Пару недель назад такое уже было, но тогда успешно колдовал с chrome://flags и возвращал обратно.
Сейчас же с версией 90.0.4430.210 - ставить флаги Disabled, как везде советуют, не помогает - вкладки всё равно плиткой.
Заранее скажу - телефон перезагружал, хром перезапускал, не помогло.
Советы перейти на iPhone давать не надо - ОС Android меня вполне устраивает