Горячее копчение в квартирных условиях


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

logusss	18.02.2019 - 23:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	75 Делюсь своим опытом по теме.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Берем засоленную грудинку. Дополнительно немного обсыпал смесью для шашлыка.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Набор для копчения. Чугунная кастрюля объемом 4,5 л. Две решетки, латунная трубка и шланг для отвода дыма. Данное произведение никому не советую. Несмотря на черный цвет, после мойки ржавчина появляется моментально. Приходится сразу вытирать все насухо.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Насыпаю ольховую щепу.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Сверху первая решетка. Она не касается щепы.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	На первую решетку кладу тарелку из фольги. Для изготовления тарелки использую обычную фольгу для запекания и чайник. Дно чайника по размерам подошло идеально.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Дальше идет вторая решетка для продукта.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Продукт на решетке.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	В крышку вставляю трубку длинной стороной вниз, т. к. в процессе отвода дыма образуется конденсат, который стекает вниз. Пусть он стекает прямо в тарелку.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Так как крышка и кастрюля литые, зазоры между ними неплохие. Дым в квартире мне ни к чему. Промазываю стык тестом.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Ставлю крышку на место. Излишки теста удаляю.
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Далее ставлю кастрюлю на газ, к трубке присоединяю шланг, который уходит в вытяжку. Фото не стал делать, чтобы тему не перевести в самогонную. Спустя двадцать минут имеем результат:
	[^]

logusss	18.02.2019 - 23:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 1303	Все. Если есть вопросы, ответы будут завтра. Рано вставать.
	[^]

popstop	18.02.2019 - 23:16 [ показать ] 1
Статус: Offline гавнюк Регистрация: 24.09.10 Сообщений: 62	молодец
	[^]

RaulDuc	18.02.2019 - 23:17 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.07.14 Сообщений: 8432	Напомнило.
	[^]

~~sebulba30~~	18.02.2019 - 23:17 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.03.17 Сообщений: 319	Да ты грёбаный гений. Завтра же буду пробовать. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

PlPeC

18.02.2019 - 23:22

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 7.09.14
Сообщений: 112

Цитата

к трубке присоединяю шланг, который уходит в вытяжку

Сало копченое, значит, только ты ел...
А слюной обливался весь вытяжной стояк.

[^]

Nikolaych

18.02.2019 - 23:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.01.16
Сообщений: 1722

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:16)

Все. Если есть вопросы, ответы будут завтра. Рано вставать.

э, куда, а кусочек разрезать?))

молодец, наглядно продемонстрировал устройство копчения.
бля, когда ж я займусь коптильней...все поебень в тырнете попадается в виде двух газовых баллонов. Целых поросят мне один хер не коптитить, зато места подобная мандула займет как авто.

братва, есть может у кого чертежик компактной коптильни на дровах?

[^]

iandry

18.02.2019 - 23:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.08.16
Сообщений: 2551

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:14)

Далее ставлю кастрюлю на газ, к трубке присоединяю шланг, который уходит в вытяжку.

я думаю бонус в качестве запаха копчености в квартире все-равно остался, а может и на пару квартир выше

[^]

РыжаяБородa

18.02.2019 - 23:35

Статус: Offline

Рыжая Борода

Регистрация: 31.08.09
Сообщений: 1944

Цитата (Nikolaych @ 19.02.2019 - 01:22)

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:16)

Все. Если есть вопросы, ответы будут завтра. Рано вставать.

встану в очередь за чертежами. а может сам срукожоплю, если не заленюсь

[^]

zlobnyi	18.02.2019 - 23:37 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.05.14 Сообщений: 1449	Я лох, летом прошлым поставил коптить, забыли, уже через несколько часов достали. Пришлось примерно 0,5 см угля счищать.
	[^]

Warq	18.02.2019 - 23:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.11.10 Сообщений: 2114	Ну вы даёте! Скоро полночь, а у меня в животе заурчало. Выйду, наверное, из тени и устрою ночной дожор...
	[^]

scooterfeo

18.02.2019 - 23:47

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.04.08
Сообщений: 335

Цитата (Nikolaych @ 18.02.2019 - 23:22)

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:16)

Все. Если есть вопросы, ответы будут завтра. Рано вставать.

лень мне было резать баллоны. зато сделал небольшой ящик из 1,5 мм железа. размеры ящика -50 на 25 на 30. по углам ящика положил 4 половинки шамотного кирпича, на них -решетку от холодильники. засыпаю мелко порубленной вишни/черешни/абрикосы ( лучше прошлогодней, свежая дает немного горечи), на решетку мясо/рыбу, закрываю крышкой и ставлю на распаленный мангал ( нет мангала -можно на кирпичи). 10-20 минут - и все готово

[^]

scooterfeo

18.02.2019 - 23:48

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.04.08
Сообщений: 335

Цитата (iandry @ 18.02.2019 - 23:29)

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:14)

Далее ставлю кастрюлю на газ, к трубке присоединяю шланг, который уходит в вытяжку.

я думаю бонус в качестве запаха копчености в квартире все-равно остался, а может и на пару квартир выше

скорее на весь подьезд

[^]

sergeantGY

18.02.2019 - 23:48

Статус: Offline

Пистолеро

Регистрация: 17.11.09
Сообщений: 6549

Цитата (logusss @ 18.02.2019 - 23:14)

Далее ставлю кастрюлю на газ, к трубке присоединяю шланг, который уходит в вытяжку. Фото не стал делать, чтобы тему не перевести в самогонную. Спустя двадцать минут имеем результат:

а мог бы матрас поджечь и сало на балконе запереть с ним. А впрочем-делай как знаешь-у всех свои метОды...

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6410
0 Пользователей: