Поможите по браге на пшенице

Возможно ты прав но процесс уже запущен и делать буду так, хочу попробовать будет ли разница.
Первую партию в бочку заливал как раз сэм на змеином 48, сделаный

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Беспокойство таится в вопросе, если советов по делу нет, то советов про кодзи и тп тут и так каждый напишет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Автор ты херней маешься. Весь смысл проращивания в том чтобы получить сахар (конкретно глюкозу) для брожения из пророщеной пшеницы. От этих немолотых зерен нет никакого толку.

При брожении углекислота выделяется и попадает в зёрна, они всплывают. В зёрнах тоже процесс скисания идёт с газовыделением. Что смущает?

Есть натуральные дрожжи с этом суть, насколько это лучше покупных? Это другой вопрос
Яж не спорю что на пророщеной лучше и качественей но и мой вариант тоже не в мусорку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ничего, я не так глубоко узнал суть процесса, хорошо услышать хот чо то по теме! Так а если вы понимаете - всплывшее выкинуть или оставить? Собстно это единственное чего я хотел узнать - как лучше для брожения?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Друг, для того чтобы получить исконно зерновой напиток, нужно с помощью ферментов разложить молекулы крахмала на моносахариды, которые перерабатываются дрожжами.
То есть произвести затирание, в результате которого происходит осахаривание затора.
Обычно действуют двумя, ну хуй с ним, тремя методами:
- использование солода с максимальной диастатической силой типа Pilsner, Pale Ale (есть спец- солода уже не содержащие ферментов). 50\50 солода и несоложёнки.
Только ГОС. ГОрячее осахаривание. Весь затор выдерживается при 64-66 С пару часов.
- использование протолитических ферментов (Амилосубтилин, Глюкавамарин, и тд.) Дозировка в граммах на 1 кг несоложёнки. Работают и при ГОС и при ХОС. ХОС - ёбнул всё в бродилку , перемешал и забыл на неделю -две. Гугли сиббиофарм.
- использование кетайцеф-кодзи. Смесь грибка и ферментов. ТОлько ГОС. Обрати внимание, их там несколько видов.

Во всех иных случаях ты сбраживаешь всё что угодно, но только не само зерно, паскоку бродить в зерне тупо нечему.

Хуёзу, бля!)
Слышал звон, да не знаю где он.

Перемешивай почаще! Раз или два в день.
Брага на ДД (диких дрожжах) пшеницы. Приятель ставил такую, не помню правда всплывали у него зерна или нет...
Но раз уж бродит - пусть бродит.

Я делал на зеленом ячменном солоде, как измельченном (та еще задачка), так и цельном.
На цельном можно так же трижды заливать, третий раз перегонять с солодом - я прямо на тэнах гнал, без пригара всё нормально получилось. И выход побольше, чем с сахара - за три "заброда" типа ХОС получается.

Вот читаю это вот все и охреневаю, коллеги...
Тема звучит - помогиття..., в ответ на вполне разумные коментарии от ТС слышно-хер ли вы меня учите...
Зачем просьба или обращение о помощи, а?
Зайдите на Алкофан, создайте тему, там Вам ответят по полной, весь расклад дадут, даже в картинках и в формулах, форум совсем не коммерческий, а если "не хрен меня учить", то зачем недовольство комментариями?

Amigo51
Спс за ликбез я это все когда то проходил при варке пива но вопрос не про это)))

Sysop666
Мешаю два раза в день, сутра и вечером, пузирица конечно сильно))

Vov75

Еще раз, если вы делаете так, то яж не спорю что так правильней и лучше получится, у меня просто щяс нет возможности столько сил и времени потратить на эти процессы и я сразу сказал что про все это знаю потому и пишу "хрен ли учить", если вопрос не про то как правильно а про то, как лучше при моем способе, неужели не видно разницу?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нет, он ещё огрызается. Учи теорию, пшеничную брагу он поставил. Пшеница как носитель диких дрожжей, вот и вся её роль в твоём варианте.
А потом и правда на полном серьёзе о пшеничных дистиллятах разговаривают и учат ещё.

Млять.....да чож вы все переиначиваете название моей браги под себя....
Слов нет
Просто поймите я сделал это ради дрожжей и все, на этом можно поставить точку?)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё знаю, всё умею, но занимаюсь хуетой какой то.
Али экспериментатор лютый?)

Да почему хуетой то?)))
Занимаюсь тем же чем и вы но только есть сложный способ и простой, я иду простым путем, что из имеющейся инфы не так?
То что вы делаете сложным способом не говорит о том что я занимаюсь хуетой)))
Там можно сказать что все кто не проращивает и сахарит а пользуется покупными дрожами ваще наихуетейшей хуетой занимаются))) верно?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Патамушта толковый винокур, не занимающийся хуйнёй , получит из 14 кг пшеницы и 14 кило сахару:
14х0,43+14х0,51=13,16 литров 96% спирту , то есть 31 литер вотки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Верно, если у него дохуя свободного времени, у меня его нет, потому и вопрос про другое)))



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Похоже, ТС не хочет слушать советы. Или слишком сложно объясняют.
1. В пшенице 63% крахмала и всего 4% сахара.
2. Дрожжи крахмал не едят, никакой углекислый газ не поможет.
3. Пророщенное зерно (или солод) содержит ферменты, которые превращают крахмал в сахар. После этого дрожжи этот сахар едят.
4. ТС выбросил пшеницу впустую. Разве что как источник диких дрожжей и как их подкормка (чтобы они размножались, им нужен белок, которого в сахаре нет).
Но для подкормки хватило бы горсточки. Дикие дрожжи вообще не нужны, покупные гораздо лучше.

Вывод: хочешь сахарную брагу - добавь спиртовые дрожжи и горсть пшеницы на подкормку. Или добавь пачку хлебопекарных дешевых.

Хочешь зерновую - добавляй ферменты (проращивай зерно, покупай солод базовый или искусственные ферменты(тут уже писали про амилосубтилин и глюкаваморин)).

Это сообщение отредактировал W0000 - 2.12.2020 - 08:40

Все верно я делаю по варианту номер 4.
Горстки хватит возможно на 1 заброд. При моем способе пшеница если не сливать до дрожей, бродит 4-5 раз на одних и тех же дрожах, просто брагу сливаеш и заливаеш новую сахарную воду и она сбраживается снова и снова.

Итак раз мы более менее разобрались (и то видимо не все).

Пшеницу то оставить или выкинуть всплывшую? Кто в курсе?))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот тут ты не прав.
Качественный гос , должная задача дрожжевой массы - за 3-5 дней брага выбродит в ноль.

Оставь в покое своё зерно, пусть плавает.
Только рискуешь засифозить брагу, суя жало под крышку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну вот и к чему то пришли и то хорошо, но про засифозить хз, яж два раза в день мешаю и чтоб получше перемешать до логтя приходится руку с ложкой (большой) в брагу засовывать.
Конечно руки мытые)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поддерживаю.

Ставь в пэт кегах. мешается одной рукой круговыми движением за горло.
Руки мыть можно будет на 2 раза в день меньше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Красиво и гидрозатвор клево придуман, а то не у всех емкостей удобно можно примастырить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

абзолюдно

нехер зерно просто переводить

и лить сахарный сэм в бочку... ну на любителя ))