18
Дикая утка - несолько штук.....
Снять кожу вместе с подкожным жиром - на нем можно потом картошечку пожарить....выпотрошить, промыть, разобрать пупок, печень, сердце - промыть, разрубить пополам, сложить в емклость для маринования.
Маринад - сахар 60 гр., соль - по вкусу, укроп свекжий - пучок, петрушка свежая - пучок, тмин, гвоздика, зира (кумин) - всего по щепотке, черный перец, лук - две-три большие луковицы, паприка - по вкусу, яблочный уксус - 2-3 ложки - не больша.
Замариновать утку на срок 10-15 часов.