Каперсов пост

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Timseverin
12.07.2020 - 20:38
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
23
10 фото

Каперсы на Кипре растут в абсолютно диком виде — вдоль дорог, а иногда и в самых невероятных местах, прямо из камня, в расщелинах стен и на скалах:



Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:39
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155

Особенно они выделяются сейчас, летом, когда на нашем острове начинается пора их цветения.
У далеких от кулинарии людей каперсы не вызывают никаких ассоциаций, их просто едят и все. А это вовсе не плоды, а нераспустившиеся бутоны травянистого растения каперса колючего. А ведь многие и не догадываются даже, что у каперсов, которые улучшают вкус горячих и холодных блюд, красивые цветы, чем-то напоминающие орхидею:


Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:39
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
Да, мы едим нераскрывшиеся бутоны и стебли чудесных кипрских цветов!

Цветы каперсника распускаются только под вечер, а к середине следующего дня они погибают, но, так как почек очень много, этот кустарник цветет на Кипре все лето.

Но самое интересное, что каждый новый вечер их цветения по-своему необычен.

Большие и красивые цветы каперсов неправильной формы:

Они, конечно, очень похожи, но тем не менее всегда разные:



А еще этот кустарник медоносный — из его цветов получают мед. Более того, каперсы плодоносят, а их плоды напоминают по вкусу арбуз, они очень сладкие и богаты витаминами и йодом!



Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:39
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
А знаете ли вы, что каперсы — это чрезвычайно живучее растение? Помимо того, что длина их веток может достигать полутора-двух метров, их корни доходят до грунтовых вод, вырастая до 20 метров!

А вот жители Кипра предпочитают нераспустившиеся бутоны и стебли и именно из них готовят вкуснейший деликатес. Здесь эта отличная закуска называется капари (греч. Κάπαρη). Кстати, существует мнение, что название каперсов, возможно, произошло от греческого названия нашего острова («Кипрос»), потому что у нас они произрастают в изобилии.



Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:40
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
Баночки с маринованными или засоленными горошками-бутонами и стеблями каперса можно встретить на полках кипрских супермаркетов. На Кипре считается, что каперсы способны сделать блюдо необыкновенно вкусным без лишних добавок и кулинарных хитростей. Их даже можно назвать кипрским деликатесным сорняком. Говорят даже, что некоторые любители могут лакомиться спелыми плодами каперса прямо на ходу!

Каперсы считаются очень сильной специей, они имеют особенное свойство по усилению вкуса основного блюда, то есть мясо с ними будет еще слаще, лучше и насыщеннее. На нашем острове часто в кипрских тавернах подают и маринованные бутоны, и стебли каперса, которые просто идеально подходят к рыбе, мясу, овощам и птице. А еще каперсы хороши в зимних салатах, например, с сельдью или лососем.


Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:40
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
Но и это еще не все! Оказывается, каперсовый куст — это просто находка, он целебный от корней до листьев! Их корни выкапывают, сушат и делают из них отвары, которые помогают избежать аллергии, а в Древней Греции и на Кипре из свежесорванных веток каперса с листьями заваривали чай, который считался лучшим антисептическим средством.

Интересные факты о каперсах:
В состав оригинального рецепта салата оливье (который стал популярным в России и без которого нам уже сложно представить себе любое праздничное застолье), придуманного Люсьеном Оливье в конце XIX века, входили не соленые огурцы, а именно каперсы!


Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:40
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
Зрелые ягоды каперсника издревле использовались как афродизиак.
Каперсы по сей день используют в качестве средства от головной боли. Говорят, что если пожевать семена каперсов, боль отступает.

Отвар из цветов, коры и корней каперсника способствует улучшению сердечной деятельности, а также используется при заболеваниях щитовидной железы.

Если съесть перед обедом немного каперсов, то плохой аппетит улучшится!
Из семян каперсника добывают эфирное масло и используют его в качестве массажного.


Каперсов пост
 
[^]
Timseverin
12.07.2020 - 20:41
Статус: Offline


Элла рэ

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 1155
Каперсы являются абсолютными лидерами по содержанию кверцетина, который заметно улучшает состояние кожи и снимает воспалительные процессы, поэтому считается, что они особенно полезны для женщин.

Каперсы обладают противораковыми свойствами. Известно, что онкологические заболевания изменяют структуру ДНК, а кверцетин, о котором мы говорили выше, поддерживает в норме структуру ДНК, поэтому употребление каперсов защищает и ограждает организм человека от развития онкологических заболеваний. Примечательно, что кверцетин содержится также в яблоках и малине, правда, в гораздо меньших дозах. Кстати, это научное открытие стало настоящим прорывом в разработке эффективных лекарственных препаратов против рака.
via cyprusbutterfly

Это сообщение отредактировал Timseverin - 12.07.2020 - 20:41

Каперсов пост
 
[^]
Radio16
12.07.2020 - 20:41
6
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 11.12.19
Сообщений: 145
Орхидею напоминает. Про плоды даже не слышал никогда. Спасибо. Знания лишними не бывают

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
vvovv
12.07.2020 - 20:44
-1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 5.05.15
Сообщений: 641
У нас это Борщевик называется.
Вкус, конечно, забавный.
 
[^]
Limda
12.07.2020 - 20:48
1
Статус: Offline


Снегурочка ЯПа

Регистрация: 2.11.12
Сообщений: 4262
Прикольное растение
 
[^]
Hegge1
12.07.2020 - 20:48
3
Статус: Offline


Пей местное! Поддержи сепаратистов!

Регистрация: 31.01.15
Сообщений: 1152
В рассольник хорошо вписываются.
 
[^]
alchimical
12.07.2020 - 20:50
2
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 6.12.16
Сообщений: 952
Попробовать на даче вырастить что-ли....
 
[^]
Bashorc
12.07.2020 - 20:50
4
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 514
У Апельсиней конкурент появился? biggrin.gif
 
[^]
NickelOdeon
12.07.2020 - 20:50
5
Статус: Offline


Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1143
Цитата (vvovv @ 12.07.2020 - 20:44)
У нас это Борщевик называется.
Вкус, конечно, забавный.

*подавился чаем*
Вы ели борщевик и с вами всё нормально?? А причём он до каперсов?
 
[^]
Скиминок
12.07.2020 - 20:52
2
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 21.03.11
Сообщений: 147
Слышал это слово пару раз, но почему - то думал, что это моллюск какой - то...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Tropilexen
12.07.2020 - 20:54
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.09.17
Сообщений: 1336
каперсы так себе, щавель круче.
 
[^]
Kranovoy
12.07.2020 - 20:57
3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 27.05.20
Сообщений: 24
Солянку только с ними готовлю, иначе вкус не тот...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Скарабея
12.07.2020 - 20:58
4
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 4.02.17
Сообщений: 342
У меня пару баночек припасено . А я про них забыла , нужно использовать alk.gif

Каперсов пост
 
[^]
Zephyer
12.07.2020 - 21:00
3
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 22.12.11
Сообщений: 332
А я "каперсы" делаю из бутонов одуванчиков - ничуть не хуже! Сегодня первую банку в этом году слопали с винегретом.

Это сообщение отредактировал Zephyer - 12.07.2020 - 21:01
 
[^]
Gerlich
12.07.2020 - 21:06
4
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 6.05.14
Сообщений: 36
У вас на Кипре вообще чудны дела твои, Господи... Вода в море такая прозрачная, что на глубине 6 метров песчинки видно! Шашлык у вас по пол-кило кусочек, причем сочный и во рту тает! Мезе и все такое... Кипр уныл летом, прекрасен весной... БЛИН, КАК ТАК?? ПИВО У ВАС ДЕШЕВЛЕ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ! Вот это для русского шок. А вы каперсы, каперсы...
 
[^]
VolgaPM
12.07.2020 - 21:09
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 2.08.15
Сообщений: 83
Цитата (Gerlich @ 12.07.2020 - 21:06)
У вас на Кипре вообще чудны дела твои, Господи... Вода в море такая прозрачная, что на глубине 6 метров песчинки видно! Шашлык у вас по пол-кило кусочек, причем сочный и во рту тает! Мезе и все такое... Кипр уныл летом, прекрасен весной... БЛИН, КАК ТАК?? ПИВО У ВАС ДЕШЕВЛЕ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ! Вот это для русского шок. А вы каперсы, каперсы...

Вы забыли дописать, что и хуй у них на 50см больше, а то как-то не то получается...
 
[^]
РеджВиторган
12.07.2020 - 21:11
1
Статус: Offline


Эммануил Эрдоган

Регистрация: 23.07.17
Сообщений: 767
Лично по мне гамно. Лучше оливы
 
[^]
vvovv
12.07.2020 - 21:12
1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 5.05.15
Сообщений: 641
Цитата (NickelOdeon @ 12.07.2020 - 20:50)
Цитата (vvovv @ 12.07.2020 - 20:44)
У нас это Борщевик называется.
Вкус, конечно, забавный.

*подавился чаем*
Вы ели борщевик и с вами всё нормально?? А причём он до каперсов?

Неоднократно привозил баночки оттуда, Тетка моя, из всего, что растёт в саду делает "каперсы" , фееричные по вкусу! (говорит, что из соцветий растений). Не исключаю, что там был борщевик)))
 
[^]
kolyokky
12.07.2020 - 21:33
3
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 27.09.10
Сообщений: 450
В Крыму тоже растёт, на маленькие арбузики похож)), ел пару раз, на вкус ничего особенного, может какая дикая разновидность.
Надо будет ещё хвойника набрать попробовать cool.gif

Это сообщение отредактировал kolyokky - 12.07.2020 - 21:40

Каперсов пост
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2199
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх