Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Плов … без мяса, постный, значит

[ Версия для печати ]


Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:46 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	96 Ну вот сподобился, наконец, добраться до плова «без мяса». Да еще и пост к тому же на дворе, так что всё сошлось и …, в общем, очень к месту попался рассказ Марата Абдуллаева про плов с айвой. А пишет он всегда красиво и вкусно, да ещё погода на дворе весенняя, вот и сподобился.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	...
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Почти всё, что необходимо - на картинке. Рис я взял басмати - полкило. Изюмов по сто граммов и урюка столько же. Урюк - это моё уже творческое дополнение к рецепту описанному Маратом.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Рис хорошо промыть обязательно. Очень хорошо надо промыть. Я стал пользоваться советами Сталика последнее время. На практике убедился, что он прав. Сначала рис замочить на полчасика в теплой воде. Хорошо такой тёплой. Градусов восемьдесят. И только потом промывал. А как промыл, опять же залил такой же водой и поставил в сторонку. Пусть себе стоит до поры.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Сухофрукты. Тут, конечно, надо взять отборные. Даже не сомневайтесь.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:48 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Промываем и заливаем горячей водой. И тоже - пусть себе купаются, пока до них дело не дойдёт.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:48 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Айва. После того как айву почистите, одну нарезать на дольки. Я каждую четвертушку еще втрое развалил. А вторую (на самом деле у меня их еще две было) вот такими кусочками. Я, сначала было, подумал, что крупновато нарезал, но потом убедился - всё правильно сделал. Если бы кусочки были мельче, то они бы, скорее всего, разварились бы.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	И залить все эти кусочки горячей водой. Замечу, что я с этой операции начал. Сделал я это с целью простой. Чтобы вода от айвы побольше бы в себя взяла вкуса и аромата айвы. Зачем - позже поймёте и со мной согласитесь.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Приступаем к готовке. Разогреваем казан и вливаем в него масла растительного. Граммов двести. Какое масло брать? Дело вкуса. Я взял из виноградных косточек. А микс получился потому что в одной бутылке осталось меньше ста граммов. Пришлось добавить из второй.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Как только масло раскалится отправляем в казан часть айвы, которую дольками нарезали. Реакция будет бурной - берегите руки.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Постоянно, но очень деликатно, айву перемешиваем. Обжариваем, в общем. Чтобы стало красиво и вкус у айвы станет очень интересный. Я не удержался, съел одну. Очень интересно получилось. Айву, естественно из казана удаляем и тоже отставляем до нужного момента.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:50 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Потом - традиционно. Сначала я в казан лук отправил. Хотя Марат советовал начать с морковки. Но у меня сработал, скорее всего, стереотип и привычка. В общем, как лук запрозрачновеет, отправить в казан морковку и постоянно перемешивая …
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:51 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	… жарим ее с луком до известного уже состояния «пока моркошка свесит ножки». В общем, морковка должна прожариться до мягко - упругого состояния. Огонь под казаном - уже сильно «ниже среднего».
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:51 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Дальше в казан отправляется айва. Та часть, что кусочками. Перемешиваем и немного, даже не прожариваем, а хорошо протомляем.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:51 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Сухофрукты в казан я выложил уже с той водой, в которой они были…, в общем вместе с ней и выложил.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:53 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Деликатно, не устану повторять этот момент, от днища, стараясь ничего не мять, перемешиваем и ждем пока в казане не возобновиться шкворчание. Вода то, как ни крути, а остыла. А потом минут десять дать потомиться. Огонь - всё то же. «Ниже среднего».
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:54 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Специи. Барбарис, зира (а какой без них плов?), и куркума. И тут же перемешать.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:54 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	А дальше выливаем в казан воду. Ту, в которой была айва. Воды этой у меня образовалось около двух литров. Немного забегая вперед скажу, что больше я воды не добавлял. Хватило и зирвак сварить, и рис.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:54 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Зирвак варить «как всегда». На небольшом огне, чтобы не допустить сильного кипения. Так … ленивое взбулькивание. Солить тоже как и обычно солим зирвак. До легкой присолённости. Пару головок чеснок в зирваке утопить - лишним не будет. Варил я зирвак минут сорок. Потом попробовал и айву и прочее. Знаете, всё очень качественно «переженилось» и пропиталось именно «пловным» духом. Даже, прав Сталик, сказав в своем ролике о подобном плове, что было реальное ощущение, что варим обычный плов … с мясом.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:55 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Рис. Воду слить, а рис шумовкой, аккуратно выложить поверх зирвака. Выровнять не забудьте. Перед тем, закладывать рис, не забудьте из казана чеснок убрать.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:55 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	В процессе, надо рис, не залезая вглубь, слегка ворошить и снова выравнивать. Минут через пятнадцать - двадцать (от риса и температуры зависит) очень советую протыкать весь слой плова, до дна казана. Чтобы дать возможность и рису зирваком пропитаться получше и воде испариться.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:56 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Как только рис достигнет состояния «почти готов» и вода почти вся выпарится, традиционно собираем «горку». Закапываем в нее чеснок, обложить горку дольками обжаренной айвы.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:56 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	И накрываем горку миской. Очень плотно надо накрыть, чтобы из под крышки ничего не улетучивалось. Огня под казаном никакого уже нет. Так угольки. Ну можно несколько лучинок подбросить. Минут двадцать, как минимум, надо плов под миской доводить.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:56 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Как-то так под миской будет. Чеснок и айву сверху удалить и плов аккуратно перемешать.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	28.03.2019 - 15:56 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Ну собственно вот.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10515
0 Пользователей:

Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

В Ростове цветочники жестко расправились с ворами, которые повад... (72)

dmarazm Видео 19:12
После похода к хирургу (161)

hiryrgirokez Видео 19:12
В Тюмени иностранные специалисты перекрыли дорогу чтобы потанцев... (36)

SonxRazuma Инкубатор 19:12
В Австралии футбольная команда с 5 трансгендерами в составе выиг... (16)

AeroKot Инкубатор 19:12
Рэпера Платину задержали во время выступления в Томске. (49)

Nevius Инкубатор 19:12
Прикольные и просто красивые картинки 19.04.2024 (324)

AndyShrubek Инкубатор 19:12
Прям как у Балабанова (13)

Медбрат Инкубатор 19:11
После просмотра этого видео Волочкова забухает на неделю (15)

errorka Инкубатор 19:11
РПЛ без прикрас и модераций 3. (1676)

Домосед777 Спорт 19:11
В одной из московских школ между учениками произошла драка (218)

Imerion Видео 19:11
Курс обучения (15)

deuteriumag Инкубатор 19:11
Массовая авария в Уфе (на парусе) (0)

Romantik2 Инкубатор 19:11
Боевой стиль "Лежащий мастер" (181)

HugoS Видео 19:11
В Казани мужчина пинками загнал в подъезд свою жену, а потом нач... (234)

rudijo Видео 19:11
Достойный ответ (41)

dusty1961 Инкубатор 19:11

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх