Рецепт: очень шоколадный торт для сладкоежек

Шоколадный торт с трюфелями.
Благо сам не люблю сладкое.

Начинаем с приготовления трюфелей.

ТРЮФЕЛИ
200гр горького шоколада
100гр. сливочного масла
2 желтка
4ст.ложки сливок (не менее 32% жирности)
1ч.л. ванилина
2ст.л. виски
порошок какао

В маленький ковшик наломать 200гр. горького шоколада и туда же добавить 100гр. сливочного масла.
Поставить ковшик в большую кастрюлю наполненную водой и - на газ.
Распустить шоколад и масло на горячей бане иногда помешивая.
Когда все превратится в единую массу снимает с огня и добавляем два желтка по одному. Хорошо вмешиваем их.
Добавляем сливки ваниль и виски - хорошо перемешиваем.
И в холодильник.

И чуть-чуть вискаря вовнутрь.

Достаем из холодильника вот такую массу

И начинаем крутить в руках маленькие шарики тут же обваливая из в какао.
Руки временами нужно держать под холодной водой т.к. от тела трюфели быстро тают.
Должно получится примерно 16 штук.
Убираем в холодильник.

ТОРТ
350гр.горького шоколада
350гр сливочного масла порезанного на кусочки
7 яиц
1стакан сахара
полстакана самоподходящей муки
2ст.ложки какао
3ст.л. виски или бренди


Ломаем шоколад на кусочки и вместе с маслом укладываем в кастрюлю



Это сообщение отредактировал БоРмАn - 10.07.2007 - 06:57

Устанавливаем кастрюлю с шоколадом в большую кастрюлю наполненную до половины горячей водой и - на плиту......

Помешивая растопить.
Получим вот такую смесь. (Похода нааааааа эээээээ)

Приготовить муку какао яйца и виски (для приема внуть тож)

Противень обязательно промазать маслом

Взбить яйца с сахаром до устойчивой пены примерно минут 5 на большой скорости рукаме иле миксером кто каг сможет

Вмешать яйца в растопленный шоколад

Добавить муку какао и виски.
Хорошо перемешать.
Мешать в одну сторону смеси со взбитыми яйцами.
В этом случае сохраняется воздушность.

Готовую смесь выливаем в смазанный противень и укладываем в тесто трюфеля из холодильника.
Желательно перед тем как опустить трюфеля в смесь для выпечки заморозить их в морозильной камере.
Тогда больше вероятности что они останутся целыми и не растворятся в торте.

Выпекаем 40 - 45минут при температуре 160. Постарайтесь не передержать торт в духовке чтобы трюфеля сохранили свою форму и не растворились в торте.
Готовый торт.

ШОКОЛАДНОЕ ПОКРЫТИЕ (Не матом)


В кастрюлю наломать 200гр горького шоколада и растопить на горячей бане

На столе растелить пищевую пленку.
Постараться чтобы не было пузырей

Вылить горячий шоколад на пленку.......

И разровнять в круг который бы закрывал весь торт свисая с краев!!!!

Взять пленку за два угла и как скатерть уложить на торт.

Свисающие краюшки обрезать ножницами.
И поставить в холодильник до застывания...
и влить вискаря во внуть.......

Децл украсить и вот типа чего палучилось.....

Прейатнава аппетита!!!!

БоРмАn
хачу замуж за тебя((((( или хотя бы пожить на пару дней шоколад не люблю, но тут прямо че-то так захотелось этого тортика отведать....

Дружбелла

Нуууу эт слооожно...... у мну сегодя как раз годовщина орформления отношений после 10-лет совместной жыызни..........
А в гости - всег да рад!!!!!

тут павалялась

+1
но возьму на заметку на всякий пожарный, пасиб