Пост холостяка

Как пожарить макароны?
Чтоб такие, хрустящие получились. Как на картинке.
На большом огне или томить на медленном.
То что предварительно отварить, я уже знаю.

Это сообщение отредактировал Северинович - 9.11.2015 - 19:41

Ты почти победил систему! ))

берешь и жаришь всегда так делаю.

и колбаски накидать ещё пожарить

сверху полить яйцами

А ещё укропу и петрушки

Это сообщение отредактировал Scarabei - 9.11.2015 - 19:39

Я не понял, это вопрос? Или ты нам рассказать хотел?

Надо просто забыть их на сковородке

У меня бабушка обжаривала их на маргарине , а не на сливочном масле, они всегда получались вкусные и хрустящие

На сливочном можешь, и колбаски, колбаски туда )))

Я знаю только как их на готовность проверять во время варки. Берешь макаронину и с силой покидываешь к потолку. Если прилипла - значит сварилась!

во фритюрницу кинь, я всегда так делаю.
набиваешь макаронину фаршем - и во фритюр.

Это сообщение отредактировал azomorth - 9.11.2015 - 19:42

На сливочном масле погрейте.) У моей дочки такой же бзик - макарончики только поджаренные любит, чтоб не жирно-сухие, а чтоб чуть золотая корочка была. )

Высыпаешь макароны на сковородку, добавляешь растительное масло, соль, сахар и...
пускаешь в ход паяльную лампу.

Понял. Исправил.
Вопрос актуален.

Кастрюля рано или поздно перестаёт варить, и начинает жарить

Хрустящие если ?

Записывайте ТС )))

Итак, отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности. Главное не переварить. Хорошо сцеживаем воду. В это время на сковородке в масле поджариваем порезанную небольшими кусочками колбасу (1-1,5 см). Сюда же выкладываем макарошки и все хорошо перемешиваем. Если жарим без колбасы, то макароны нужно класть в хорошо разогретое, почти кипящее масло.

Увеличиваем огонь до максимума, крышкой не накрываем. Если масла мало, то добавляем. Макароны не должны в нем плавать, но и излишняя сухость им не подойдет.

Часто переворачивать не надо. Посматриваем, чтобы нижний слой хорошо поджарился, и переворачиваем пластами, а не перемешиваем. Лучше всего использовать для этого жесткую деревянную лопаточку, силиконовая слишком мягкая и с макаронами ей не справиться. Ждем, когда поджарятся макароны с другой стороны, и вот теперь перемешиваем и зажариваем до нужной стадии, кончено же не до обугливания., и да, откинуть на дуршлаг потом, чтоб стекли. И лучше не над раковиной ( забьётся маслом )

Это сообщение отредактировал M4x - 9.11.2015 - 19:44

Можно и в кастрюле забыть.

сухие грызи

Масла по-больше разогрей и получатся как ты хочешь

Итальянцы в полном ахуе!

Не слушай никого тс, настоящие хрустящие макароны будут только после двух недель на подоконнике!

да и из пакета желательно вынимать когда варишь, а то потом жарить не удобно...

СНАЧАЛА жарить (пол пачки сливочного масла, 2,5-3 стакана рожков Потом стакан воды и томить до готовности под крышкой. После СНЯТЬ крышку и прожарить до хрустящего состояния. Принимать со сметаной... Делали так студентами в общаге. Очень нажористо. Привет девяностым)))

Пробовал. Бензином воняют.

ТС, просто заведи себе бабу... И не морочь голову!

их предварительно нужно замачивать