Что ели в русской деревне 100 лет назад

Поправил чуток.Не обращай внимания,это мэнэджэры шпалят.

Бюджет крестьянина-середняка начала XX в.
по книге Семеновой-Тян-Шанской "Жизнь Ивана".

http://az.lib.ru/s/semenowatjanshanskaja_o...izn_ivana.shtml

Можно заметить что мясо ели только три раза в год, рыбу - один раз.
И еще можно заметить что даже в урожайный год расход был больше дохода.

не знаю как у вас. У нас , инородцев, прабабушка говорила ,типа каждый день резали барана .на сколько ртов не знаю,может и голодал кто.Может у богатых так или бедных.Она вроде из бедных,но при богатых была.После революции вышла замуж за "мажорика" из той семьи...моего прадеда. Впахивала бабуля до смерти,не по детски...

Да чё я гоню,то ...есть фотки примерно революционного периода,все одеты-обуты .

В 50 годах переселенцы приезжали в лаптях,а бабы без штанов,что вызывало удивление у местных женщин.В чем сами ходили не знаю,в смысле под платьем)

а как же :
-хруст французской булки
-лакеи
-юнкера
???

4500 калорий на овощах? Это надо ухитриться.
Не могло столько выходить в скудном крестьянском рационе.

Ни хвуя себе !! А Мигалков снимает фильмы как хорошо жилось при царях! А как же хруст французской булки по утрам?!Вот и меня сын (14 лет !)уже спрашивает папа а с чего ты взял что при царе плохо жилось?!ты что там жил?!Пришлось ему нормальную историю (учебник времен СССР!)дать почитать!Он честно был в шоке!

Соль стоила денег. не помнишь рассказ, как мать после похорон сына хлебала щи, чтоб не пропали, а кто-то попрекнул, как мол ты можешь есть ,когда у тебя сын умер. "так щи -то солёные...."

Про 19 век не скажу, не жил. А вот из детства помню, когда у деда летом жил - мясо летом не было. Редко - курицу захуярят, и то - к гостям. Тушенка была домашняя с зимы, если оставалась. Дед рыбу ловил иногда - уху ели ( Да, блять , уху ели!!!), бабка пирог делала с рыбой. Основное мясо шло после ноябрьских праздников, резали хрюшек, забмивали гусей и уток, у кого были..... Каша ,супы, молоко.... Голода конечно не было, но кусок хлеба с солью и постным маслом был вкуснее , чем торт сейчас!!!!!

На Кубани у нас казаки солили про запас мясо. Ели "солонину". Как мы теперь знаем, чрезмерное количество соли в пище может привести к гипертонии и аналогичным болезням.
А хранить пытались в ледниках — погребах ниже уровня земли, выложенным изнутри речным льдом.

Во! Точно ! А я забыл слово это - кулеш!!!!! То же дед варил. Пшено, сало и ещё что то ...Картошка или типа кабачков что то - склизское такое....

про ледники -точно! У деда дом стоял на горе, огород реально градусов 25 наклон был. Так вот из сенок была ещё одна дверь, оббитая войлоком, в горе был выкопан ледник -такая комнатка, с деревянными полками, где лежал лед в опилках....

Это сообщение отредактировал levvvv - 26.03.2017 - 16:56

Сало в помощь!

А также бобовые... Это тебе и источник белка и калорийность, да и хранятся они лучше, чем картошка.

Да и овес. Жиров там достаточно. И масло - просяное, льняное, конопляное...

Ну поживи на таком хотя бы недельку и лопатой при этом помахай 16 часов в сутки

В таких погребах даже без льда летом в жару температура градусов 10...

Я в деревне на гомельщине так от жары спасался. На улице +35, а зайдешь в погреб, пару минут побудешь и выскакиваешь оттуда, замерзший...

Поморы всегда жили с хлебом, рыбой и мясом. И той хуерги, что описана выше не было никогда.

А что тут не любить? Мою бабку по отцу тоже раскулачили в Белоруссии. Семья у них видите ли зажиточная была, работящая. Спасибо деду, НКВДшнику в ту пору. Полюбил он мою бабку и спас её от (да много от чего). Уехали они в Сибирь жить. Хозяйство было 2 га около тайги прям. А дед потом Финскую и Отечественную прошёл.

Сам для себя открыл такой способ.

Пришел как-то с работы, дома голяк, в смысле приготовленного. А мой испорченный желудок не может без горячего и жидкого...

Поставил кастрюля с водой на огонь, туда кость с ошметками мяса, свиные шкурки, картошку, капусту, морковь, лук и оставил томиться на минимальном огне часов 5-6...

Блин, я никогда не ел таких вкусных щей!

И никаких тебе приправ, никакой зажарки...

А если бы это была русская печь!

Я понял, что так и готовили в деревнях. С вечера всё в котёл - и в печку. А на завтра...

Не забывайте, что агрокультура была на нуле, ядохимикатов, удобрений и сортов высокоурожайных не было, скотина и птица беспородные - выход мяса, молока и яиц мизерный. А едоков - семеро по лавкаи. Голодно...

А ничего, что Россия огромная и ОЧЕНЬ разнообразная?

Большое число народностей, условий жизни, уклада, традиций, достатка или нехватки чего-либо?

Или, как говорили в России:"Не видишь дальше собственного носа?"

Alex0053

да не очень всё это вкусно. едал я еду из печки и не раз. нормально, но не в печке вкуснее получается. правда в прошлый раз меня зашпалили за такой коммент, посмотрим, что в этот раз будет.

Мне таки интересно было бы почитать исследование что ели в 30, 50 и 70 годах 20 века. Просто сравнить свои воспоминания и рассказы отца и бабушки с тем что там нашли исследователи.

этот пост к тому-что мы еще пока хорошо живем?

Если была корова, то на неё надо было заготовить сено на всю зиму вручную на 9 месяцев, без механизации. А до этого еще год 3 кормить теленком. Без дополнительных кормов на одном сене, много не надоишь думаю. Значит молоко максимум только летом. А работы до хрена.

Да и сейчас зашпалят.

И не потому, что "печка - это круто", а потому, что даже в этом своем комменте ты пытаешься объективизировать такую ИРРАЦИОНАЛЬНУЮ и СУБЪЕКТИВНУЮ вещь, как ВКУС...

"Вкус вкусу не указчик. Кому арбуз, кому - свиной хрящик!"©

Не удивлён ни капли,что хозяин такого хозяйства уходит в минус.
Хозяйство,исходя из наличия скота,несбалансировано.Лошадь в холостую работает.И это,по две овцы,даже при коммунизме колхозники не держали,минимум,штук 5-8))).

Ни фига не так, собирались на это дело основательно, крестьянский обоз из нескольких телег уходил в лес на одну-две недели, по необходимости, при себе крестьяне имели все необходимое для проживания и засолки грибов. Дело в том, что велосипедов, мопедов, автомобилей тогда не было, следовательно, дорога занимала те самые два-три часа, а собирать грибы уже времени не останется.
Источник: моя бабушка.

Не хочу какие-то отдельно взятые случаи рассказывать,но
По-моему,кто-пиздит.
Так въебывать и не жрать,не мыться - копыта откинешь.