Сыровяленая колбаса из лося и кабана


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

nikolian	18.01.2020 - 09:57 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	43 Никогда не делал сыровяленую колбасу из дикарей, а тут вдруг кабанятина и лосятина подвалили одновременно. Один два дня тому назад бегал, другая три ... в общем, повезло им ... Да! Среди,тех, кто охотился, был таксидермист - он же ветеринар, так что мясо проверено. Это обязательное условие, а то мало ли чего. Не ломайте, как закончу сообщу.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 09:59 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Хребтовый шпик из розовой культурной свиньи, непонятного происхождения, купленной вчера на базаре. Чуть подмораживаем в морозилке и режем кубиком.
	[^]

Vycheslaw	18.01.2020 - 09:59 [ показать ] -26
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 25.09.19 Сообщений: 640	Тут и ломать то нечего. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:00 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Кабанятина.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Кабанятина нашинкована ножом в кубик 1,5х1,5.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:03 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Лося в мясорубку. На крупную решетку.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Сначала на полоски.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	После мясорубки.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Смешиваем шпик, нарезанную кабанятину и фарш из лося. Общая масса мяса со шпиком - 5 килограмм. Добавил нитритную соль 150г. Специи на глаз ... горсть черного перца, кориандра, голубого пажитника, майорана. Немного розмарина и перца горошком. Всё перемешал и на три дня в холодильник на созревание.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Достал из холодильника фарш, который созревал в нем трое суток, ковырнул ложкой, посмотрел ... внутри красный. Нитритная соль сработала. Запах!!! Хоть сырой ешь.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Вынул шприц, собрал. Набил фаршем.
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Обмотал шпагатом. Технология сушки тут: http://www.yaplakal.com/forum30/topic2057576.html?hl=
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:14 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Созрела! Колбаса из дикого кабана и лося, по сравнению с домашними темная, сурового вида, но вкус ... это что-то!!!
	[^]

nikolian	18.01.2020 - 10:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.20 Сообщений: 220	Для сравнения, картинка колбасы из культурного швайна и мычалова. ВСЁ! Это сообщение отредактировал nikolian - 18.01.2020 - 10:20
	[^]

Nemetz	18.01.2020 - 10:19 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 8.10.09 Сообщений: 844	Блиииин, я чуть не умер....(уходя к холодильнику)
	[^]

RONIN2	18.01.2020 - 10:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.05.19 Сообщений: 1327	Тс ты гад!) нельзя таким дразнить!!!! слюной изошел...) ..пойду корейки соленой нарежу.. Это сообщение отредактировал RONIN2 - 18.01.2020 - 10:20
	[^]

Sergvp	18.01.2020 - 10:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.09.17 Сообщений: 1891	А культуры какие нибудь добавлял?
	[^]

monolitKBF

18.01.2020 - 10:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.11.15
Сообщений: 1102

Цитата (nikolian @ 18.01.2020 - 09:57)

Среди,тех, кто охотился, был таксидермист - он же ветеринар, так что мясо проверено. Это обязательное условие, а то мало ли чего.

В лаборатории или так, на глазок?

[^]

nikolian

18.01.2020 - 10:22

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.01.20
Сообщений: 220

Цитата (Sergvp @ 18.01.2020 - 10:20)

А культуры какие нибудь добавлял?

В этот раз нет. Если посмотрите по ссылке, там да.

[^]

похернахер	18.01.2020 - 10:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.11.07 Сообщений: 3427	Кабан был кабанским или свинкой? У дикого хряка запах довольно силен.
	[^]

rimmonn	18.01.2020 - 10:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.11.17 Сообщений: 257	четко, кабан - котлеты, лось - жаркое в горшке, колбаса - не пробовал, мне за рулем сегодня, ТС - провокатор.зелень.
	[^]

nikolian

18.01.2020 - 10:24

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.01.20
Сообщений: 220

Цитата (monolitKBF @ 18.01.2020 - 10:21)

Цитата (nikolian @ 18.01.2020 - 09:57)

В лаборатории или так, на глазок?

Он ветеринар ... и в лаборатории и на трихинеллез сердце режет ... в общем, знает , что делать.

[^]

~~Sashok999~~	18.01.2020 - 10:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Сварщик Регистрация: 5.11.13 Сообщений: 1607	Да... в Пятерочке такого не купишь.... Завидую ТСу!
	[^]

Изюбрина

18.01.2020 - 10:29

Статус: Online

Заразка

Регистрация: 29.05.12
Сообщений: 7653

Ух красота какая.

Цитата

Колбаса из дикого кабана и лося, по сравнению с домашними темная,

Конская тоже темная. Очень вкусная.

[^]

nikolian

18.01.2020 - 10:37

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.01.20
Сообщений: 220

Цитата (похернахер @ 18.01.2020 - 10:22)

Кабан был кабанским или свинкой? У дикого хряка запах довольно силен.

Свинка.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5490
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]