Печеночный паштет со сливочным сыром


Страницы: (8) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

20.11.2019 - 11:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Orbiter @ 20.11.2019 - 10:03)

Цитата (Salavei @ 20.11.2019 - 10:57)

добавила пару молекул кайенского перца

Две вот таких?

Это 8-метил-N-ванилил-транс-6-ноненамид (капсаицин, проще говоря)

Чо, самый умный, да?

:))

Хренушка
Я такой соус с мацуном попробую обязательно!
А можжевеловые ягодки из пакетика просто разбиваю в кофемолке в труху: мне они и в паштете очень нравятся, и с мясом (особенно свининой).

[^]

хrеnсгоры	20.11.2019 - 13:28 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1048	Salavei Когда будешь чеснок запекать, сверху масла поклади , сливочного, лучше топленого. Соус получается мягкий, не злоебучий, как просто с чесноком
	[^]

MerMan74	20.11.2019 - 13:53 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.08.18 Сообщений: 242	О, спасибо! Обязательно попробую! У нас одна фирма подобные запеченные паштеты делает, только сверху еще желе, видимо для более длительного хранения. А теме безоговорочный плюсик (и помещение в закладки!)
	[^]

Ati	20.11.2019 - 16:24 [ показать ] 8
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Вчера Салавейка во Владике начала делать, а я потом, 9 часов спустя, подхватила эстафету на другом конце Евразии. Закинули всё в блендер. У меня все пропорции в расчёте на 1 кг куриной печени. Это сообщение отредактировал Ati - 20.11.2019 - 17:11
	[^]

Ati	20.11.2019 - 16:25 [ показать ] 7
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Взбили. Получили 2 литра жидкой массы. Это сообщение отредактировал Ati - 20.11.2019 - 17:11
	[^]

Ati	20.11.2019 - 16:26 [ показать ] 7
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Выпекала в двух силиконовых формочках по литру массы в каждой. Смазала маслом. Масло я брала оливковое, так как дома сливочного не оказалось, а идти в магазин за маслом было дико лень. Это сообщение отредактировал Ati - 21.11.2019 - 00:12
	[^]

Ati	20.11.2019 - 16:31 [ показать ] 8
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Проба ещё теплого паштета. Вкусный, нежнейший. Вкус не ярко выраженный печеночный, а очень деликатный. Томатная паста очень к месту, причем не солирует. На 1 кг печени был смолот один орех муската - было мало, в сл.раз положу больше. Это сообщение отредактировал Ati - 20.11.2019 - 17:12
	[^]

Ati	20.11.2019 - 16:33 [ показать ] 8
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Завтрак. В качестве намазюки на хлеб просто идеально. И на утро паштет сохранил свою сочность. Спасибо за рецепт. Это сообщение отредактировал Ati - 20.11.2019 - 17:13
	[^]

ОтецНИКОН	20.11.2019 - 16:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 13.01.19 Сообщений: 80	Спасибо, добавил в закладки. Обязательно попробую.
	[^]

Элвис	20.11.2019 - 16:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.12 Сообщений: 5618	Ati дико извиняюсь но Вы наверное забыли картинки пристегнуть ...
	[^]

LItNeS	20.11.2019 - 17:01 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Salavei Ati Так и думала что девочкам должно понравится. Мужчинам больше мяса, больше жира надо. Оно и понятно, работают чаще тяжелее, нужны калории. Спасибо что решились повторить.
	[^]

Ati

20.11.2019 - 17:10

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Элвис @ 20.11.2019 - 14:37)

Ati дико извиняюсь но Вы наверное забыли картинки пристегнуть ...

Да не стоит дико извиняться, можно и просто. С телефона фотки не грузились, пришлось за комп сесть.

[^]

Orbiter

20.11.2019 - 17:14

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3845

Цитата (Ati @ 20.11.2019 - 19:10)

С телефона фотки не грузились, пришлось за комп сесть.

Я, конечно, тоже дико извиняюсь, но, похоже, и это не помогло...

Upd: а, не. Помогло. Местами. Странно всё это

Это сообщение отредактировал Orbiter - 20.11.2019 - 17:14

[^]

Ati

20.11.2019 - 17:30

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Orbiter @ 20.11.2019 - 15:14)

Цитата (Ati @ 20.11.2019 - 19:10)

С телефона фотки не грузились, пришлось за комп сесть.

Я, конечно, тоже дико извиняюсь, но, похоже, и это не помогло...

Upd: а, не. Помогло. Местами. Странно всё это

Какой нетерпеливый. А ужмякать, а покрасивить фотки? Это тебе не халтурка с телефона. А пока комп покочевряжется и "уважать себя заставит", потом одумается и начнет работать, а двух котов с компа по очереди отправить в полет со стола? Им на компе тепло и я рядом, может поглажу. Время на всё надо.

И эта, почему местами? Всё на месте.

[^]

allex1980	20.11.2019 - 21:21 [ показать ] 5
Статус: Online Хохмач Регистрация: 18.08.14 Сообщений: 698	Почитал тему и захотелось повторить рецепт. Но как говорится, что я нуб в кулинарии. Освоил пока из готовки только котлеты, пельмени и пивоварение. А если я заменю куриную печенку на говяжью, что скажете?
	[^]

grably

20.11.2019 - 22:09

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3014

allex1980

Цитата

А если я заменю куриную печенку на говяжью, что скажете?

Помрёшь, и помрёшь ужасно.
Слышала разок про такое, в соседнем раoйне - один придурок напаштетился индюшачьим ливером по куриному рецепту.
Вечаром поел, а ночью с ним ТАКОЕ началось...
Семья и соседи разбежались, в скорой как услышали о ЧЁМ речь идёт - сразy сказали что на TAKOE не поедут, что у них живые люди работают и им нe надо чтоб они потом все перевешались.
В конце пожарные его в нескольких мешках вывозили, не знaю куда повезли закапывать но точно не в город. Mожет в море выкинули - был потом какой-то мор у морских обитателей, даже медузы передохли. Явно ОНО...

[^]

Salavei

20.11.2019 - 23:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

grably тьху на тебя!!! Щас доведешь человека до кондрашки!)))
allex1980
А зачем куриную заменять на более жесткую говяжью?

[^]

allex1980

21.11.2019 - 01:41

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 18.08.14
Сообщений: 698

Цитата (Salavei @ 20.11.2019 - 23:20)

Не нравится мне куриная печень. Вот.

[^]

~~dirmor~~	21.11.2019 - 01:44 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.01.14 Сообщений: 11353	так как вкуснее? захотел завтра сделать.
	[^]

Salavei

21.11.2019 - 04:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (dirmor @ 21.11.2019 - 01:44)

так как вкуснее?
захотел завтра сделать.

Мне и мужу в принципе вкуснее конечно же с маслом и сливками.
Но.. нам надо было именно подиетичнее, поэтому муж осгласен на этот вариант от Кристины, но попросил в следующий раз всё-таки добавить немнооооожечко сливок хотя бы

[^]

Orbiter

21.11.2019 - 07:10

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3845

Цитата (Salavei @ 21.11.2019 - 06:29)

попросил в следующий раз всё-таки добавить немнооооожечко сливок хотя бы

...или пол-пачки сливочного масла, как я уже рекомендовал выше

Отставить! Это был не я, а skomoroh58

Но я с ним полностью солидарен в этом вопросе!

Цитата

сыр явно проигрывает сливочному маслу в придании нужной консистенции. по вкусу тоже.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 21.11.2019 - 07:36

[^]

motya

21.11.2019 - 12:42

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47617

Цитата (skomoroh58 @ 19.11.2019 - 12:16)

Цитата (motya @ 19.11.2019 - 13:35)

попробуй без яиц и не запекать, мажется просто отлично

слишком жидко

что может быть жидкого после перемалывания жареной печени, лука и сыра?

у меня паштет вообще не отличался по консистенции от аналогичного с маслом, ну чуть мягче был, так как масло застывает колом, а сыр нет. И все. Может, класть чуть меньше на объем?

[^]

~~skomoroh58~~

21.11.2019 - 15:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (motya @ 21.11.2019 - 16:42)

Цитата (skomoroh58 @ 19.11.2019 - 12:16)

Цитата (motya @ 19.11.2019 - 13:35)

попробуй без яиц и не запекать, мажется просто отлично

слишком жидко

что может быть жидкого после перемалывания жареной печени, лука и сыра?

да пошутил я.

мы ж обсуждаем рецепт паштета с запеканием, ежели не запекать, то жидко будет.
вон смайлик катается.

у меня паштет колом давно уже не получается. может потому что со сковородки всю жижу в блендер тоже + яблочко сочное (остальное - печень жаренная/тушёная, лук, морковка тушённо пассерованные + масло сливочное)

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 21.11.2019 - 15:23

[^]

~~dirmor~~	23.11.2019 - 15:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.01.14 Сообщений: 11353	всё конечно хорошо, а на какой режим то печку ставить? верхний-нижний жар или обдув верхний или выпечка пиццы ? или может на ту, что на фото?
	[^]

~~dirmor~~	27.11.2019 - 11:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.01.14 Сообщений: 11353	более херового паштета я не ел ни разу в жизни. невероятное говно получилось строго в соответствии с рецептом. правда я орехов не добавлял, может из-за этого? вы мля лицемеры....вы что, никогда паштет не ели, чтоб такую херь приготовить и нахваливать? и текстура не сохраняется, намазывать невозможно, распадается на составные, будто песок пытаешься намазать, а он просто рассыпается. текстуры нет, вкус отвратительный. в жопу только затолкать можно этот невкусный мусор. вот краткое резюме паштета по этому рецепту! ПЫ СЫ и отрыжка потом жуткая
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12998
0 Пользователей: