Квашенная капуста,сок помутнел ((, Почему знаю,ЧТО ДЕЛАТЬ?!Подскажите..

Добрый день ЯП,ну не совсем для меня добрый,очень нужен опытный совет,что делать..?
Чуть предыстории..

На базе своя баня,друзей много,все затейники,любители погулять,поэтому осенью заготавливаем различные ништяки,(КАПУСТА,ПОМИДОРЫ,АРБУЗЫ,"КОБРА" С ХРЕНОМ,ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ,ОГУРЧИКИ..,ну и напитки разные)
За долгие годы стали специалистами,если нужен в чем то совет-
с удовольствием...
Смешно звучит,сам просит совет и советы раздает ) А вот не все знаем..

ПОДЕЛЮСЬ ПЛОХИМ ОПЫТОМ..
Капусту солили как обычно,на тонкую луну,17гр. на кг.,морковь кольцами,на дно НЖ бочки заваренные крошки ржаной муки,режем крупно,девок близко не пускаем,хороший гнет на 5-6 дней в комнатную температуру,протыкаем два раза в день,чистота главное.Потом в 0 +2 гр.С.
В общем все как всегда.НО..
В этот раз начали выпивать чуть раньше и к концу засолки уже были веселые и смелые..
Короче,в конце принесли нарезанной моркови еще тазик,а я думал уже всё до этого порезали и я сдуру всю ее захерачил в последнюю бочку,не горой конечно,но в три раза больше ,чем обычно.Кроме этого,гранитный один из камней как оказалось был грязный,..,после выходных увидел только..
В итоге именно эта бочка стала хуевни-чать ( Понятно почему.

Рассол помутнел,я за как за ребенком и тряпочку кипятком два раза в день и палочку еще раз обвариваю протыкая,и морковь лишнюю убрал аккуратно ..,толку нет,уже привкус появляется..(
Капуста почти готова-Пока еще съедобная,но рассол начал тянуться,не совсем конечно слизь,но дело идет к этому.
Уж и инет просмотрел,а ЧТО ДЕЛАТЬ ответ не нашел,что то мелькает в памяти,вроде кто то советовал слить рассол и прокипятить,но не уверен.Правильные бактерии и молочную кислоту убьем же..,а это и есть консервант.

В общем,если кто знает что делать подскажите.Заранее благодарен.
С Уважением.

Это сообщение отредактировал alkora - 30.11.2015 - 10:29

о_О Рецептик дашь?

Ешь пока не прокисла. Дари родственникам, или в магазин какой нибудь сдай.

Ответ знает отец Фёдор. Кроликам скорми. Потом сбривай бороду и в погоню за гарнитуром Воробьянинвской тёщи.

Один вариант.
Выкинуть и ставить новую!!!

заморозь капусту! и все будет пучком

С удовольствием,ЩЩас напишу..)

Добавлено в 10:21

Так и думаю..)

Добавлено в 10:21

ИМХО дело не в морковке , а в грязном камне, мне кажется запорол- на корм скоту

А чёрного зайца в жертву приносили? Нет? Вот то-то же, "специалисты"

Бочка 70кг )

Помутнела. Значит ещё не устоялась. Как брага.

Хочет кинуть грязный валун и снимать сливки Точно прокипяти, и получишь херовые щи! Дристопад осенний тебе обепечен! Да, не вздумай в унитаз

Жалко. Много. Но, по ходу, делать нечего. Кстати, про ржаные крошки слышу впервые, никогда не клал.

Вари Щи!!!
Делай Солянку!!!

Судя по обьёму - на всю базу

Это сообщение отредактировал BigHomerS - 30.11.2015 - 10:25

После КОБРЫ С ХРЕНОМ в голове только одна ассоциация...


Срочный вопрос! Мне нужен совет. Заранее благодарю. Некоторое время назад я начал подозревать свою жену в хождении "налево". Все обычно. Если на телефонные звонки подхожу я - кладут трубку. Она стала часто встречаться "с подружками", когда я спрашиваю с кем именно, она отвечает, что я их все равно не знаю. Я всегда жду такси, на котором она возвращается домой, но она выходит за углом дома, так что я не вижу,
что это за машина. Однажды я взял ее мобильник, чтобы посмотреть, сколько времени, так она так взбесилась и запретила мне к нему прикасаться. Так или иначе я никогда не заговаривал об этом с ней. Наверно, я никогда не хотел бы узнать правду, но прошлой ночью, когда она ни с того ни с сего куда-то ушла, я заинтересовался. Я решил спрятаться за своей машиной - оттуда открывается чудесный вид на всю улицу и я смогу видеть в какую машину она сядет.
Я присел на корточки у своей машины и вдруг заметил, что тормозные диски на переднем колесе имеют какие-то пятна, похожие на ржавчину. Подскажите, можно ли ездить с такими дисками или надо их проточить, а если надо менять, то можно ли ставить не оригинал или если да, то какой лучше? Или это может быть из-за колодок, у меня стоит не оригинал "Нишинбо", покупал на рынке, есть подозрение, что это китайское палево. Может тогда просто поменять
колодки? Очень надеюсь на вашу квалифицированную помощь в этом важном для меня вопросе.

перевод хачу!

Пачку аспирина захренач - может и поможет. Вкус конечно не тодд будет, но для супов-борщев должно сгодиться...

так то всё правильно сделал...сам тоже солю в 100 литровых бочках деревянных,только вот ржаную муку я не кладу именно по этой причине что рассол может помутнеть ...сквашиваю обычно яблоком (антоновка) и брусничкой ,первую неделю протыкаю до самого дна (выходят газы) и храню прям в предбаннике ,там если и прихватит морозцем то не страшно,капуста от этого не пострадает...

Сорт капусты попался не для квашения, вот и замылила. А то что камень грязный - это ерунда.

С женой квасил? А вдруг к неё критические...

я бы промыла и залила новым рассолом, не совсем квашеная, конечно, будет, но съедобная, и 70 кг спасете
либо слить рассол и заморозить, потом на пироги/пельмени/кислые шти пускать

Если хрустит когда жреш забей не хрустит отдай корове.

Две бочки,одна идеальная,да и выбирали капусту сами.



Добавлено в 10:35

Поэтому девок не подпускаем..)

Добавлено в 10:36

Вот уже думал уксус добавить,лучше аспирин?
Кислая будет,..эх бл..(

Добавлено в 10:39

Кобра с хреном..,Кобру в кавычки не поставил,вы же не подумали?..))

1. Если процесс пошёл - тряпочка не поможет уже. Можно добавить консерванты или антибиотики
2. Если норм утрамбовано, есть шанс что глубже будет всё нормально. Конечно, если копать в глубину щас - там уже не будет всё хорошо.
3. Если есть друзья в пищевой индустрии, молочной кислотой залить. Но кислятина ужасная будет потом. А если передоз, можно и химические ожоги получить.
4. Фиг знает, идеи кончились. Я бы к 2ому варианту клонился, авось глубже норм будет.