У нас 2 доминошки - газовая и индукционная плюс электродуховка.
У газа одно достоинство - дешево. Индукция не жрет кислород, не дает CO, не надо форточку открывать, быстрее греет раза в 1,5, на нее не влияет включенный кондишн (на газе сильно дольше готовить придется), у посуды ручки не раскаляются, не поднимается температура в кухне, на посуде жир не запекается в коричневый налет, есть таймер (поставил кашу на таймер и ушел из дома), если убежало что-нибудь из кастрюли - можно сразу тряпкой протереть и не обжечься.
У индукции есть пара недостатков - она нужную мощность за счет включений и пауз выдает (хз, как объяснить, скважностью называется это) и посуда под нее нужна стальная, обычный люминь не пойдет.