Советская рыба

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Костер
6.11.2017 - 17:54
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
236
К столетию Великого Октября посвящается или почему развалился СССР

17 частей

Советская рыба
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:55
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
1Минтай (Theragra chalcogramma)— придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых, рода минтаев (theragra). Распространен в северной части Тихого океана и является самым массовым видом тресковых. По общему вылову минтай в настоящее время уступает только одному виду – перуанскому анчоусу.

Это сообщение отредактировал Костер - 6.11.2017 - 18:03

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:55
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
2. Пионером в освоении минтая является Корея, которая вела промысел еще три столетия назад и даже само слово "минтай" пришло в русский язык из корейского и значение этого слова связано с понятием праздника. У корейцев до сих пор отношение к минтаю особое, можно сказать, даже трепетное и в корейской кухне минтай используется полностью, без каких либо отходов и остатков.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:55
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
3. Общий улов Японии и Кореи перед второй мировой войной, когда только эти две страны и вели промысел минтая, превышал 300 тыс. тонн.

Это сообщение отредактировал Костер - 6.11.2017 - 18:05

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:56
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
4. Началом интереса советской рыбной промышленности к промыслу минтая можно рассматривать конец сороковых годов, когда была организована экспедиция Института океанологии АН СССР на научно-исследовательском судне "Витязь", обнаружившая у берегов Камчатки крупные скопления минтая

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:56
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
5. Однако, тогда его сочли непищевой рыбой (что впрочем со стороны массового российского потребителя принципиально мало изменилось) хотя даже тогда в водах Северной Кореи дальневосточники вели промысел минтая, сдавая его корейцам. Свою долю прибыли СССР получал не только валютой, но и овощами с фруктами. Наряду с путассу Атлантики, тихоокеанский минтай достаточно длительное время рассматривался всеми (кроме, естественно, корейцев) как ресурс небольшой пищевой ценности (помните: «минтай – рыба для кошек»).

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:57
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
пожалуй, единственным специалистом в Советском Союзе, сохранявшим в пятидесятые годы веру в реальность большого промыслового значения этого гидробионта, был дальневосточный ихтиолог, кандидат биологических наук И. Полутов. Его предположения о возможности вылова у Камчатки до 150 тысяч тонн не воспринимались всерьез ни коллегами-учеными, ни рыбаками.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:57
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
7. действительность превзошла самые смелые ожидания. В Беринговом море специализированный промысел минтая начался с 1960 года и уже в начале 70-х годов вылов достиг 2 миллионов тонн. У берегов Камчатки лов был начат в 1963 году советскими и японскими рыбаками, через год к ним присоединились северокорейцы, и через десять лет вылов составил около 1,5 миллионов тонн

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:58
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
8. К сожалению, в Советском Союзе, вторым вступившем на путь массового крупномасштабного промысла минтая, он продолжал еще длительное время рассматриваться как ресурс небольшой пищевой ценности и практически весь вылов направлялся на выпуск рыбной муки и использовался для корма пушных зверьков

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:58
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
9. В Советском Союзе были введены в эксплуатацию большие производственные мощности прежде всего для производства непищевой продукции, например была построена серия больших рыбомучных плавбаз (типа «Пятидесятилетие СССР»), которые принимали и перерабатывали до 1200 тонн минтая в сутки, при этом установленное на них с постройки оборудование фирмы BAADER для производства филе было практически сразу же выброшено и оставлены только машины BAADER 118 для выборки ястыков икры

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:59
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
10. Производству пищевой продукции из минтая в СССР препятствовало исторически сложившееся отношение к минтаю, как в лучшем случае к продукту для питания бедных, а также возникшее в тот период ажиотаж неприятия минтая ввиду наличия в его теле нематодов. Эта, сформированная в Европе в начале 70 годов с помощью телевидения и подхваченная в СССР, спекулятивная акция очень сильно навредила принятию потребителем пищевой продукции не только из минтая, но и из трески.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:59
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
11. В Европе этот ажиотаж достаточно быстро был сведен к нулю, однако в СССР он продолжался еще достаточно длительно. Все это привело к тому, что для потребления в пищу был разработана так называемая «спинка» минтая, когда от целой рыбы оставалось менее 40%, а все остальное отправлялось в отходы.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 17:59
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
12. В значительной мере такое негативное отношение к минтаю в СССР способствовала тому, что когда в Советском Союзе на базе опыта минтаевого промысла в США начали разворачивать производство филе минтая, то реальным стимулом производства филе являлся на просто активный спрос, а буквально прессинг со стороны зарубежных покупателей. Вся эта продукции не находила реального спроса на внутреннем рынке, а направлялась на экспорт, прежде всего в Германию и США.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 18:00
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
13. В настоящее время, в условиях, когда ок. 90% всего минтая вылавливается двумя странами (России и США), производством потребительской продукции из этого ресурса, направляемого на экспорт (а не только для внутреннего потребления) занимаются ЧЕТЫРЕ страны – США (икра, сурими и филе), Китай (филе вторичной заморозки), Россия (икра и тушка) и Корея (продукция из сурими). При этом ТРИ государства являются основными потребителями продукции из минтая – Япония (икра, сурими), ЕС (филе судовой и вторичной заморозки) и США (филе вторичной заморозки, в дополнение к филе собственного производства из первичного сырца).

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 18:00
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
14. Во времена СССР в продаже не было Вискасов, да Китикетов всяких, корма для кошек, да и вообще не было большого разнообразия продуктов, как сейчас. А минтая в то время было в изобилии и по цене был доступен, вот и кормили им кошек

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 18:01
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
15. Очередь за мороженным минтаем — другой рыбы просто не было. Еще обратите внимание на серую оберточную бумагу — в нее заворачивали всё — от карамелек до свиных ребер. Если продукт был влажный (например, сельдь "иваси"), то кусочки такой бумаги отлично к нему прилипали.

Советская рыба
 
[^]
Костер
6.11.2017 - 18:02
Статус: Offline


Флегматик

Регистрация: 26.06.09
Сообщений: 5684
17. Белок минтая практически полностью усваивается организмом человека, что делает эту рыбу лучшим выбором для детского и лечебно-профилактического питания. Как и все представители тресковых, минтай относится к диетическим продуктам. В нем совершенно отсутствуют углеводы, что, несомненно, порадует всех, кто следит за своим весом. При более чем демократичной цене, минтай по своим вкусовым и качественным характеристикам соответствует лучшим сортам рыбы. А икра минтая по питательности не уступает икре лососёвых.

Все. По материалам зарубежной печати(С)

Советская рыба
 
[^]
IgorVC
6.11.2017 - 18:03
113
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117
Минтай делится на минтаек и минтайцев, а молодь минтая называется менты ©
Суховат он как и все тресковые, печень вкусная. И под маринадом он заебись.
Но цена на всю рыбу давно неадекватная у нас. Перестал покупать.
 
[^]
Нанонимно
6.11.2017 - 18:03
154
Статус: Offline


Герцог Мира

Регистрация: 3.10.15
Сообщений: 4992
Нормальная рыба. Не понимаю тех, кто ей брезгует, как и селёдкой.
У меня лично - нет таких комплексов, типа "если ешь минтай - ты нищеброд", как у реальных нищебродов.
Вон в морозилке килограмма 3 лежит, уж явно вкусней куриной грудки. А если пожарить - так вообще.

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 6.11.2017 - 18:05
 
[^]
ruslan3967
6.11.2017 - 18:04
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 10900
То ли мне не тот минтай попадался, то ли не умею его готовить. Невкусный он. Максимум что получается - котлеты из него лепить, они ещё как-то съедобны.
 
[^]
Voevoda
6.11.2017 - 18:04
42
Статус: Offline


Чертов инвалид!

Регистрация: 2.03.10
Сообщений: 429
Уважаемые яповцы и яповчанки, подскажите, есть ли в продаже какие нить скумбрии и прочие сардины именно в масле, не с добавлением масла, а именно в масле?
Пусть СССР костерят на чем свет стоит, но я помню именно в масле раньше были консервы, а не с добавлением. Вот что-то похожее есть?
 
[^]
DemonYuga
6.11.2017 - 18:05
20
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 4.08.17
Сообщений: 114
А мне вареный минтай нравится. Когда кошке варил каждый день (другого не ела, сибирская зараза) на себя тоже делал.
 
[^]
IgorVC
6.11.2017 - 18:05
34
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117
Цитата (Нанонимно @ 6.11.2017 - 18:03)
Нормальная рыба. Не понимаю тех, кто ей брезгует, как и селёдкой.

Я и мойву обожаю, если с зеленью потушить и сливочным маслом.
Минтай жаренный когда во время службы давали, праздник был (начало 90-х)
 
[^]
Нанонимно
6.11.2017 - 18:06
45
Статус: Offline


Герцог Мира

Регистрация: 3.10.15
Сообщений: 4992
Цитата (ruslan3967 @ 6.11.2017 - 20:04)
То ли мне не тот минтай попадался, то ли не умею его готовить. Невкусный он. Максимум что получается - котлеты из него лепить, они ещё как-то съедобны.

Одна из самых вкусных рыб. Уж не знаю чем вы его там пробуете.
 
[^]
IgorVC
6.11.2017 - 18:06
60
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117
Цитата (ruslan3967 @ 6.11.2017 - 18:04)
То ли мне не тот минтай попадался, то ли не умею его готовить. Невкусный он. Максимум что получается - котлеты из него лепить, они ещё как-то съедобны.

Под маринадом с морковкой, луком и уксусом попробуйте приготовить. Объедение
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 73983
0 Пользователей:
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх