Почему ржаной хлеб в России становится дефицитом?

Пусть этот дохтур диплом покажет, бо брешет напропалую. Послушает больной человек и ему еще хуже станет.

Вот тут вообще в голос взоржала:

Как же это он про шлаки и каловые камни забыл?

Было бы смешно, если б не было так грустно - тотальная безграмотность управляет страной. ((

Разные сорта переработки по 10-20 раз. Ещё и на печенье остаётся. Просто добавь сахарку и подними цену.
Основа хлеба одна. Добавь солод- вот и вышел псевдоржаной. Не добавил- тупо белый.
Всё одно сейчас хлеб пустой и не сытный, как должен быть.

Ну, ващета случается, что в лучшем случае только ржано-пшеничный. В магазины а-ля "на углу" вообще только белый завозят.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В магазинах голимый солодовый хлеб, с надписью ржаной или "Бородинский". Это близко не настоящий ржаной.

Немцы рожь выращивают не для людей, а для поросят. Гибридная рожь используется в кормлении поголовья свиней.

Если отстраниться от пресловутой Светы, то да - стали меньше сеять.

Рожь на Руси сеяли раньше так много (по сравнению с пшеницей), потому что это культура куда более устойчива к температурным и прочим климатическим колебаниям в рамках сезона, и вообще к более суровым условиям.
То есть если её урожай и был гарантированно ниже урожая пшеницы с той же площади, но при этом её урожай был куда более гарантирован, чем урожай пшеницы. В тех условиях.

Раньше подавляющая часть Руси входила в пояс рискового земледелия, сейчас климат изменился, и теперь проще сеять пшеницу, дающую более обильные урожаи, чем рожь с её более низкой "отдачей".

Вопрос "относительной полезности продукта" для земледельца был всегда на пятом-десятом месте, если он напрямую не был завязан на крайнюю необходимость и на спрос.

Бабуля в деревне всегда брала 3 ржаных и 2 белого. Белый сами, ржаной скотине в прикорм. Я ж, когда приезжал, всегда удивлялся, почему ржаной сами почти не едят, мне он как раз больше нравился, с хлебной кислинкой такой.
И да, сейчас ржаной вообще на вкус не такой, есть подозрение, что его и вовсе подкрашивают - частенько попадаюся внутри белые кусочки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну и современные твердые сорта куда более выносливые и плодовитые.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Настоящего ржаного хлеба на самом мало в продаже. В основном из пшеничной муки + ржаной солод.

Большая часть пшеницы - всё равно мягких сортов.
А раньше, встарь, сеяли в Нечерноземной поясе пшеницу - ледянку, более устойчивую к холодам.
Урожай не такой обильный, как у "южной" пшеницы, но обильнее, чем у ржи. А к холодам ледянка устойчивее, чем обычная пшеница.
И всё равно посевные под неё до ржи совершенно не дотягивали.

Ржаная мука лежит в магазине на той же полке, в том же количестве и по той же цене.

Бля. У нас в деревне начала мука ржаная пропадать. Толи не возят, толи хрен пойми что случилось. Пока еще в некоторых магазинах есть, но вот рядом с моим домом, мария ра, хрен ее купишь. Путешествую за мукой через полгорода...

Это сообщение отредактировал R0mul - 13.02.2025 - 09:57

Уж чего-чего, а хлеба в Союзе всегда было в достатке. На него даже талоны никогда не вводили. Я не говорю про войны, блокаду или прочие ЧС. Жил в 15 минутах ходьбы от хлебозавода, там при нем был магазин, который так и назывался "Горячий хлеб". Да и в остальных магазинах черный хлеб был всегда в наличии. Да, бывали очереди там в часы пик, но чтобы кому-то не досталось хлеба или пустые прилавки, такого не было даже в конце 80-х - начале 90-х. Бывало, ограничивали не более 5 буханок в 1 руки, во времена ажиотажа. Но блин, даже с таким спросом справлялись хлебозаводы.

Практически исчезла из продажи.
Беру для кваса, последние годы в магазинах у дома пропала полностью.
Посмотрел в приложениях Пятерочки и Магнита - нет ржаной муки.

Это сообщение отредактировал Cacktus - 13.02.2025 - 10:19

Какой город?)
Сейчас перед выходными заехали за покупками в «Ленту», 6 видов от разных производителей ржаной муки стоят на прилавке.

Автор сравнивает несравнимое, и делает глубокие выводы. Какой хлеб стоил 35 рублей? какого веса? А сейчас какой 105? Уверяю и сейчас полно самого дешёвого по 50р.

Я даже больше скажу, если прямо сейчас пойти в магазины шаговой доступности такие как, Лента, Пятерочка, Магнит и т.д. настоящего ржаного хлеба там не будет

Рожь не сеят наверно. Хотел купить ржи для сидерации почвы, вытеснения сорняков, хрен там, не найдёшь. Имею ввиду не фасованную, а вёдрами в кормовых магазинах.
Пс Посмотрел на озоне, примерно 100 руб за кг. Помню пачки 1 кг по 40 руб покупал лет 5 назад

Это сообщение отредактировал Абзелил - 13.02.2025 - 12:05

Менее меньше. А более лучше есть пирожные, если хлеба нет

Это сообщение отредактировал zzz0105 - 13.02.2025 - 12:04

У нас "Бородинский" местный стоил в 2021-м при ебловирусе 16-18 шек. за буханку, теперь все 20-25, смотря где брать.

а я уже год в тихом вопросе.. почему ржаная мука стала дороже пшеничной.. когда всегда было наоборот..
и да.. мы почти белый не покупаем..дома прямо культ ржаного хлеба.. ну разве что лаваши теплые на выходные..

Да не едят сейчас столько хлеба, как в советское время.
Картоха, хлеб. Не полезная это еда.
Дешево, это да. Хлебом брюхо набить. Но не полезно.

Это сообщение отредактировал vovanza - 13.02.2025 - 12:14

Согласен, на Юге -это экзотика. Иногда покупаем, но 99% потребления белого хлеба

Да, посмотрел в приложении Ленты, есть два вида ржаной муки.
Но мне до ближайшей Ленты 30 км.

А ты попробуй начать на продажу делать, только не забудь про налоги с проодажи, на доход, на санитарию, со своей зп тоже не забудь.
И посмотрим как разбогатеешь продавая по 70 )