Налистники с творогом.


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SergMT	21.03.2019 - 20:39 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	44 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всем привет! Хоть масленица и прошла, но блинчики с творогом актуальны всегда и не вижу препятствий, что - бы приготовить их очередной раз себе на радость и другим дать возможность пустить слюну и решиться на приготовление такого вкуснейшего блюда! Будут фото, естественно просьба не ломать - до особого намёка! Это сообщение отредактировал Caira - 28.03.2019 - 05:38 Тэги: #налистники
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:40 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Самый нудный процесс – это приготовить блины, с них и начнём. Для этого нам понадобятся: 1. Миксер 2. Мука 22 ложки с максимальной горкой 3. Молоко 2 литра 4. Сахара 3 ст.ложки 5. 2 пакетика ванильного сахара 6. Яйца 8 штук 7. 1/3 ч.л. соли 8. Масло подсолнечное около 50 мл.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:42 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Выбиваем в ёмкость миксера яйца, кладём соль, сахар, ванильный сахар и начинаем взбивать. После чего кладём 22 ложки муки, как на фото,
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:43 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Включаем миксер на самую маленькую скорость и добавляем постепенно молоко, что бы смесь имела консистенцию сметаны, постепенно увеличиваем скорость взбивания миксера и добавляем оставшееся молоко. После этого даём смеси постоять минимум 30 минут, а лучше больше – у меня бывает по 4 часа стоит, настаивается (набухает), но периодически включаю миксер. Вливаем подсолнечного масла – примерно 50мл. и опять перемешаем миксером, после этого можно начинать жарить. Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 20:45
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Предварительно разогреваем сковородки и начинаем процесс жарения блинов. Прямо скажем – это дело не простое, у некоторых может отказать нервная система из-за рвущихся иногда блинов, поэтому рекомендую приступать к этому делу в одиночестве и предупредить всех голодающих о возможности получения ЧМТ от удара сковородкой по голове, желательно вывесить табличку -«не беспокоить!»
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Нажарили блинов и с чувством удовлетворения от первой части приготовления нашего блюда, переходим ко второй серии.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Дабы успокоить свою нервную систему – можно слопать несколько блинов с заранее приготовленным соусом. Соус делается очень просто – примерно 100-150 гр. сметаны и чайная ложка, можно и две сгущенного молока, перемешиваем и дегустируем блины. Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 20:49
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Готовим начинку. Здесь можно маневрировать количеством сахара и творога на своё усмотрение. Я брал примерно 700гр. домашнего творога, Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 20:51
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:50 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	два яйца, примерно 3 ст. ложки сахара
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	и ванильную эссенцию, её я использовал, потому, что ванильный сахар банально закончился.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:52 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Всё это дело перемешали и начинаем крутить налистники.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Сначала укладываем на дно посудины блин, затем рядком укладываем налистники, на каждый слой кладём немного сливочного масла или предварительно, растопив - смазываем им налистники. Можно использовать для смазки сметану. Сверху всех налистников кладём опять блин для защиты от температуры и подсыхания налистников. Так как в стеклянной посудине места оказалось мало – переложил в кастрюлю с металлическими ручками. Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 20:58
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:55 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Разогреваем духовку 120-130С и ставим ёмкость с налистниками примерно на 1ч.30мин., время зависит от толщины слоя налистников. Для гарантированного результата желательно использовать термощуп и по достижении температуры в середине более 60 - 65С можно духовку выключать. Температуру нужно контролировать для обезвреживания яиц от болезнетворных микробов – они погибают при 56С и выше, поэтому температура внутри налистников должна быть больше. Вот так они выглядели в кастрюле после духовки.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:56 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Налистники в разрезе.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:56 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Выкладываем на тарелку, зовём голодающих и с чувством гордости за выполненную работу приступаем к трапезе, поливая соусом.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 20:57 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Ну теперь всё, закончил! Приятного аппетита!
	[^]

TopGanKote	21.03.2019 - 21:01 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.11.12 Сообщений: 2449	класс ! и давно не ел блины фаршированные с творогом слово Налистники узнал впервые из этого поста , ТС из Николаева , видимо на Украине блины так называют
	[^]

Zануда716	21.03.2019 - 21:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.01.18 Сообщений: 78	Супер рецепт, как у бабушки в деревне. Правда, яйца были от своих кур и термощуп не требовался.
	[^]

SergMT	21.03.2019 - 21:04 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Zануда716 В моём варианте - то же домашние яйца используются, а термощуп очень нужная вещь на кухне. Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 21:05
	[^]

Holydamnfuck

21.03.2019 - 21:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.04.14
Сообщений: 4201

Цитата (TopGanKote @ 21.03.2019 - 21:01)

класс ! и давно не ел блины фаршированные с творогом

слово Налистники узнал впервые из этого поста , ТС из Николаева , видимо на Украине блины так называют

Моя матушка уроженка Тверской области в хз каком поколении все тонюсенькие блины называет налистники.И её бабушка,и бабушка бабушки,короче все мы.

[^]

SergMT	21.03.2019 - 21:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Да, у нас они так называются, по другому я и не слышал. Вкус, конечно очень приятный и нежный.
	[^]

paranoiki	21.03.2019 - 21:20 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.04.13 Сообщений: 2528	Кучеряво живете, однако: 8 яиц в блины... повторять не буду, ибо с голодного поволжья мы
	[^]

~~носсорокпять~~	21.03.2019 - 21:25 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 30.03.18 Сообщений: 842	"Прямо скажем – это дело не простое, у некоторых может отказать нервная система из-за рвущихся иногда блинов"--проходил практику в столовой МГУ,жарил по 500-600 блинов на 5 чугуниевых сковородках одновременно,без ручки и с оч.низким бортиком см.2-3--вот это был пиздаузказ
	[^]

SergMT

21.03.2019 - 21:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (носсорокпять @ 21.03.2019 - 20:25)

"Прямо скажем – это дело не простое, у некоторых может отказать нервная система из-за рвущихся иногда блинов"--проходил практику в столовой МГУ,жарил по 500-600 блинов на 5 чугуниевых сковородках одновременно,без ручки и с оч.низким бортиком см.2-3--вот это был пиздаузказ

За это надо героя давать кухонного труда!

[^]

SergMT

21.03.2019 - 21:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (paranoiki @ 21.03.2019 - 20:20)

Кучеряво живете, однако: 8 яиц в блины... повторять не буду, ибо с голодного поволжья мы

Это же на 2 литра молока - зато блинов много на выходе и все они очень вкусные.

Яйца, кстати двух видов использовал: летние, замороженные по 5 шт. в пакетик и свежие, очень удобно и выгодно замораживать яйца, когда их много и они дешевые.

Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 21:34

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5325
0 Пользователей: