Зама по-молдавски (суп с курицей)


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

frishpa	31.03.2016 - 22:37 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	48 Всем привет. Хочу предложить вашему вниманию вариант куриного супа, а именно молдавской замы. На оригинальность не претендую, но может быть кому то и будет интересно посмотреть . Будет 18 фото. Просьба не ломать П.С. первая тема если что не так сильно не пинайте. Это сообщение отредактировал frishpa - 31.03.2016 - 23:01
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:39 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	1 Нам понадобятся следующие продукты: курица (желательно домашняя, но и магазинная за неимением лучшего тоже подойдет), лапша, картофель, морковь, лук, корень петрушки, корень сельдерея и кислый хлебный квас, а так же зелень (укроп, петрушка, любисток)
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:41 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	2 Так как специально для ЯПа я взял у тещи из деревни домашнюю курицу, то и варить ее надо будет не менее 2-х часов. Чтобы ей там не было скучно кидаем к ней морковку, луковицу и лаврушку.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:42 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	3 Пока что варится курица можем начать шинковать наши коренья. Начинаем с картошки
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:43 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	4 Остальные корешки запекаем на сковороде. Для этого хорошенько ее раскаляем и не заливая масла выкладываем все внутрь. Чтобы луковица и морковка лучше пропеклись я их порезал надвое. Пропекать нужно до тех пор пока овощи не начнут слегка подгорать. Сахар внутри начинает карамелизоваться источая при этом просто невообразимый аромат.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:43 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	5 Оставили их немного остыть и теперь начинаем все резать кубиками среднего размера.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	6 Вот так выглядят все нарезанные корешки Это сообщение отредактировал frishpa - 31.03.2016 - 22:57
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:45 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	7 Не забываем периодически помешивать бульон и снимать с него пенку.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:47 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	8 Шинкуем зелень. Зелени должно быть достаточно, но не очень много иначе она забьет собой все остальные запахи.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:48 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	9 Итак прошло 2,5 часа. Вытаскиваем из бульона лук и морковь.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:49 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	10 Закидываем картоху
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:50 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	11 Через 10 минут закидываем остальные овощи
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:51 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	12 Помешиваем
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:52 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	13 Добавляем лапшу. Да да да тут должна была быть лапша. Но домашнюю мне делать было лень, в маркет я зайти забыл, а у дома в магазине была только такая вермишель. Но не будем огорчаться она нам тоже вполне подойдет. Варим еще 8 минут.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:53 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	14 Пришло время кислого кваса. Делают его из перебродившей пшеницы. Но если у вас такого нет в продаже, не стоит отчаиваться. Квас можно заменить соком пол лимона или же если у вас на цитрусовые аллергия (как у меня) то используйте банальную лимонную кислоту. Кислите на свой вкус. В оригинале зама должна быть слегка кисловатой, но не до скрипа на зубах.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:54 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	15 Заливаем. Доводим до кипения и кипятим буквально 1 минуту.
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:54 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	16 Выключаем плиту и добавляем зелень. Если решили использовать любисток будьте осторожны. Не ставьте его много, забьет собою все остальное. В принципе можно обойтись и без него только с укропом и петрушкой. И так накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10-15
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:55 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	17 Конечно же солим
	[^]

frishpa	31.03.2016 - 22:56 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 115	18 Вот и все)) Всем приятного аппетита. Пишите ваши комментарии и высказывайте мнения
	[^]

~~Rom1981~~	31.03.2016 - 22:57 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.10.15 Сообщений: 2060	Интересный рецепт в плане кваса.
	[^]

~~ww07~~	31.03.2016 - 22:59 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.02.14 Сообщений: 2545	Уэй, аста-й бун. Ши ун пахар де вин.
	[^]

~~Тиранка~~

31.03.2016 - 22:59

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

Если решили использовать любисток

Это какая-то зелень? Сколько можно хранить суп?

[^]

BNFX	31.03.2016 - 23:00 [ показать ] 5
Статус: Offline под мухой Регистрация: 20.07.14 Сообщений: 126	Люблю Заму. Вкус детства. Бабушка готовила. Вместо ролтона лучше муку с яйцами замешать, раскатать и в лапшу нарезать. Вкуснее гораздо!
	[^]

~~Wintecho~~	31.03.2016 - 23:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.05.14 Сообщений: 1315	Эх лапшичку по любому только домашнюю под такое дело , а так вкусный супчик ....
	[^]

irmamama	31.03.2016 - 23:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 13.01.14 Сообщений: 77	любисток это сельдерей.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8058
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]