Кофе Дальгона и йогуртный торт.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Мы никогда не обсуждали в Кулинарии тему о настроении. А оно бывает разное: плохое и хорошее, зимнее, дождливо-нудное, радостное и летнее, и вообще всякое. Бывает просто состояние “ не в настроении”. Бывает состояние , что горы можно свернуть, а бывает,что лень сдвинуться с дивана. И тут, я могла бы долго и интересно вещать о Колесе Жизненного Баланса. Но это как то не кулинарно.



Короче, в одно совершенно замечательное утро, у меня было вот такое настроение:


Будет 15 фото.

Это сообщение отредактировал Caira - 26.10.2020 - 10:56

Какое счастье ни о чем не думать, не отягощать себя заботами и проблемами. Проснуться с утра, когда получится проснуться и делать то, что хочется. Лично я, воткнулась в вацап. А мне прислали вот такую картинку. И думай что хочешь)))))))

Все кто любит винтажные комиксы, не пропустите посмотреть интересные подборки в инете. Приключенческие комиксы с иллюстрациями Вальтера Молино. Очень увлекательно.

Что помогает создать хорошее настроение? Приятный ленивый завтрак и хорошая чашечка кофе. Хотя, почему то считается, что лучшее время для кофе -это 14.00. Но, может быть, это идеальное время для завтрака? Если нужно, то для настроения, в 14.00, ещё раз попьём)))))))


А пока мы карантили, в моду вошел новый напиток , детище и популяризация инета - кофе Дальгона. Дальгона-кофе назван в честь популярных корейских конфет из карамели. Именно благодаря блогерам из Южной Кореи этот напиток покорил соцсети и стал известен по всему миру, хотя изначально он появился в Индии — там его называют взбитым кофе, или MacauCoffee( могут подать со льдом, там жарко). А в Латинской Америке это поки-поки.

Как приготовить дальгона-кофе? Нужно взять растворимый кофе, сахар и воду в равных объемах. Некоторые советуют брать горячую воду, я пользовалась теплой. И всё взбить до образования пышного крема цвета карамельного оттенка.

Затем, налить в чашку молоко, можно горячую воду(можно миндальное или соевое молоко) и выложить туда 1 ложку крема ( ложка может быть любого размера) . Размешать

И сверху еще одну ложку крема, чтобы получилась горкой красивая пенка.

Я решила, зачем взбивать все с водой? Я сразу с молоком сделаю,то есть сахар,кофе и молоко взобью миксером. И сделала.

Надо экспериментировать! Это не важно, что не получилась дальгона. Надо пробовать новые варианты.

Перелила в стакан, чтобы было видно результат эксперимента. Это латте!!! ))))))) Ребята, консерватизм всегда приводит к плохому настроению. Нужно открывать новые горизонты. Если взбить молоко-кофе-сахар получается кофе с молоком. Пить можно.

И понесло меня в научную деятельность. В эксперименты. Я взбивала дальгону, дальгону с кофе и потом дальгону с какао ( не очень…) Потом сливки, сливки с сахаром, сметану, творог, белок с сахаром... Затем, во мне открылся художественный талант и я сделала вот такую красоту:

Взбитый и пышный крем я выкладывала слоями в стаканчики. Сверху посыпала тертым шоколадом. Рецепта нет, “на глаз” собрала десерт. Выкладывала разные кремы слоями.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И ещё одна кулинарно-инетная новинка- это йогуртный торт. Что-нибудь печёное к чашечке кофе.

Это сообщение отредактировал Caira - 26.10.2020 - 10:58

Это вкусно,быстро,просто. И безглютена. Для выпечки нужно:

4 яйца (разделить белок и желток)
100 гр сахара
60 гр крахмала(любой крахмал: картофельный,кукурузный, тапиока)
Немного цедры лимона (можно не добавлять)
Щепотка соли (то количество соли,которое умещается между тремя пальцами)
1 капля лимонного сока
400-430 мл йогурта (можно заменить сметаной, только нужно слить лишнюю сыворотку)

Смешать желтки,крахмал,йогурт и цедру лимона.

Белки слегка взбить с солью. Добавить каплю лимонного сока и потом взбить с сахаром.

Всё аккуратно соединить и выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 160-170 гр. Примерно 30 мин. Очень извиняюсь, но замоталась и не сделала фото тортика в форме. Забыла. Выпечка сначала поднимется, потом серединка немного просядет. На фото я пыталась показать упругую серединку, одной рукой у меня никак не получалось сфотографировать, ну уж не ругайте… как получилось

Вот и получился легкий десерт с чашкой кофе дальгона. Всем приятного аппетита!

Какой рецепт красоты-то, далгона?

raftman читай текст)))))) все рецепты написаны.

Ребята, я совершенно забыла сказать, что этот пышный кофейный крем отлично стоит в холодильнике. Если вдруг сделали много ( жалко выкидывать) , то смело ставьте в холод. Если даже и отделится немного кофейной жидкости, ничего страшного. Всё равно вкусный напиток получается.

Это сообщение отредактировал Brue - 24.09.2020 - 11:21

Brue
Маринааааа!!! Не поверишь - начала читать и сразу родилась парочка ремарок:
- про настроение.
Ну не знаю.. как это мы не говорим про настроение? Я так в каждой своей теме по-моему упоминаю, как это важно: настроение для того, чтобы приготовить, и настроение уже после, по результату:))

- как только прочла про растворимый кофе, сахар и капельку воды взбить до пенки , аж ёкнуло:)) В советское время, когда не было кофе-машин, да и сам кофе не был так длступен во всех вариантах, это был очень (нам тогда так казалось) изысканный приём сделать из растворимого кофе (индийский или бразильский) иллюзию чашечки эспрессо.

Пусть и не такая крутая пенка была, но она БЫЛА

Сами кофейные штуки классно смотрятся.
А вот эту выпечку я попробую точно, и именно на тапиоковом крахмале:))) потому что купила его, а куда использовать и не знаю , и этот простой меня очень бесит:))

Мы тоже так делали пенку, когда был только растворимый кофе в наличии, но сейчас пьём только натуральный кофе. С кремом интересный вариант, а десерт надо будет попробовать приготовить, сложного ничего нет, но должно быть вкусно, на него ещё сливок чуть-чуть и вообще будет вкуснятина.

Salavei
SergMT

Я взбивала миксером кофе-сахар-воду и дальгона-крем на глазах становился пышным и крепким. Чем круче взбить,тем вкуснее! Красиво лежит и на горячей жидкости( кипяток, молоко), и на выпечке ,и в сборном ассорти крем-дессерт. Делается просто.

А ютюбные блогеры из Южной Кореи Организовали "совместник" по взбиванию дальгоны не миксером , а вилкой. Нужно как минимум 400 круговых движений вилкой, в сбиваемой жидкости, чтобы получилась маленькая пенка на кофе. Крутили вилками, считали обороты, смеялись)))))))))))

Мне про это приятельница рассказала. Сахар+кофе и капля воды, в чашке перетирали ложкой до появления цвета карамели. Считалось изысканным шиком такой кофе подавать.

Это сообщение отредактировал Brue - 24.09.2020 - 15:32

Я немного поправлю сказанное. Если решитесь сделать кофейный крем миксером, то кофе-сахар-воду нужно брать в равных обьёмах: 1:1:1. Если это в ложках, то
по одной ложке (без горки) сахара и кофе и одна ложка воды. Если 1 чашка , то по-одной чашке каждого ингредиента.))))))))

Brue
Я чуть попозже попробую!
Вот эти варианты с самим кофе - в Хабаровске, дочка кофейный маньяк:))

А десертик наверное... тоже там!