ПИЦЦА, варианты приготовления

Содержание:

Пицца с морепродуктами))), Рецептик под винцо.. Пивко)))) от FrauMartы
Пицца с картофелем... глинтвейн, У итальянцев в Риме подсмотренно... от БоРмАnа
Пицца из творожного теста, вкусно, быстро, многокалорийно от fishkorn
Пицца, С белыми грибами, курочкой и беконом от FrauMartы...
...а также вариант от хоккея и andy2308
Пицца "Одесса-Мама" от Водомерки
Варварская пицца, Мужской рецепт выходного дня от Гуллипута
Пицца, еще один рецепт от Лесозавода
Пицца по-психовски от Vampiyatko
Пицца с салями от BANZAI-я
Pizza-Express, готовим пиццу по-быстрому от CatrinTheBest
Рецепт (почти) идеальной пиццы в домашних условиях, У меня завтра отпуск!!!! © PaulSitter
Душевная пицца, Полное приготовление пиццы... © vladsnake
Пиццы для мужа, или в течение часа доставим © nastuha
Пицца - это элементарно, (без дрожжей и яиц) © Windbag
Эпический кальцоне для двух мужиков от Штирлица
Пицца по домашнему от Basil-a


... рекомендуется к просмотру по данной тематике:
Pide по Ossillydar~овски, Турецкая "пицца" с мясом, брынзой и проч...
Закрытая пицца-кальцоне от FrauMartы


Уважаемые кулинары!
Прошу вас, поделитесь рецептами теста для пиццы!!ибо то что я находила в кулинарных книгах у меня совершенно не получилось!! я конечно же не отрицаю вероятность того, что у меня руки не из нужного места растут.. но все-таки..
пример НЕПОЛУЧИВШЕГОСЯ рецепта:
дрожжи, сахар, яйца и соль растворяют в небольшом количестве теплой жидкости (молоко или вода), затем смесь процеживают, добавляют еще жидклсти нагретой до темрпературы 30-35 С, засыпают просеянную муку и вымешивают в течение 7-8 мин., в конце добавляют необходимое количество жира и вымешивают до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и от рук. посуду с тестом, накрыв салфеткой ставят в теплое место для подъема.

вроде, все делала по рецепту!! ну, не такое оно как в пиццерии и всё!!!!!!!!!!!!!!!

подскажите кто знает, как правильно сделать тесто для пиццы!!!!!!!!!!!!!!!!

Это сообщение отредактировал Mitsv - 4.05.2015 - 22:18

ну ладно.. хоть я сама дома пиццу и не делаю, для вас рецептик спиздила на сайте
http://www.pizza.it/lnk_ricette_lancio.asp?ID=6
даю рецепт классической пиццы, называется Маргарита (Сотона, в честь тебя назвали )
Итак, что нам нужно для теста:
* 1 кг муки
* 1 кубик пивных дрожжей
* 500 мл. тёплой воды
* 2 cт. ложки оливкового масла
* 2 ч. ложки соли
В муку добавляем воду, в которой уже растворили дрожжи, оливковое масло и соль . Очень хорошо месим тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам!

Потом выкладываем тесто во влажное полотенце и ждём, пока тесто не удвоится в резмерах (о как!)

Потом нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.

Пока духовка нагревается, раскатываем тесто и делаем круглые диски, которые нужно смазать томатным соусом. Сверху посыпаем моцареллой, снова слегка поливаем томатной пастой (или выкладываем кружочки из нарезанных помидор) и листиками базилика.

Потом на противень выкладываем пергамент, котогрый смазываем оливковым маслом и выкладываем на него пиццу.

Суём это дело в обязательно! разогретую! духовку на 20 минут.

Секреты удачной пиццы:
* высокая температура в духовке
* лучше иметь машинку для замеса теста или хотя бы кухонный комбайн, и тогда ваше тесто будет готово в теч. 3 минут
* важно правильно рассчитать пропорции воды и муки. Если воды будет чуть больше, чем надо- пиздец вашей пиццы не за горами
* лучше всего использовать воду из бутылок, потому что минеральные соли, содержащиеся в такой воде, улучшают качество теста (по-моему, это пиздёж.. но я всё равно на всякий пожарный этот пункт перевела...)

ЗЫ. Маргарита- это базовый рецепт. В эту базу можно напихать всякой всячины по вкусу ..

Это сообщение отредактировал Блондинко - 3.03.2008 - 17:33

Пицца с морепродуктами))), Рецептик под винцо.. Пивко))))

18 фоток))

Это сообщение отредактировал Бомжык - 23.11.2011 - 12:03

На 3 небольших тонких пиццы берем:
500 мл теплой воды
4 чайных ложки сухих дрожжей
4 столовых ложки оливкового (растительного) масла
600 грамм муки
Соль, сахар)))
И начинка:
Морепродукты
Томаты очищенные
Лук репчатый
Фенхель (не обязательно)
Сыр
Базилик
Паприка
Соль, перец

Вливаем в миску 150 мл теплой воды и добавляем дрожжи

После того как дрожжи растворяться всыпаем 150 грамм просеянной муки, вымешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 6.07.2010 - 20:46

20 минут прошло.. Добавляем оставшуюся воду, просеянную муку, оливковое (растительное) масло, соль, пару ложек (чайных) сахара. .Замешиваем тесто и оставляем на пару часов

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 6.07.2010 - 20:47

Делаем заправку)))
Режем репчатый лук и фенхель

Обжариваем

Часть обжарки откладываем.. На сковородку отправляем томаты

Паприку, соль, перец

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто

Противень смазываем маслом

Отделяем от теста часть и лепим типа круг)))

На круг томатный соус и морепродукты

Немножко обжаренного лука, фенхеля и тертого сыра

Пиццу отправляем в хорошо разогретую духовку (200 градусов) минут на 15.. Достаем, присыпаем базиликом

Тертым сыром

Ну и собственно все)))

Приятного всем))))

Да, забыла...Из остатков теста у меня получился пирожок-бонус)))

С сыром )))

Вкусно наверное.

Verhovtsev, очень вкусно))) Плюс пиццы, приготовленной для себя любимого, это начинка...И тонкое тесто. Можно и не тонкое.. Кто как любит))) Делаем по вкусу! А начинки побольше

Ну, на вкус и цвет....
Мне нравится.
FrauMarta, замечательная пицца!