Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
SESHOK
29.11.2023 - 09:18
Статус: Online


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 319595
20
Таблетками детей в СССР лечили редко и только по показаниям. Главным средством для укрепления иммунитета были народные рецепты. Они включали в себя не только морсы и молоко с содой, но и даже пироги.

5 картинок via

Конечно, главным блюдом для заболевшего школьника был куриный бульон. Считалось, что это средство стимулирует естественный иммунитет и придаёт силы. Ну а потом мамы и бабушки надевали фартуки и начинали священнодействовать на кухне, стряпая особые лечебные пироги, — ведь каждой женщине хотелось, чтобы её дети или внуки выросли здоровыми.

То есть поступали по поговорке: "Лечить пирогами, да блинами, да сушёными грибами".

Какими пирогами бабушки в СССР лечили внуков.
Обложка © ТАСС / Сергей Андреещев

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
SESHOK
29.11.2023 - 09:19
Статус: Online


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 319595
Пирог-калинник при слабости

При частых простудах и кашле ребёнку готовили пирог-калинник. Морозилки на советских холодильниках были небольшими, поэтому ягоды калины не замораживали, а сушили. Они считались диабетическим продуктом.

Высушенные ягоды мелко дробили или перемалывали на кофемолке или ручной мельничке. Затем замешивали тесто из ржаной муки, частично смешивая её с пшеничной, добавляли в тесто сушёную калину и выпекали в духовке одной большой лепёшкой. Сахара в таком пироге не было.

Если дело было осенью и калина была свежей, то тесто разделяли на две части. А из ягоды делали начинку, перетирая её. Пирог делали просто: из одной части теста выкатывали нижнюю часть, на неё клали начинку и закрывали её второй частью теста.

Иногда такой пирог выпекали на капустном листе, которым выстилали сковороду. Калину применяли не только при простудах, но и при упадке сил после долгой болезни. Считалось, что она поднимает иммунитет и даёт силы.

При частых простудах и кашле ребёнку готовили пирог-калинник. Фото © ТАСС / Виктор Садчиков

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
SESHOK
29.11.2023 - 09:19
Статус: Online


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 319595
Пирожки со щавелем и ревенём от авитаминоза

При весеннем авитаминозе детям давали пироги со щавелем и с ревенём. С фруктами в СССР было сложно, теплиц было мало, поэтому ранних овощей не хватало. А эти растения можно было употреблять в пищу раньше других. Щавель в СССР считался настоящим кладезем полезных веществ.

В 100 граммах его листьев находится 70% суточной дозы витамина С. А кроме этого, щавель содержит витамины группы В, витамины A, K, E и PP, микроэлементы железо, магний, йод, фосфор, кальций. А в стеблях щавеля есть витамины А, В, К, Е и микроэлементы марганец цинк, медь и селен. Наши бабушки и прабабушки, может, и не знали этого, зато были уверены, что именно он даёт детям силы преодолевать болезни.


Пирожки и бисквит с печенью от анемии

При малокровии (анемии) детям пекли пирожки с печенью, с перекрученными потрохами (например, с лёгкими) или жарили татарские беляши с мясным фаршем, для калорийности добавляя в каждый беляш небольшой кусочек сливочного масла.

Обессиленным детям готовили бисквиты с аптечным гематогеном. В бисквитное тесто добавляли растворённый в воде и взбитый венчиком в густую пену гематоген. Затем пекли бисквитные палочки, которые посыпали сахаром, грецкими орехами и подавали со стаканом морса или сока.


Обессиленным детям готовили бисквиты с аптечным гематогеном.
Фото © ТАСС / Михаил Потырнике

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
SESHOK
29.11.2023 - 09:20
Статус: Online


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 319595
Пироги с овощами от живота

Если у детей начинались проблемы с пищеварением и у них обнаруживали, например, гастрит, в ход шли печёные пироги с мягкими начинками: с картофелем и отварной морковью. Причём пирожки с морковью были любимы советским пищепромом и пользовались неизменной популярностью в столовых в силу своей дешевизны. Сейчас эта начинка почти забыта.

Впрочем, доктора рекомендовали сильно на такие пироги не налегать, следить за реакцией организма, а ещё лучше — есть их на следующий день после выпечки. Ну а при болезнях живота в ход шла черёмуховая начинка.


Пироги с грибами от болезней сердца

На западе СССР (в Белоруссии) для заболевших пекли пироги с белыми грибами. Считалось, что они лечат сосуды и сердце и позволяют организму более эффективно противостоять инфекциям.

При болезнях почек в пироги старались класть подберёзовики, при гастритах — грузди, а при головных болях в ход шли опята и маслята. Грибами помогали и при онкозаболеваниях — для этой цели в пироги клали боровики, лисички и рыжики. Насколько это было эффективно, судить трудно, но надо помнить, что самовнушение тоже играет роль при выздоровлении.

На западе СССР (в Белоруссии) для заболевших пекли пироги с белыми грибами.
Фото © ТАСС / Александр Косицин

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
SESHOK
29.11.2023 - 09:20
Статус: Online


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 319595
Завершающая

Печенье и мармелад для диабетиков

Ну конечно, советские бабушки и мамы пекли не только пироги. В лечебные диеты того времени входило, например, печенье из творога с миндалём. Его рецепт можно найти в книге "О вкусной и здоровой пище" 1952 года выпуска. Растолчённый миндаль следовало смешать с яйцом и творогом, добавить ваниль и сахар, сформировать печенье и выпекать при низкой температуре до готовности. Для диабетиков в печенье добавляли не сахар, а его заменитель — подсластитель сахарин.

Для диабетиков готовили и мармелад из тыквы. Её отваривали, делали пюре, добавляли ревень, тушили смесь до загустения, добавляли сахарин, остужали и подавали на стол со взбитыми сливками.


После операции: оладьи и пудинг

Для послеоперационных больных пекли манные оладьи на меду с вареньем. Для этого кипятили воду с мёдом и маслом, в неё всыпали манную крупу, снимали с плиты и ждали пять минут, затем добавляли яйцо, взбивали смесь и ложкой наливали полученное тесто в сковороду с кипящим маслом. При подаче поливали оладьи вареньем.

Готовили и ягодный пудинг. Для этого брали рассыпчатое печенье, толкли его, заливали молоком и яичными желтками, давали постоять и набухнуть, затем добавляли изюм, сахар и взбитые яичные белки, всё вымешивали, раскладывали по формочкам и выпекали в духовке. Подавали такой пудинг с ягодным соусом, который готовили из ягодного морса, добавляя в него немного муки.

Для послеоперационных больных пекли манные оладьи на меду с вареньем. Фото © ТАСС / Евгений Недеря

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
Мартыыын
29.11.2023 - 09:27
6
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 8.12.20
Сообщений: 444
Чайный гриб - от всех болячек на свете

Ну а про подорожник мы и сами знали. Хоть газовую гангрену вылечит

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
lanalane
29.11.2023 - 09:28
11
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 12.10.12
Сообщений: 761
Цитата (SESHOK @ 29.11.2023 - 09:18)
То есть поступали по поговорке: "Лечить пирогами, да блинами, да сушёными грибами".

Впервые слышу такую поговорку. Нас такой едой не лечили. Только медом, вареньем да отварами. Еще на ночь горчичный порошок в носки засовывали.
 
[^]
Porohovoy
29.11.2023 - 09:30
5
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 30.11.13
Сообщений: 162
Шишку кедровую в молоке варили от кашля. Хз, помогало наверное: вываривалась смола и при выпивании этого зелья обволакивала горло.
 
[^]
тЯПщик
29.11.2023 - 09:31
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.12.16
Сообщений: 4432
Пироги пирогами... Но для эффективности... Вот тебе мёд настоянный в редьке - ебашь ложками. А у тебя воспаление лёгких - вот тебе капустный лист на грудь и спину измазанный мёдом и ебани молочка перед сном с маслицем и козьим жиром. Ноги промочил? - хуяк ноги в таз с горячей водой и горчицей.
И врачи такие - ооооо! дааааа!
 
[^]
Atalla
29.11.2023 - 09:35
12
Статус: Offline


Странник

Регистрация: 29.03.12
Сообщений: 1063
Цитата (lanalane @ 29.11.2023 - 12:28)
Цитата (SESHOK @ 29.11.2023 - 09:18)
То есть поступали по поговорке: "Лечить пирогами, да блинами, да сушёными грибами".

Впервые слышу такую поговорку. Нас такой едой не лечили. Только медом, вареньем да отварами. Еще на ночь горчичный порошок в носки засовывали.

Дышать ртом над кастрюлей с картошкой в мундире при всяких простудах и болячек горла. При этом накрывали с головой одеялом. Ингаляция такая.... cool.gif
 
[^]
СэрПиво
29.11.2023 - 09:36
12
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.11.16
Сообщений: 88
Пирогами, блинами и сушёными грибами у Чуковского крокодил море синее тушил, доктор Айболит никого так не лечил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
кортес17
29.11.2023 - 09:37
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.03.17
Сообщений: 1876
Что то вроде джема. Мякоть алоэ с лимоном и сахаром. У меня дома считалось средством от всех болезней. На алоэ и лимон в общем то реагирую спокойно. Но как рядом увижу, хочется босиком рвануть прочь из хаты.
 
[^]
Kigo
29.11.2023 - 09:38
6
Статус: Offline


Рязанское дезинфо

Регистрация: 3.09.12
Сообщений: 3605
И банки на спину захуячить shum_lol.gif gigi.gif
Ну или горчичники

Это сообщение отредактировал Kigo - 29.11.2023 - 09:39

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
Аюшки
29.11.2023 - 09:40
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.11.08
Сообщений: 2700
Меня "скапидаром" растирали от всего. Ещё ноги горчицей парить. Из съедобного - барсучий жир с молоком. Блядь, чуть не вырвало снова.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
rm2811
29.11.2023 - 09:41
-2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.06.09
Сообщений: 22384
Вот раньше то жили...
Всё натуральное, никакой химии...

Правда, большинство дохли не доживая до 40 и из 10 родившихся младенцев выживало трое.
Ну и треть баб при родах умирало.

Зато натурально всё)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
madbig64
29.11.2023 - 09:44
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 5.10.22
Сообщений: 369
По мне самым пиздецом были банки. После них как леопард ходишь. И все тебя подъебывают на пляже. Хуже только молоко с нутряным жиром и содой.
 
[^]
Альварес
29.11.2023 - 09:45
2
Статус: Offline


Augie Morosco

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 10302
А от голода пирогами с картошкой и мясом!
 
[^]
anders78
29.11.2023 - 09:45
4
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 7589
А как же..

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
Serioga42
29.11.2023 - 09:45
3
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 17.12.15
Сообщений: 376
Да , конечно. В деревнях диабетикам пекли печенье с сахарозаменителем! Прикольно)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Етить
29.11.2023 - 09:46
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.02.23
Сообщений: 1701
За калину каждый год со свиристелями дерусь!
В этом году - успел - собрал. cool.gif
 
[^]
Курощуп
29.11.2023 - 09:47
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 28.02.15
Сообщений: 715
Ревень! Как давно я в последний раз видел/слышал это слово! У нас на юге, вообще не встречал, а по детству, в Липецкой области и компот из него пил, и варенье! Да и свежим сорвешь, идёшь жуёшь стебелёк! Прям компота захотелось из него!
 
[^]
Alekz64
29.11.2023 - 09:47
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.08.16
Сообщений: 7757
Причём бульон был приготовлен не из бройлеров каких-нибудь, а исключительно из тех самых "синих птиц", которые выглядели прямо скажем не очень :(

В чём секрет непонятно, но помогало!
 
[^]
Изюбрина
29.11.2023 - 09:50
2
Статус: Offline


Заразка

Регистрация: 29.05.12
Сообщений: 7603
Цитата
Если у детей начинались проблемы с пищеварением и у них обнаруживали, например, гастрит, в ход шли печёные пироги с мягкими начинками:

очень умно. shum_lol.gif
А по сабжу, эту хрень какой-нибудь малолетний блогер писал.
 
[^]
Изюбрина
29.11.2023 - 09:52
4
Статус: Offline


Заразка

Регистрация: 29.05.12
Сообщений: 7603
Цитата (Alekz64 @ 29.11.2023 - 09:47)
Причём бульон был приготовлен не из бройлеров каких-нибудь, а исключительно из тех самых "синих птиц", которые  выглядели прямо скажем не очень :(

В чём секрет непонятно, но помогало!

В СССР были бройлеры? Я в Москве родилась и курица была только синяя, у если в заказе у деда на НГ венгерская.Та да, беленькая и красивая.

а были? я спросила или лишь бы шпалу кинуть? или за то, что я Москве родилась, или за деда? Да вам такой дед и не снился.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 29.11.2023 - 09:57
 
[^]
stice
29.11.2023 - 09:52
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.12.13
Сообщений: 112
Хорошие рецепты!

Секретные рецепты: Какими блюдами в СССР бабушки лечили внуков и домочадцев
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3636
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх