt

27.01.2022 - 15:06

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15438

Цитата (nevigodkot @ 27.01.2022 - 09:20)

Цитата (step30 @ 27.01.2022 - 11:10)

Соль снижает температур? Чего и как?

Жидкости, например. Масла, в котором жарят.

То есть, если при пожаре прыгнуть в мешок с солью, можно защититься от огня?

Не буду спорить, в какой последовательности нужно добавлять соль/сахар при жарке, но щепотка порошка никак не способна снизить температуру сковороды, стоящей на раскалённой кухонной плите.

[^]

~~nevigodkot~~

27.01.2022 - 15:28

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 866

Цитата (Klientt @ 27.01.2022 - 15:06)

То есть, если при пожаре прыгнуть в мешок с солью, можно защититься от огня?

Не буду спорить, в какой последовательности нужно добавлять соль/сахар при жарке, но щепотка порошка никак не способна снизить температуру сковороды, стоящей на раскалённой кухонной плите.

Да и фиг с тобой, золотая рыбка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mpishi

27.01.2022 - 15:55

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9000

Цитата (nevigodkot @ 27.01.2022 - 14:41)

Цитата (mpishi @ 27.01.2022 - 14:04)

Соль повышает температуру кипения воды. С маслом соль никак не реагирует

Тебе просто поспорить охота?
От соли из лука выходит сок и он не жарится, а варится. Поэтому сначала добавляют сахар, дабы лук закарамелизировался.Так понятней?

Ты дичь несешь, причем открытым текстом. В луке своих сахаров почти 5гр на стопку. Температуру карамелизации сахарозы не напомнишь? У ТС-а на фото лук без карамели

[^]

~~nevigodkot~~	27.01.2022 - 16:38 [ показать ] -1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 866	Расскажи мне как готовить. Теоретик, блин Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Travolda~~

27.01.2022 - 23:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.05.09
Сообщений: 10744

Цитата (HansMeinIgel @ 26.01.2022 - 12:26)

ну, поехали..

и немного про аффтора..)

Цитата

Всбитые млеки коровы обыкновенной – 0,4 килограмма.
Родственники борца с тоталитаризмом на овощном рынке в Италии (Я/МЫ Чиполлино) – 4 штуки.
Годовой запас пилюлей от цинги – 2 головки.
Белая сладкая смерть
Белая соленая смерть
Сидр яблочный который не смог и скис.

вот скажите, нахуя вот это вот всё?
вот это "украшательство" текста, вот эти потуги на йумор и оригинальность?..
вот это местечковое панибратство и похлопывание читателя по плечу?..
где простые и в тоже время незаезженные слова?
где ясность и незамутнённость сознания и, как следствие, лёгкость в изложении мысли?
где всё это?..
где, где все эти акробаты фарса, эти гиены пера?! Эти виртуозы ротационных машин?!
горько мне, горько!
пойду, приму триста капель эфирной валерьянки..

Это всё от ~~Апельсинии~~ лукавого.

[^]

Себеш	28.01.2022 - 10:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.16 Сообщений: 3134	ну хз, мой советский желудок обожает уксус ) говядина неплоха, но масла столько пиздец )
	[^]

Vadziku

28.01.2022 - 11:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 9842

Цитата (DAFNA777 @ 27.01.2022 - 01:00)

Цитата (DAFNA777 @ 26.01.2022 - 13:07)

Цитата (nevigodkot @ 26.01.2022 - 13:03)

Огонь! Только сахар перед солью нужно добавлять.

неужели и тут есть разница в порядке засыпания ингредиентов?

не знала.. спасибо...
всегда сахар добавляю когда овощи тущу.. где то вычитала в толмудах о карамелизации.. но вот о порядке внесения не знала..

Его и нет, расслабься.
Товарищ выдумал себе миф и тебе перетранслировал.

[^]

Vadziku

28.01.2022 - 11:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 9842

Цитата (Antonesque @ 27.01.2022 - 01:47)

Ты знаешь, тоже для себя открытие сделал. На пятом десятке узнал, что жареную картовь в конце приготовления солят. Ибо если сразу, она в кашу превратится и корочки поджаренной не будет.

Мешай реже и не будет никакой каши, независимо от времени посола.

[^]

freeXman

28.01.2022 - 12:45

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10384

Цитата (Klientt @ 27.01.2022 - 13:06)

Цитата (nevigodkot @ 27.01.2022 - 09:20)

Цитата (step30 @ 27.01.2022 - 11:10)

Соль снижает температур? Чего и как?

Жидкости, например. Масла, в котором жарят.

То есть, если при пожаре прыгнуть в мешок с солью, можно защититься от огня?

Тоже думаю, что нет, соль не снизит температуру. Бывало, заедешь к рыбыкам рыбу поесть, а они в масло соли закинут сперва и только потом начинали жарить рыбу. Рыбу свежую не солили перед жаркой, солили только соль. Жарилась рыба так, что масло шкворчало аж уххх

Это сообщение отредактировал freeXman - 28.01.2022 - 12:47

[^]

~~nevigodkot~~	28.01.2022 - 22:37 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 866	Поражают теоретики- любители! Я дал простой и полезный совет . Так делают на профессиональных кухнях. Не нравится? Идите лесом. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Быш	29.01.2022 - 09:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.17 Сообщений: 1149	Молодец автар, однозначно зелень, никого не слушай как нравится так и пиши, эхххх давненько я в окей не заезжал и говядину по кремлевски не делал... За пиво иль другой алкоголь в процессе готовки всегда респект, нужно настроение и расслабленость когда на кухне варганиш, алко+любимая музыка Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mpishi

29.01.2022 - 11:14

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9000

Цитата (nevigodkot @ 28.01.2022 - 22:37)

Поражают теоретики- любители!
Я дал простой и полезный совет . Так делают на профессиональных кухнях.
Не нравится? Идите лесом.

Эти кухни еще французов учили луковый суп готовить

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5886
0 Пользователей: