То, что вы не знали о шоколаде - 1

Прелюдия есть. ТС продолжай!

О шоколаде, конечно интересно, технологии, всяких сортов и хитростей не знаю, только про кешью ты не прав. Не пахнет кешью никакими орехами вообще. Я вот самогон из кешью делал. Устойчивый фруктовый вкус яблок кешью, а вот та часть, что "орех", пахнет тоже совсем не орехом. И в процессе добывания ореха из нужной части плода стоит такаааая вонь... Не вздумайте нагреть его в помещении.

Будем честными. ну его нахер такое упрощение жизни..
Иногда подумаешь запилить темуна ЯП , но как вспомнишь про этот ебаторий с картинками и текстами, то так и думаешь = ну его нахер..

С аудиторией 16 млн уж можно юыло бы движок нормальный сделать..

Может у нас разное восприятие ореха? Ну фиг знает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да он там весь настоящий. Вопрос только во вкусе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так я не понял,нормальный шоколад у нас не купить?

Да, мы тут все анахронизмы. Вы так говорите, будто это плохо

Я в один прекрасный момент перестал есть сладкий (молочный) шоколад. Просто попался Бабаевский горький (да да, как ни смешно - Бабаевский горький) - и все, от молочного как отрезало. Потом каких только фирм и сортов молочного не пробовал - не заходит, и все тут. А потом я попробовал Бабаевский элитный - и меня от Бабаевского горького отшило. Оказалось, что их шоколад под названием горький, не такой уж и горький. Ну а еще спустя какое-то время мне попался Альпенгольд горький. И он оказался еще лучше Бабаевского. Ну и все, теперь кроме Альпенгольда горького в рот больше ниче не лезет. Вот как то так.

Ореха, наверное нормальное восприятие. Сам орех и пахнет вкусно. Готовенький. Только вот к растению этот запах отношения никакого не имеет. Так-то кешью пахнет его яблоком, перебродившим соком и татуировками местных жителей. А орех - приятный бонус.

Все делают - он не может... Просто же все.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где прайс на какао бобы глянуть?

Чего пристал к человеку. Он новенький, без политоты и с интересной инфой.
Таких бы побольше, сайт бы расцвёл.

владимир! пишите другую часть, пишите как умеете, а то за грамматикой не узнаем ничего интересного. пишите как умеете.

Меня заинтриговала фраза про ипущихся мух в шоколаде.Поподробнее можно?Неужто так все хуево в наших(нестих)шоколадах??

В бельгийском магазине при фабрике можно не только купить, но и перепробовать весь выставленный на продажу шоколад. Жаль только много не сожрешь (((. Нейхауз рулит

Я выложу сегодня фотки того, что там попадается. Под микроскопом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Также как перестать курить.

Кофе в России беру в основном Якобс (всех видов), только произведенный в городе Бремен. Товар для прибалтики, и финляндии. По этой причине можно найти в инет магазинах в наших городах по приемлимой цене. Для тех кто хочет заморочится с привозом и правильной обжаркой кофе, вот здесь в теме подробное описание в комментариях что где куда и когда https://habr.com/ru/post/381665/. Остается лишь найти обжарщика в своем городе.

С какао ситуация лучше, найти приличный какао-порошок из Европы так же можно: выбор огромен в инет магазинах особой разницы между собой в брендах доступной категории не замечаю. От российских аналогов в основном отличается чистотой (в наши добавляют всякое, например, ванилин)

А причем тут какао порошок? Это вообще отход от отжима какао масла.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вооот!
Ну и как это сделать? Что за какао паста? Как смешать? Затемперировать... А?

Ну вот она "муха", а точнее бабочка, которая любиит покушать бобовые зерна.) Собсно так и называется Ephestia elutella Hb или Какаовая огневка.
Кстати, наш ГОСТ на шоколад вполне допускает некий процент их содержания в какао зернах.

Напишите мне в лс. Кто же вам мешает? Я вот сейчас буду делать небольшую партию шоколада, если вы в СПБ, приходите, смотрите. Бесплатно, абсолютно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наш гост так же допускает глазирование мелассой рафинада, чтобы получился тростниковый сахар. Но тростниковым он от этого не станет. Так, что лучше без мух и червей, верно?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

без мух и червей, а также тараканов в промышленных масштабах никогда и никуда не деться. можно для себя насобирать кулечек и вручную отсортировать от мусора. но тож единичный случай.

Вынужден огорчить: Бабаевцы и Альпенгольды (и еще много кто...) нисколько не стесняются, и смело кладут в свой шоколад тучу химии, в первую очередь E476.
пруф1, пруф2, пруф3, пруф4, пруф5, пруф6.

Некоторое Итого:
Пищевая добавка: E476 - безобидна, безопасна, полезна, улучшает .... и еще много маркентиговой лабуды.
Уже несколько лет, многие пищевые добавки перенесены из групп: вредные и опасные в группы: полезные и безопасные. Пищевая добавка: E476 - самый яркий пример этому обеливанию. :-(

ИМХО. не сочтите рекламой, предпочитаю шоколад Dove - в составе которого природный лецитин E322:
пруф1, пруф2, пруф3, пруф4, пруф5, пруф6, пруф7, пруф8, пруф9

Это сообщение отредактировал hunter64 - 15.10.2019 - 14:42