Советская кухня, Давайте подумаем вместе

Почему-то есть множество национальных кухонь, но такого термина, как «советская кухня» никогда не встречала. Потому и задумалась, как это – кухня есть, а слова такого нет.

Дорогие ЯПовцы, этот пост лишь субъективное восприятие и воспоминания из детства, так что, если что – прошу пинать и подсказывать, если я не права, но только по окончании поста.
Сколько будет фот, не знаю, потому об окончании сообщу отдельно.

Советское время породило массу интересных блюд, которые впитали в себя частички национальных кухонь союзных республик, тем самым породив нечто интернациональное руками изобретательных советских домохозяек, и не менее изобретательных умов технологов пищепрома.

Итак, поехали:

Сельдь под шубой.
Наверняка этот завсегдатай застолий был изобретен пытливой хозяйкой, которая хотела удивить гостей изысканным вкусом при наборе доступных в то время продуктов, после чего затейливый рецепт разошелся по тетрадям с записями рецептов. Модификаций блюда существует масса, но неотъемлемыми составляющими селедки под шубой по-прежнему остаются свекла, майонез, картофель, ну, и конечно, сама селедка.

Торт «Наполеон»

Не уверена, что это типично советское блюдо, но наши мамы и бабушки изо всех сил старались испечь тончайшие коржи и приготовить вкуснейший крем, после чего это все превращалось в волшебный десерт, таявший во рту.

«Микояновская» котлета

Известному наркому торговли была поручена сложнейшая и нетривиальная задача – вкусно накормить многомилионный советский народ, причем постараться это сделать так, чтоб домохозяйки хотели идти в точку общепита, а не готовить самостоятельно, при этом прихватив мужей и детей в общественную столовую.

Докторская и любительская колбасы

Тут без комментариев. Все её любят, все её знают.

Одесская колбаса

Не знаю, почему она называлась одесской. Возможно, прототип рецепта и правда был взят у горожан Жемчужины у моря, а может, просто это продукт чьей-то разыгравшейся фантазии.

Килька в томате

Отличная дешевая закусь из мелочи, которую вроде как в сыром виде и не продашь, но использовать можно.

Колбасный сыр

Отличная идея использовать некондиционные остатки сыра – расплавить, налить в оболочку и закоптить. Не знаю как кому, а я его любила, чего не могу сказать о настоящем времени.

Оливье

Да-да, именно оливье, поскольку от первоначального рецепта в советской интерпретации не осталось ровным счетом ничего, потому смело отправляю его рецепт в блюда советской кухни.

Салат «Днестр»

Не знаю кто и когда его придумал, но тоже сейчас является довольно популярным блюдом в столовках.

Печёночный торт

Еще одно изобретение замечательной домохозяйки. Просто жареная печень – скучно и никакого эстетического удовольствия. На стол не подашь, а продукт доступен. Что же делать? Конечно, печь необычный торт из обычных продуктов.

Котлета по-киевски

Была изобретена поваром в одном из киевских ресторанов в 70-х гг. ХХ века, после чего полюбилась всем народам СССР, которая и поныне остаётся одним из самых популярных блюд на постсоветском пространстве.


Добавлено в 17:26
Я всё. Специально не гуглила, чтоб не замыливать собственные мысли чужими догадками и текстами.

Ну, и, активно делимся своими воспоминаниями и блюдами, которые вы считаете типично советским явлением.

Как хорошо, что я только поел, иначе захлебнулся бы слюной

Это сообщение отредактировал critd - 9.11.2013 - 17:30

вчера был на ДР и ел оливье и шубу)))))))так что я слюной не подавлюсь сегодня))

Товарищи, активней вспоминаем, активней

Для меня еще вот это. Кончился Союз и кончились торты "Лабиринт"

Салат Днестр-крутая штука, но сейчас моден без горошка, но с горошком сытнее. Оливье-я его знаю под названием-ЗИМНИЙ вообще круто.

А я вот еще не ужинал.Прикинь че с моей клавиатурой сейчас?))

что за хрень? кроме шубы нет с нашего стола

А я с детства его знаю под названием "Московский".
Почему то родители всегда его так называли.

Пельмени, биточки, макароны по-флотски, да много чего можно вспомнить

Шуба - конечно советское изобретение... Во время новогоднего торжества в 1918 году в трактире на столах впервые появилось блюдо с необычным названием «Ш.У.Б.А», которое тогда расшифровывалось как лозунг «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», его рецепт придумал работающий в трактире повар по имени Аристарх Прокопцев.

Это сообщение отредактировал Уфимский - 9.11.2013 - 17:37

А салат "Оливье"? Это ж наш советский, где вместо оленьего языка была колбаса "докторская", а вместо слоёв было перемешивание... Ни один Новый Год без этого салата не обходился. Советский на 100%

Его еще мясным называют, но и название "Московский" тоже встречал

Ну, если я не ошибаюсь, пельмени - это чисто русское нац. блюдо, которое изобрели задолго до основания СССР

Черный хлеб, сливочное масло + сверху сахарком посыпать......Что могло быть чудесней после школы , пока родителей нет дома????