Кленовый сироп, подаренный нам индейцами., Гастрономический обзор с рецептами.

Глядя на флаг Канады, задумывались ли Вы, почему на нём изображён лист клёна? Почему Канаду называют страной Кленового Листа? Потому что, только в Канаде собирают кленовый сок весной и варят из него сироп. И нигде в мире не могут повторить производство этого деликатесса.

хм... а кто пробовал? это как? вкусно?
даж незнаю как представить вкус....

рецепт есть?

Этот флажок я сняла на американско- канадской границе. Конец Марта, идёт снег , но кленовый сироп уже пошёл!

Сахарные клёны растут в смешанно - хвойных рощах. В основном, в горных районнах. Сбор кленового сока происходит быстро с середины Марта по конец Апреля.

В дерево клёна вбивают специальную трубочку и подвешивают ведёрко.

В лесу такая тишина... Слышно как капли сока ударяются об ведёрко.

Кленовый сироп абсолютно прозрачный , никакого аромата. Вот на фото я попыталась показать свежий кленовый сок.

От холода , сок застывает в лёд. Но можно попоробовать , примерно так:

Вот в этой избушке варят кленовый сироп.

Избушка конечно как 300 лет назад, но машина там современная. Сок собирают и варят вот в этом баке. Что то там мне обьясняли про метод осмозиса , но я ничего не поняла. В общем, варят вот в этом.

Уваренный сок загустевает и для туристов делают конфетки. Выливают на снег горячий сироп, потом...

... потом берут палочку, и с одного края начинают наверчивать загустевший сироп до конца полоски.

Должно получится вот так:

Напоминает русскую конфетку ПЕТУШОК на палочке. ))))))))))))

Около сахарной избушки, всегда есть избушка - ресторан. Там готовят очень вкусную квебекскую еду. С использованием кленового сиропа. Вот этот ресторанчик... Руки помыть есть где. А туалет на улице.

Обычно на кленовый сироп сьезжается очень много народу. В ресторан стояла очередь ...

Не смотря на то , что сарайчик выглядит не очень, еда там необыкновенно вкусная. И попробовать всё можно только во время сбора кленового сиропа. Всё это развлечение открыто несколько недель.

Детвору там на санях катают. Так по просеке и бегают лошадки.

Прошу прощения, если поломал подборку и рассказ - но Бру - большое тебе спасибо за этот пост.
Очень в моем духе, познавательно и интересно, я никогда не задумывался о клене на флаге Канады.

Вообще , выезжать на кленовый сироп очень холодно. Я радовалась, что хотя бы нет ветра. А народ местный весёлый! Все одеты легко. Раз пошёл кленовый сок - значит весна!!!

Добавлено в 02:37
В прошлом году, мне удалось отправить нашему Бормыну баночку сиропа. Он может рассказать про вкус)))))) . На самом деле, кленовый сироп в банках очень широко экспортируется по всему миру. Так что, если будет возможность попробуйте! Вкус очень специфический. Я просто не могу описать какой. Кленовый.

Всем, кому интересны рецепты блюд с кленовым сиропом, ( я делаю в основном выпечку) Я здесь выложу, только не сразу. Чуть позже.

Этот сироп используют в чай, как альтернативу мёду. Поливают им горячие блинчики и оладушки. Используют как глазурь, при изготовлении копчёных окороков. Эти кленовые окорока так ароматны! Ценно то, что всё это натуральное, делается дедовскими способами.

хуяссе Brue у вас весна!



Это сообщение отредактировал armati - 5.04.2008 - 02:40

Brue
Еще раз повторюсь, не оффтопа, а искомо из позитива полученного - офигенско очень!

Это сообщение отредактировал cyan - 5.04.2008 - 02:57

Ну я отвечу как в анегдоде)))))

А вот такая хуёвая весна Марьиванна)))))))))))


Против народной приметы не попрёшь! Раз пошёл кленовый сок - значит весна!

Добавлено в 02:45
cyan
что ты, не обижайся! Я просто не успеваю. Я стираю и ругаюсь с мужем одновременно)))))))))) Ну и тут значит.

Природа красивая... Чемто напомнило мое детство в сибири...
Brue спасибо!!!

Прошу модераторов не переносить фотоотчёт в картинки. Я чуть позже добавлю сюда рецепты выпечки с кленовым сиропом ( с фото) . Сделала такой гастрономический обзор в начале , потому что многие о кленовом соке не знают. Про берёзовый сок - это понятно, а про кленовый как то не очень.

Brue
ваще ваще не обижаюсь ни капли)))))))