Вкусной кулинарии пост про мясо.

Приветствую вас, господа. Сегодня легкий кулинарный пост.

Будет текст и фото, об окончании сообщу.

Сами знаете, что незваный гость хуже татарина, а незваный и голодный – хуже вдвойне, потому, что когда такие гости заявляются, магазины уже, как правило, закрыты, а дежурную пачку пельменей вы съели еще вчера… Или, привели вы домой даму с целью потанцевать, а она кочевряжится и говорит, что сначала что-нибудь съела, потому как голодная и на пустой желудок ей танцевать некомильфо… И вы начинаете ломать голову в поисках выхода из этой ситуации.

Ничего страшного, сейчас я вам дам рецепт, благодаря которому вы и татар накормите и в глазах дамы станете крутым кулинаром, способным за пять минут приготовить «обалденную вкуснятину».
Единственное, что надо – это наделать заготовок про запас. (Ну, тут увы: без этого пункта не обойтись). Поехали.

1. Идем в магазин/на рынок или еще куда с целью добыть карбонад. Примерно вот так он выглядит, для тех, кто не знает.

Приносим домой и ошкуриваем его так, чтобы осталось только мясо. (Попутно отгоняем кота и задабриваем его обрезками).

2. Режем это мясо на дольки толщиной 1,5 – 2 сантиметра. Нож лучше иметь острый.

Для следующего действия нам понадобятся всего ничего: молотый черный перец, соль и приправа «хмели-сунели». (Тоже заранее покупается).

Посыпаем мясо солью и перцем и отбиваем примерно до половины – трети толщины. Количество приправ точно не скажу, определяется на глаз и на вкус. После пары раз набьете руку.

5. Переворачиваем, опять же – соль-перец и уже хмели-сунели. Работаем молотком, комбинируя крупные и мелкие зубцы, пока мясо не станет совсем тонким.

Вот таким. Чтоб аж просвечивало.

Все это складываем стопочкой на тарелку.

Можно жарить на подсолнечном масле, но, как показала практика, на сливочном получается вкуснее. Причем лучше брать топленое, так как оно меньше брызгает. В общем берем сковородку и кидаем на неё столько масла, чтобы после растапливания оно покрыло дно сковородки слоем миллиметра два.
Ждем пока масло нагреется так, что по его поверхности побегут легкие волны.

Кидаем на сковородку нашу отбивную. И жарим жарим.. жарим… Э! Не увлекайтесь! Всего секунд 30 максимум! Как только мясо станет белеть, можно переворачивать. Хотите, чтобы мясо было поджаристым – увеличьте температуру, но не передерживайте! Мясо потеряет сок и станет жестким.

Перевернули? Отлично! Жарьте еще секунд 20-30. Потом берите лопатку/вилку и снимайте со сковородки. Лучше прямо на тарелку, чтобы с пылу- с жару.

Пожарили три-четыре куска, масло вроде как потемнело и надо бы поменять. А вот фиг там! В условиях кризиса мы все пускаем в дело! Берем черный хлеб, нарезанный ломтиками и обжариваем в том же масле, переворачивая несколько раз, пока хлеб чуть не потемнеет и станет хрустящим. Только убавьте огонь. Если масла не хватает, чтобы пропитать все кусочки хлеба, можно чуть-чуть масла добавить.

Здесь в кусочки хлеба все вкусное со сковородки впиталось...

И, вот, результат. Приятного аппетита.

Ну, и напоследок. Я обычно заготавливаю пару-тройку килограмм отбивных.
Часть жарю сразу – улетают – только в путь, а остальное замораживаю стопочкой в пакетах. При необходимости – достал, разморозил и пожарил. Все очень быстро; гораздо быстрее, чем пельмени. На порцию вместе с разморозкой уходит не больше 5-ти минут.

Всё. Пробуйте, кормите, наслаждайтесь и танцуйте!

Гад же. Я спать только собрался

Обед давно закончился, до конца рабочего дня 1,5 часа, плюс дорога домой....
ТС, ну и сука же ты

Ебать у тебя варочная панель засрата

Ты прямо вбиваешь специи? Чёт как-то... Я в пакете, чтобы не брызгало! А потом приправы.
Гренки можно, вернее нужно, натереть чесноком!

Да знаю, пишу, а у самого слюна во рту булькает.

лаконичненько))
а, с другой стороны, карбонад испортить -- это исхитриться надо
я думала, ТС в него заворачивать что-то будет))
но зачем заворачивать, если и так вкусно, правда же, ТС?)))

Можно и не молотком© Стэтхэм

Это сообщение отредактировал RaaaF - 11.03.2019 - 16:42

Зелёнки таварисчу , носки переверните пажалуста, оне у Вас такие же, как и сверху?

Блэд... а есть хочу, сижу на часы смотрю когда там 17-00 уже. Вот нафига сюда зашёл