Рыба египетская.#День рыбака.


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Brue	11.07.2020 - 19:16 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	60 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Дорогие, друзья! В этом году, 12 Июля. Все будут праздновать День рыбака. Особенно приятно, что этот день отмечается в разгар лета. Ничего нет приятнее, чем посидеть с удочкой у воды, в хорошую погоду. Люди издавна обращали своё внимание к воде, понимая,что это богатый и долговременный источник пропитания, а также очень разнообразный. Это сообщение отредактировал Caira - 9.09.2020 - 10:32
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:17 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Каждый человек ,в глубине своей души, рыбак. И у каждого есть рыба мечты. Все, независимо от возраста, пола, вероисповедания и цвета,рассказывают об этой рыбе одинаково. Разводят руки на желаемую ширину и говорят: “ Воооооот такая…!!!!!”
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:18 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Есть рыбаки профессиональные, есть увлеченные, есть любители неплохо разбирающиеся в этом деле и даже знающие каждую рыбу в лицо. Есть известные ученые-ихтиологи, внесшие огромный вклад в изучение всего рыбного. А есть такие рыбаки как я))))))). Рыбу я люблю, но рыбачу, в основном, в магазинах. С удочкой я тоже иногда стою у берега, но как то не очень у меня клюет. В магазине рыбачится гораздо успешнее. Но, все равно я верю, что рыболовная удача, у кромки воды, мне улыбнется!
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:18 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Существует множество кулинарных рецептов из рыбы. Я покажу свой старый рецепт - рыба египетская. Почему египетская? А потому что её так готовят в Египте. В советское время, этот рецепт привезли в Россию спецы,которые работали в Египте. Он(рецепт) разошелся по блокнотам приятельниц моей мамы. От них перешел ко мне.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:19 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Для этого блюда нужен рыбный фарш. Рецепт очень бюджетный, потому что для фарша можно использовать обрезки,хвостики и другие не очень симпатично нарезанные кусочки. Если есть хороший (читайте-свежий) фарш в рыбных магазинах , то покупаю. Бывают обрезки рыбные, тогда делаю фарш сама. Лучше всего использовать рыбу у которой белое мясо. Не лосось. Очень прошу прощения у знатоков, но я рыбу плохо знаю в лицо…)))))) Либо красная рыба, либо белая. Еще знаю сельдь (которая соленая), шпроты и копченую скумбрию. У меня были обрезки красной рыбы.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:20 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	В моем Закукине эта красная рыба стоит недорого. Потому что, она плавает рядом. Если идти по дорожке, то попадаешь к берегу Атлантического океана. Там можно отдаться рыбалке всей душой!
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:21 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Можно и в другую сторону пойти. Там будет река святого Лаврентия (сан-Лоран). Снимок я сделала с парома. Наверное не очень удачно, но все таки понятно, что река огромная и есть где порыбачить.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:22 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Вернемся к египетской рыбе. Какие ещё нужны ингредиенты, чтобы рыба получилась египетской? На 750-800 граммов рыбы нужно: Соль 1 чайная ложка Чеснок 1-2 зубчика, если есть сухой чеснок -1 чайная ложка. Зира молотая 0,5 чайной ложки Щепотка крепкого перца( у меня был кайенский) 2 яйца 2-3 столовые ложки муки (можно крахмал, молотые сухари) Смотрите на консистенцию вашего фарша, он должен быть достаточно плотным. Томатный сок или любые томаты в консервах. На фото соль плохо видна, она в середине.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:22 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Можно воспользоваться мясорубкой, можно все сделать в миксере.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:23 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	На фото незаменимый девайс для всех рыбаков, у которых две руки и обе левые…))))))) Называется ложка для мороженного. Ею будем делать шарики из рыбного фарша.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:24 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Получается ровно, одинаково и красиво. Кладем на противень пекарскую бумагу , смазываем немного маслом и выкладываем рыбные тефтельки. Ставим в духовку 180 гр - на 10-15 мин. У всех духовки разные, так что следите за выпечкой.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:25 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Можно слегка поджарить эти шарики на сковороде, но лень родилась впереди меня)))) Опять же, нельзя забывать о здоровом питании! Каждый рыбак, должен себя блюсти и думать о фигуре. Главное не пересушить и не перепечь рыбные котлетки.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:26 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	В разрезе:
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:26 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	А дальше все просто. Эти рыбные тефтельки должны быть в томатном соусе. Никаким особенным способом этот соус томатный делать не надо. Можно взять просто томатный сок в нужном количестве, можно взять протертые томаты(пассата) или любые консервированные томаты.
	[^]

Brue	11.07.2020 - 19:28 [ показать ]
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Рыбные шарики и томатная добавка складываются в одну кастрюльку. Нужно немного прогреть все вместе, только не кипятите. Накрыть крышкой и дать постоять немного - минут 15. Все! Рыба египетская готова. Можно есть с любым гарниром и без него. Приятного аппетита! Ещё раз всех рыбаков и присоединившихся поздравляю с большим Днём рыбака! Желаю здоровья,счастья и богатого улова!
	[^]

~~Halaban~~	11.07.2020 - 19:30 [ показать ] 6
Статус: Offline старый солдат Регистрация: 13.03.17 Сообщений: 21570	За поздравления - спасибо!Выглядит немножко не привычно. Наверное , вкусно?
	[^]

~~Gtlfyn~~	11.07.2020 - 19:37 [ показать ] 21
Статус: Offline всех убью, один останусь Регистрация: 1.04.16 Сообщений: 2541	только лосося испоганили
	[^]

Brue

11.07.2020 - 19:39

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата

Выглядит немножко не привычно.
Наверное , вкусно?

Так египетская же рыба. Конечно не привычно. Но вкусно и главное быстро. Много разных рыбных рецептов - на все вкусы и запросы. Это - простой вариант.

[^]

CherryBone	11.07.2020 - 19:41 [ показать ] 3
Статус: Online неподависька Регистрация: 13.01.17 Сообщений: 1590	два яйца в рыбный фарш? этож жижа жидкая будет... или потом просто муки вбахнуть по полной, чтобы и вкуса рыбы было не различить( одного яйца за глаза достаточно!
	[^]

Brue

11.07.2020 - 19:43

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата

только лосося испоганили

У меня на районе, в данный момент, лосось - самая дешевая рыба и доступная . Приелось немного... Так что, вполне могу себе позволить разнообразие.

А вообще, этот рецепт лучше получается с белым рыбным фаршем.

Это сообщение отредактировал Brue - 11.07.2020 - 19:44

[^]

ALEZANDER	11.07.2020 - 19:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.01.12 Сообщений: 943	..а так сожрать с кетчупом (томатной пастой) не судьба? ...хотя сам такой, лосося солю в апельсинах....извращенец
	[^]

Brue

11.07.2020 - 19:45

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата

два яйца в рыбный фарш?
этож жижа жидкая будет... или потом просто муки вбахнуть по полной, чтобы и вкуса рыбы было не различить(
одного яйца за глаза достаточно!

CherryBone все зависит от того какую рыбу будем делать египетской)))))) для начала можно и 1 яйцо добавить, а там будем посмотреть.

[^]

CherryBone

11.07.2020 - 19:45

Статус: Online

неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 1590

Brue

Цитата

У меня на районе, в данный момент, лосось - самая дешевая рыба и доступная . Приелось немного... Так что, вполне могу себе позволить разнообразие.

а у нас эта рыбка сейчас почти полторы тысячи за кило стоит(( так что на котлетки ее пускать - это кощунство полное...
посолить и на бутербродик - вот самая вкусняшка)

[^]

CherryBone

11.07.2020 - 19:48

Статус: Online

неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 1590

Brue

Цитата

CherryBone все зависит от того какую рыбу будем делать египетской)))))) для начала можно и 1 яйцо добавить, а там будем посмотреть.

да любой рыбный, как и куриный фарш всегда сам по своей консистенции жидковат... и в рыбные котлетки все таки вкуснее хлебушка беленького положить, а не муки... ну это на мой вкус, конечно)

[^]

Brue

11.07.2020 - 19:48

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата

..а так сожрать с кетчупом (томатной пастой) не судьба?

ALEZANDER конечно судьба! Да нам, рыбакам, всё по плечу! Захотим, так и с кетчупом сожрём

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6923
0 Пользователей: