Выпечка для ленивых, и не только...

Содержание:
Ванильное слоеное пирожное
"Кошачьи глаза"
Безе с кедровыми орешками
Безе с нектаринами и клубникой
Грильяжные шары
Гурабии
Кадаифи
Дижонский сюпрем
Пирог с яблоками и миндалем
"Каштаны" творожные
"Конвертики" с творогом и фруктами
"Цветущий апельсин"
Бананы, запеченные с творогом
Бисквитно-фруктовый сырник
МУРАВЕЙНИК
Слоеное тесто, рецепт от БоРмАnа
Овсяное печенье

Рецепты ленивого демонолога:
ЯПонское Рисовое\Песочное печенье
Кекс
Сырные\Творожные Пончики
Джальеби
Львовский Чизкейк
Бискотти
Пивной Хлеб



Может хто нить может поделицо рецептиками каких нить печеньев ,тортиков и прочих сладостей.?Заранее спасибо.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 13:13

lily - да пжалста......

Ванильное слоеное пирожное:

4 порции



200 г слоеного теста
1 ч. ложка желатина
50 г клубники
½ стакана сливок
ванильный сахар - по вкусу
6 ст. ложек сахарной пудры

1 Из теста раскатайте две полоски размером 8х30 см. Выложите полоски на противень, сделайте несколько проколов и испеките до готовности. Остудите.

2 Сливки взбейте, добавьте распущенный желатин, ванильный сахар и перемешайте.

3 На одну полоску теста выложите ягоды и суфле. Накройте второй полоской и охладите.

4 При подаче разрежьте на пирожные, оформите их джемом, карамелью, листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.



Добавлено в 06:54
Нехотють рецепты х тебе добавлятьцо....

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:48

БоРмАn ,спасибки,попробую сварганить

Мож есчо хто быстрые рецептики подкинет

Всему КПМу....
"Кошачьи глаза":

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное (в том числе для смазывания формы) - 270 г
сахар - 100 г
яйцо - 1 шт.
сметана - 3 ст. ложки
миндаль - 50 г
ванильный сахар
разрыхлитель для теста для теста - 5 г
джем - 250 г

Способ приготовления рецепта:
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте, порубите с маслом, добавьте очищенный и обжаренный миндаль, сметану, яйцо, замесите тесто, выдержите в холодильнике 1 час.

Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм. Вырежьте выемкой кружки диаметром 6 см. В половине кружков вырежьте по 3 круглых отверстия (диаметром примерно 1 см), расположив их треугольником.


Выпекайте печенье в духовке до золотистого цвета. Охладите и сложите по 2 кружка вместе (целый и с отверстиями), промазывая их горячим джемом. Посыпьте ванильным сахаром. Отверстия заполните джемом.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:48

lily - два рецепта специально для тебя.....

Безе с кедровыми орешками:

Необходимые продукты:
белки яичные - 3 шт.
сахар - 1 стакан
орешки кедровые - 50 г.
Для крема:
желтки яичные - 4 шт.
сахар - 1/3 стакана
сок лимонный - 2 ст. ложки
ванилин - 1 щепотка
печенье круглое - 200 г.

Способ приготовления рецепта:
Яичные белки взбейте с сахаром до получения устойчивой пены.
На противень, выстланный бумагой, отсадите взбитую массу из кондитерского мешка в виде шариков,диаметром как у печенья, затем посыпьте их орешками. Подсушите безе в духовке, затем охладите.

Для крема яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте лимонный сок, ванилин, перемешайте и проварите на водяной бане до загустения.

Печенье смажьте кремом и уложите на него безе.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:49

Безе с нектаринами и клубникой:

Необходимые продукты:
яичный белок - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка
масло растительное - 1 ч. ложка
сливки высокой жирности - 6 ст. ложек
клубника - 12 ст. ложек (Консервированная или замороженная - подойдет)
нектарины - 6 шт.

Необходимые продукты:
яичный белок - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка
масло растительное - 1 ч. ложка
сливки высокой жирности - 6 ст. ложек
клубника - 12 ст. ложек
нектарины - 6 шт.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:49

Четыре экзотических блюда - готовить фсеравно просто!!!!!

Грильяжные шары:

Необходимые продукты:
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар - 1 стакан
бисквитные крошки - 4 ст.ложки
яичные желтки - 2 шт.
ром - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 пакетик
орехи - 1 стакан
Для бисквита:
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
Для карамели:
сахар - 1/2 стакана
вода - 2 ст.ложки

Способ приготовления рецепта:
Для бисквита желтки разотрите с сахаром, всыпьте муку, смешайте с взбитыми белками, выложите массу на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, выпекайте в духовке. Бисквит остудите, раскрошите и подсушите.
Масло разотрите с сахаром, желтками и ромом, всыпьте часть бисквитной крошки, добавьте ванилин, перемешайте. Из полученного теста сформуйте батон, разрежьте его на равные части, сформуйте из каждой шар величиной с яблоко, охладите.

Орехи мелко порубите, добавьте к ним оставшуюся бисквитную крошку, перемешайте и выложите на доску.

Для карамели смешайте сахар с водой, и, помешивая, варите смесь до золотистого цвета, поставьте готовую карамель на водяную баню, чтобы она не остывала.

Остывшие и затвердевшие шарики опускайте в карамель, затем панируйте в измельченных орехах и бисквитной крошке.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:49

Гурабии: (Пля фспомнить бы чъёооо блюдо?????)

Необходимые продукты:
сливочное масло - 250 г
мед - 170 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 480 г
сахар - 10 г

Способ приготовления рецепта:
Масло, мед, яйцо, муку и сахар соединить и перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, сплющить их, сделать в середине углубление. В углубление можно положить
миндаль.

Выпекать на противне, смазанном маслом - 30 мин.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:50

Кадаифи:

Необходимые продукты:
тесто слоеное - 400 г
грецкие орехи рубленые - 1 стакан
миндаль рубленый - 1 стакан
сахарная пудра - 2 ст. ложки
корица молотая - 1/3 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
Для сиропа:
сахар - 2/3 стакана
сок лимонный - 3 ст. ложки
вода - 2/3 стакана

Способ приготовления рецепта:
Смешайте грецкие орехи, миндаль, сахарную пудру, корицу.
Тесто раскатайте в прямоугольник. Разрежьте на 18 полосок размерами 12,5× ×7,5 см. На конец каждой полоски положите ореховую начинку и сверните рулетики. Смажьте маслом и выпекайте 30 минут до образования золотистой корочки.

Для сиропа смешайте сахар, лимонный сок, воду и нагревайте до растворения сахара. Проварите 5 минут.

Рулетики положите на тарелку, полейте сиропом и оформите орехами.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:50

Сложный рецептег из Французской кухни - но он того стоит - до пасденей кошки....

Дижонский сюпрем: Кто приготовит -

Необходимые продукты:
бисквит миндальный - 1 шт.
желатин - 2 ст. ложки
яичный желток - 5 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 1/2 стакана
крем шантильи - 1 стакан
меренга итальянская - 2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Черносмородиновое пюре нагрейте. Желатин распустите, добавьте к пюре, перемешайте. Снимите с огня и остудите.
Растертые с сахаром желтки взбейте на водяной бане, влейте в черносмородиновую массу, перемешайте. Охладите.

Сливки взбейте с сахаром. Введите меренгу, взбитые сливки и крем шантильи в черносмородиновую массу.

Дно и бортики формы выложите бисквитом, затем заполните форму черносмородиновой массой. Покройте торт желе. Оформите земляникой и карамелью.

Бисквит:
Необходимые продукты:
миндаль молотый - 225 г
сахарная пудра - 2 стакана
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яичный желток - 3 шт.
масло сливочное - 90 г
яичный белок - 6 шт.
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
на 750 г
Миндаль соедините с сахарной пудрой, затем добавьте муку. Вбейте в массу желтки.

Масло растопите и добавьте в массу, не прекращая взбивания. Белки взбейте с солью до увеличения объема, а затем введите их в миндальную смесь.

Вылейте тесто на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте около 20 минут при 180 °С.

Крем шантильи:

Необходимые продукты:
сливки - 2 стакана
сахарная пудра - 4 ст. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
на 500 г
Охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.

Меренга итальянская:

Необходимые продукты:
яичный белок - 8 шт.
сахар - 2 стакана
вода - 1 стакан
ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
на 850 г
Сахар соедините с ванильным сахаром и водой, поставьте на слабый огонь и, помешивая, варите до загустения (до пробы на «мягкий шарик»).

К моменту, когда сироп будет готов, взбейте белки. Тонкой струйкой влейте сироп в белки, непрерывно взбивая массу. Продолжайте взбивать до остывания.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:50

БоРмАn
А что-нить из перечисленного ты сам изготавливал?

А чо?
Вапсчето - фсё......
Фсё что я не готовил - я подписываю ательна.......

Гы-гы-гы - ты 50-я кто уже спрасил - тебе приз!!!!

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 17.11.2006 - 11:38

БоРмАn

Мне кажется этот факт невероятным!!!!

Приготовление сладкого - пока не постижимый процесс.. но все же попробую асилить Гурабии!

BaNanaNanae - прашу лубить и жаловать - ващето я повар......

БоРмАn таг, повар, в приготовлении крема-шантильи сливки какие брать? разной процентности они и есть специально для взбивания крема.

Вот ты когда рецепты даёшь и пишешь 1 стакан, это имеется в виду мера- 250 мл?

Supreme de Dijon!!!!!!!!!!!! Это вещь!!! И,кстати, не так уж трудно делать. Нужна только хорошая форма для выпечки бисквита.

Brue - ващето я беру простые сливки от 20- до 25% жирности....
Взбиваю в ручную - без каких-либо миксеров.....
Сюпрем делать просто??????7!!!!! Ну если для тебя это просто.....

Дорогая lily ! Не успела я проснуться, как хватаюсь за бумагу и перо, чтобы написать тебе это письмо. Вот какое волшебное действие ты оказываешь на меня.



Пирог с яблоками и миндалем.

5 яблок кислого сорта
50г. миндаля.
3 яйца
200гр. муки
150гр. сливочного масла
1 ч.л. гашеной соды
2 ст.л. корицы
250 гр. сахарного песка

Чистим яблоки, нарезаем ломтиками, посыпаем их 50 гр. сахара ( это 2 ст. ложки). Откладываем на время в сторону.
Дробим миндаль, до средней мелкоты

Включаем духовуку и разогреваем до 180 градусов.

Взбиваем размягчённое сливочное масло с 150 гр. сахара до получения воздушной массы. Продолжая взбивать, вливаем яйца и добаляем по несколько ложек муки. Гашенную лимонной кислотой соду добавляем в последнюю очередь. Тесто вливаем в смазанную сливочным маслом форму .


Поверх теста выкладываем яблоки и миндаль, посыпаем сахаром и корицей.

Выпекать примерно 45 мин.

Вуаля!

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:51

Блондинко - я немного модернезировал твой рецепт!
Испек два коржа - мелконарезанные яблоки соединил с миндалем, ровнм слоем разложил по коржам, и один на другова..... сцупер фкусно!

БоРмАn
Блондинко спасибки,пока читала рецепты,слюной поперхнулась.Вкусно то как усё смотрицо.У мня маленькая просьбочка,а моно чё нить на скорую руку ,быстро и дёшево приготовить-у вас есть такие рецепты?!

Вот пишу рецептик -дочка обожает просто эти шарики

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ

Быстро и дешево,если не считать бутылки масло подсолнечного

Вам понадобицо : 2 яйца,1 стакан сахара (взбиваем миксером или в ручную),затем добавляем пачку творога ,всё это перемешиваем,после добавляем 8- 10 ложек столовых муки.Всё замешиваем и последний штрих ,полчайной ложки соды,гашённой в уксусе.Катаем шарики и кидаем в кипящее масло,руки должны быть при катании шариков влажными ,иначе тесто будет прилипать.Жарить творожные шарики на среднем огне.

Всем приятного аппетиту.




Добавлено в 14:04
БоРмАn ,что такое крем шантиль,нектарины и меренга итальянская ,и чем можно это заменить?
Блондинко ,кстати ,ты одним рецептом не отделаешьси(вот ток рецепт блинов мне не надо) :-)
БоРмАn ,чуть незабыла,я приготовила Ванильное слоеное пирожное-вкусно,ток вот оно не такое красавое получилось ,как у тебя.Есчо раз спасибки за рецепты.
Ты знаешь рецепты из творога?

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:51

lily - я ж дал как приготовить и крем и меренгу!?????????

Нектарин - да персик нелохматый!

Из творога? Попробую пороюсь - наверное только в запесях......

БоРмАn .ничего не нашёл с творогом?!?!?! :-(

lily - прасти не искал..... найду зафтра выложууууу......

БоРмАn

Какое точное определение - блеск!
Эх!Сырничков бы щас,со сметанкою!С вареньицем можно...Ну вас,обжоры-гурманы-чревоугодники!Того гляди,слюной подавлюсь!

lily - лови пять штуг!

«Каштаны» творожные:

Необходимые продукты:
творог нежирный - 7 ст. ложек
крупа манная - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 100 г
крошки черствого батона - 1 стакан
масло растительное - 1 стакан
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
1. Творог протрите, соедините с манной крупой, сливочным маслом, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Из творожной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по 1/4 ядра ореха. Оставшиеся орехи мелко порубите.

3. Запанируйте шарики в смеси крошек батона и рубленых орехов, обжарьте во фритюре.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:52

«Конвертики» с творогом и фруктами:

Необходимые продукты:
тесто слоеное пресное - 300 г.
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
сок лимонный - 1/2 ч. ложки
творог нежирный - 200 г.
сахар ванильный - 2 ст. ложки
желтки яичные - 3 шт.

Способ приготовления рецепта:
Яблоко и грушу очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.
Творог протрите, соедините с ванильным сахаром и яйцом, перемешайте.

Слоеное тесто раскатайте, нарежьте прямоугольниками.

На подготовленные прямоугольники теста выложите подготовленный творог, ломтики яблок, груш и загните к середине противоположные края теста.

Выпекайте на противне, смоченном водой, 20 минут при температуре 200 °С.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.01.2012 - 12:52