Кому вершки, а у меня вкуснющие корешки.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:00 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	75 Всем привет! Накопилось несколько интересных рецептов, наскребу на полноценный пост. В этот раз у меня блюда из корня сельдерея, свеклы и черной репы. Не перебивайте, пожалуйста, кто сломает - быть ему хуже пареной репы)
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:03 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Итак, маринованный сельдерей. Это действительно очень вкусная закусь как сама по себе, так и как чудесный компаньон. Здесь: - корень сельдерея - уксус - нерафинированное подсолнечное масло - соль, перец душистый, соль, сахар, лавровый лист
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:03 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Сельдерей соломкой
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:08 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Кипятим воду со специями, чтобы те открыли аромат. Заливаем этим отваром емкость с корнем сельдерея. Он осядет и станет мягче. Как остыл - вливаем уксус (уксус кипятить НЕЛЬЗЯ), выравниваем на соленость, сладость и кислоту. Если маринад устраивает, добавляем ароматное масло. Важно помнить, что в масле ни соль, ни сахар не растворяются, поэтому масло в последнюю очередь.
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:09 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	В качестве компаньона, решила попробовать вариант греческого салата с мягким сливочным творогом. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:10
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:10 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Можно добавить лук в кляре или просто в муке
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:11 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Один мазок)
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:12 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	....И вот картина на столе) Заправила оливковым маслом первого отжима, орегано, солью и перцем. Обкатала угощенье на гостях; cудя по отзывам, получилось очень вкусно. И сельдерей здесь точно в тему. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:51
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:15 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Эстафету принимает свекольная икра. Отваренную свеклу на тёрку.
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:16 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:16 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	К ним свеклу
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:20 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Из специй: - перец черный + крупного помола - соль - лавровый лист - сахар - чеснок, (продавленный) - ароматное подсолнечное масло - томатная паста или кетчуп Все добавляем в свекольную смесь, немного воды и тушим, пока ароматы и вкусы не перемешаются. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:51
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:23 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Вкуснее всего, когда икра остынет до комнатной температуры и постоит хотя бы пару часов. Идеальна с гренками. В этом рецепте я уверена на все 100%, т.к. это семейное блюдо донской кухни. Вот такие красавцы очень обрадуют на завтрак
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:24 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Репа – особенный ингредиент, так сказать, аутентичный. В сыром виде имеет жгучий очень острый и горький вкус. А запах такой специфический, хоть святых выноси. Ну что ж, вызов принят. Поехали. Знакомьтесь, - это репа. Бывает разных сортов и цветов. У меня черная. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:59
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:27 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Всегда хотела попробовать хрестоматийную пареную репу. Репу чешем. Да не свою, а эту)
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:28 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Пареная репа готовится в горшочке. У меня отыскались такие.Горшочек литров на 5 великоват. Все же это первый опыт, беру поменьше
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:30 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	В исходном рецепте репу режут кружками, укладывают друг на друга, солят. Заливают водой и ставят томиться в печь. Я немного изменила этот рецепт и добавила лука и моркови; из специй тмин и соль, немного масла и лавровый лист. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:53
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:31 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	В горшочек.
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:32 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Крышки у меня к нему нет, закрыла фольгой и отправила в духовку. Температура стандартная 120-150 градусов. Минут на 30. В общем, до мягкости репы.
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:34 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Долгожданные минуты закончились, я в предвкушении и нетерпении с лёгким биением сердца... Лажа, в общем. Как по мне, этот рецепт не спасает даже красивая тарелка. Возможно, только если рюмка водки и то в виде главного героя ужина. В таком варианте не пойми на какой вкус. Знаете, что-то типа перемёрзлой картошки. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:35
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:37 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Но! Нет плохих ингредиентов, есть неудачные способы их приготовления. Поэтому, пробую десерт. Здесь у меня: - репа - курага - сушеная клюква - мёд - бальзам или коньяк - бадьян, гвоздика, корица. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 21:01
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:38 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Этих ребят залила кипятком
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:40 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Репу кубиком в карамелизацию. К ней специи. Готовлю до состояния альденте, т.е. мягкой и немного хрустящей
	[^]

ЛедиДи	3.02.2019 - 20:41 [ показать ]
Статус: Online Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Дальше курага и клюква. По-моему, что-то вкусное стало получаться) Интересный момент: при термообработке жгучесть и острота исчезают. И репа становится как бы фоновым продуктом. Примерно как тыква или кабачок, вбирает в себя все окружающие ароматы, т.к. сама по себе относительно нейтральна. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 3.02.2019 - 20:43
	[^]

canek884

3.02.2019 - 20:42

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 9.04.13
Сообщений: 97

Цитата (ЛедиДи @ 3.02.2019 - 20:24)

Репа – особенный ингредиент, так сказать аутентичный.
В сыром виде имеет жгучий очень острый и горький вкус.
А запах такой специфичный , хоть святых выноси.

Ну что ж , вызов принят. Поехали.
Знакомьтесь, - это репа.
Бывает разных сортов и цветов. У меня черная.

Сломаю, но ТСиха - редька

Это сообщение отредактировал canek884 - 3.02.2019 - 20:46

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6525
0 Пользователей: