МЯСО под грибным «паштетом», с легким гарниром

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Mitsv
3.12.2011 - 10:31
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
68
Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Во всем виноват Saha5. rulez.gif Насмотрелся на его АСАДО и решено было забить на всё и пойти в магазин и приготовить хоть какое-то мясо )))) Что, удивительно, но АСАДО я не нашел ))) Видимо не сезон Асадо на Урале gigi.gif Зато нашел неплохой кусок свиной корейки на кости.

В общем обычный обед или ужин с мясом.

Будет 18 фоток.

Это сообщение отредактировал ati - 16.07.2015 - 01:12

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:32
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Итак для такого обеда (ужина) завтрака )) использовал:
1. Свиная корейка на кости
2. Паприка свежая разноцветная (перец сладкий)
3. Помидор и огурец свежий, соль, перец, оливковое масло, винный уксус.
4. Шампиньоны свежие, белые грибы отмороженные, тимьян свежий, петрушка, сметана.
5. Чеснок – 1 долька.
6. Салат зеленый для украшения тарелки.


Чо-то мне в последнее время стала сильно одна травка нравиться (не в смысле курить))), а в смысле в готовку добавлять. Тимьян называется (Чабрец). Вкус такой хороший придает мясу. И стоит она недорого, около 30 рублей за приличное количество. Для тех, кто не в курсе, выглядит он так.


МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:32
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Кухонными ножницами кромсаем тимьян в тарелку.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Корейку моем под холодной водой, нарезаем по кости. Солим и перчим черным перцем каждый кусок.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Берем емкость, туда корейку, рубленный тимьян, поливаем оливковым маслом

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Руками всё хорошо перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и в холодильник минут на 40

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Шампиньоны моем, разогреваем сковороду, туда бухаем немного оливкового масла, обжариваем чеснок, потом выкидываем. Потом в течение 15 минут обжариваем шампиньоны.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:34
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот до такого состояния

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:34
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
В это же время замороженные белые грибы обжариваем минут 10 на другой сковороде.
Теперь пришла очередь перца. Я вообще люблю этот перец приготовленный любыми способами и даже сырой нормально идет. В общем обрезаем плодоножку, вытаскиваем внутренности, промываем водой и солим изнутри. Духовку разогреваем и ставим перец запекаться минут на 20 (жар в духовке делаем средний, что бы перец не сгорел).


МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:35
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Через 20 минут перец извлекаем, даем немного остыть. Сейчас очень легко снять кожуру, что мы и делаем. «Филе» перца нарезаем небольшими кубиками. Солим, перчим, сбрызгиваем винным уксусом и оливковым маслом, перемешиваем и пока откладываем в сторону. В принципе это и будет гарнир. )))) Я же писал, что он будет легкий )))

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:35
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь делаем «паштет». Может это и не паштет нифига, НО на вид, вкус вообще один в один. Я даже в прикуску на хлеб его накладывал (а после остывания намазывал). Даже можно сказать, что в какой то мере похоже на грибной крем. Особенно если очень хорошо измельчить в блэндере. Нормально к мясу подошло.
Остывшие обжаренные грибы складываем в блэндер, туда же петрушку, черный молотый перец и 200 грамм сметаны. В течение 2-3 минут все это измельчаем до однородного пюре. Разогреваем сковороду и вываливаем туда грибно-сметанное пюре. И на медленном огне загущаем.


МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Пока «паштет» загущается, нужно конечно пожарить МЯСО. Ради него это все и было затеяно. Берем сковородку гриль (при отсутствии гриля сойдет обычная). Мясо зачищаем от тимьяна.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
На мясе с краю (там, где жир) делаем надрезы через 1 см. около 1 см. глубиной. Типа так. Это для того, что бы при обжарке мяса, оно не подворачивалась.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Сковороду хорошо накаляем, маслом ее не смазываем (мясо и так в нем). Выкладываем мясо. Обжариваем в течение 10 минут с одной стороны.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Переворачиваем и еще 10 минут с другой стороны. Мясо специально не отбивал, что бы не нарушать структуру. Оно и так нормально прожарилось.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:37
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Выкладываем на тарелку салат, мясо, сладкий перец, порезанные пластиками огурцы и помидоры. Чуть чуть сбрызгиваем все винным уксусом и оливковым маслом (можно так и не делать).

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:37
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Посыпаем зеленым луком.

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
Mitsv
3.12.2011 - 10:37
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
И выкладываем на мясо горячий грибной «паштет». Вот и всё. Намана получилося, вкусно.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 3.12.2011 - 10:38

МЯСО под грибным «паштетом»
 
[^]
mi7
3.12.2011 - 10:47
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 4.09.08
Сообщений: 334
очень аппетитно! up.gif
 
[^]
drug04
3.12.2011 - 10:59
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.03.11
Сообщений: 21
Зурчало в желудке, надо идти готовить завтрак.
 
[^]
Fruti
3.12.2011 - 11:03
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 7.02.09
Сообщений: 288
а чем там помидорки посыпанны черным перцем или особой приправкой от Mitsv
 
[^]
4rester
3.12.2011 - 11:13
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.06.11
Сообщений: 1032
Mitsv
Каждую неделю что то новенькое bravo.gif
Открывай свое кулинарное интернет шоу, будем постоянными зрителями sm_biggrin.gif

Это сообщение отредактировал 4rester - 3.12.2011 - 11:13
 
[^]
DarkSun
3.12.2011 - 11:43
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.08.11
Сообщений: 85
На дом не готовишь?
 
[^]
Акация
3.12.2011 - 12:18
1
Статус: Offline


антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24977
Интересная идея с паштетом из грибов, Сереж.
А чабрец еще и в чай идет хорошо. Попробуй. smile.gif
 
[^]
LoLich
3.12.2011 - 12:21
0
Статус: Offline


Личинка юмора

Регистрация: 13.10.10
Сообщений: 0
сууууууука...
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 8617
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх