Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

JIR

14.09.2018 - 19:38

Статус: Offline

Сибирский

Регистрация: 5.02.09
Сообщений: 6321

Цитата (Stayton @ 14.09.2018 - 11:00)

Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 12:50)

На ближайшем рынке закупалось сто (сто!!!! Вы не ослышались) килограмм капусты и тридцать килограмм моркови.

Напугал, блять

120-150 кг. ежегодно с фасовкой по трехлитровым банкам. Съедалось под чистую...
Зима всё съест..

Ничего вы капустные души)))
У нас на семью из 3 взрослых и ребёнка - 30 кило за глаза.

[^]

Luxexpress	14.09.2018 - 19:42 [ показать ] 1
Статус: Offline япчитатель Регистрация: 7.06.11 Сообщений: 4158	А как же там всякие лунные дни, пмс, мужские и женские дни недели, когда капуста может стать мягкой и не хрустящей, или наоборот? Сейчас покупной - круглый год, но зачем она летом нужна? У нас еще почти лето. А так хватает две трехлитровых банки, сверху яблоком семиринкой придавить и стаканом , который в горлышко едва проходит, и нормальная капуста. Как кончится можно еще, другую банку, но уже со свеклой например не засолить, а замариновать, ну и т.д. Ну и все равно, как у бабушки была капуста, все равно не такая, потому что размеры заготовок не те, подвал, и конечно, бабушки нет, ээх..
	[^]

КузьмичСталк

14.09.2018 - 19:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.04.16
Сообщений: 3027

Цитата (BAHDAJI @ 14.09.2018 - 12:03)

всегда думал, что капусту КВАСЯТ

Ну, её как- бы солят, а потом идёт процесс сквашивания. И потом она и называется- квашёная.
Мы с женой щи только из квашёной варим. И на второй- третий день они всё вкуснее становятся!!!

[^]

Chen5	14.09.2018 - 19:47 [ показать ] -3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.12.10 Сообщений: 232	эМалированые ведра,а не Малированые... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

krylov	14.09.2018 - 19:54 [ показать ] 6
Статус: Offline тварь циничная Регистрация: 16.05.12 Сообщений: 13295	бабушкину бочку с капустой вспомнил. в сенях у нас стояла. и булыжник сверху. поел бы сейчас я той капустки да бабушкиного самогона ебанул бы. только ни бабушки, ни дома того уже. нет.
	[^]

~~multigad~~

14.09.2018 - 19:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.05.14
Сообщений: 9326

Цитата (BAHDAJI @ 14.09.2018 - 12:03)

всегда думал, что капусту КВАСЯТ

Квасят - это потом, под квашеную капусту!

"Капусте 72 часа надо, чтоб закваситься! Истинно вам говорю..."(С)

Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!

[^]

juzzy	14.09.2018 - 20:01 [ показать ] 3
Статус: Offline Хомячок-хохмачок Регистрация: 13.05.12 Сообщений: 6793	Смачно написано, аж слюна побежала! А вот мы всё как-то больше по грибам и по малине. Грибы: всей семьёй идём в лес, собираем-чистим-варим и засыпаем в бак с солью. И так несколько дней подряд (или не подряд). В голодные 90-е всю зиму с картошечкой вместо мяса. Малина: на шею каждому вешается трёхлитровая банка и все идут в малинник и рыщут там до полного заполнения банки. Дома варим-варим-варим, увариваем. Тоже 3-4 дня ходили. Запас домашней сладости до весны. Это сообщение отредактировал juzzy - 14.09.2018 - 20:02
	[^]

Cynic2017	14.09.2018 - 20:11 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 10.01.17 Сообщений: 947	Воспоминание из детства. Самый смак - есть капусту из бочки дня через 3 после засола. Соль уже растворилась, капуста еще не заквасилась, вкус- сладко-соленый. Сейчас капусту не солим.... Вкус детства не вспомнить....
	[^]

Ньют	14.09.2018 - 20:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.03.14 Сообщений: 2060	эх, хороша закуска хрусткая капустка. и подать не стыдно и сожрут не жалко)) © а так, даааа... эпопея засолки 50 килограммовой бочки капусты в отдельно взятой квартире, знакомо каждому, наверное, из родившихся в СССР)))
	[^]

Cynic2017

14.09.2018 - 20:14

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.01.17
Сообщений: 947

Цитата (Chen5 @ 14.09.2018 - 21:47)

эМалированые ведра,а не Малированые...

Малированные - это на бабушкином языке!

На том самом языке, который из детства.

[^]

Santo062

14.09.2018 - 20:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.18
Сообщений: 13267

Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 15:01)

Цитата (SESHOK @ 14.09.2018 - 14:49)

В прошлом году в одном городском хозмаге я натолкнулся на то самое корытце. Стоял и смотрел - среднего размера, еще пахнущее липой. Жена оттащила - куда нам теперь, пару банок я и руками накрошу...

Тоже видел в продаже...

Ух ёпти, так вот ты какой северный олень. А я тут голову сломал, что за тяпка такая у меня лежит, лёд рубить-тонковата и легковата, думал может брёвна шкурить, так как бы струг по другому выглядит, да и закругленная на конце, хотя лопатами шкурят, но с плоскими концами. А это похоже для рубки капусты.

[^]

Stebar

14.09.2018 - 20:21

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.07.17
Сообщений: 4582

Цитата (BAHDAJI @ 14.09.2018 - 12:03)

всегда думал, что капусту КВАСЯТ

К стати Сюрстрёмминг - это квашенная селёдка.
Имею целую советскую книжку(учебник для вузов), в которой всё подробно расписано о переработке и хранении продуктов, а на практике только помидоры огурцы и рыбу солю.
Надо осваивать новые горизонты...

[^]

Yaburka	14.09.2018 - 20:22 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.11.14 Сообщений: 5767	Из детства помню, как капуста в бочке скрипит и дышит, когда её протыкаешь. На октябрьскую революцию засолка была, под конец каникул. Любил без яблок и без клюквы, морковь и капуста. Сечки выбросил с год назад. Жалею теперь - не больно много и места занимали. ЗЫ. Ой.., чёй-та грузди солёные бочковые вспомнились. Это сообщение отредактировал Yaburka - 14.09.2018 - 20:26
	[^]

krylov

14.09.2018 - 20:23

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13295

Цитата (Santo062 @ 14.09.2018 - 19:17)

Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 15:01)

Цитата (SESHOK @ 14.09.2018 - 14:49)

Тоже видел в продаже...

мы теряем корни

[^]

печник99	14.09.2018 - 20:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.09.15 Сообщений: 2877	Хороша закуска- квашена капустка! и подать- не стыдно, и сожрут- не жалко...© )))
	[^]

krylov

14.09.2018 - 20:24

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13295

Цитата (Yaburka @ 14.09.2018 - 19:22)

Из детства помню, как капуста в бочке скрипит и дышит, когда её протыкаешь.
На октябрьскую революцию засолка была, под конец каникул. Любил без яблок и без клюквы, морковь и капуста.

Сечки выбросил с год назад. Жалею теперь - не больно много и места занимали.

с клюквой заебесь было
яблоки да, не ахти

[^]

scorpion61	14.09.2018 - 20:27 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.03.14 Сообщений: 262	А кто "кочерыжки" (корешки) грыз пацанами? С сольцой!!!))))
	[^]

krylov

14.09.2018 - 20:28

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13295

Цитата (scorpion61 @ 14.09.2018 - 19:27)

А кто "кочерыжки" (корешки) грыз пацанами? С сольцой!!!))))

кочерыжки - свиньям.
енто ежели мы их спиздить не успели

[^]

Santo062	14.09.2018 - 20:31 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.18 Сообщений: 13267	Вот блин тему подняли, слюной подавиться можно. Жена солит рассолом-но мне такая не нравится, нравилась как бабуля в бочке квасила, а еще когда вилками, т.е. вилок на 4 части разрубался и капустой засыпался и квасилось всё. А какие щи из квашеной капусты сваренные в печке в чугунке получаются-объедение, да со сметанкой домашней. Да в печке всё вкусное получается. Эх, было время и детство в деревне.
	[^]

~~entomolog~~	14.09.2018 - 20:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.09.17 Сообщений: 3021	А если ещё в бочку с капустой яблок зимних сортов забросить...Мочёные-солёные!
	[^]

Santo062	14.09.2018 - 20:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.18 Сообщений: 13267	Давно хотел бочонок дубовый купить, да дорогие они. Купил пластиковый 30 литровый, вроде как для пищевых продуктов, попробую этой осенью капусту в нём засолить.
	[^]

tulon	14.09.2018 - 20:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.05.14 Сообщений: 3478	за капусту зелень!пчелы и капуста,остальное не важно
	[^]

АБЫРВАЛК

14.09.2018 - 20:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.01.18
Сообщений: 1550

Цитата (usr80 @ 14.09.2018 - 11:11)

Цитата (winter75 @ 14.09.2018 - 10:58)

у моих была соломорезка, большая такая шняга наподобие мясорубки, только диск с ножами, а не шнек...
Осенью на нее всегда записывалась очередь, распоряжалась этой очередью бабка, выдавала и принимала этот механизм... крошить реально быстро - моментально вилок превращался в соломку, секунды...

Деревянную надо брать, туда сразу качан входит.

Стоять, бля!!! Стой, не спугни!
Как эта хуйня называется и где ее взять???!!!
Умоляю..

[^]

mrozik

14.09.2018 - 20:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.04.15
Сообщений: 1800

Цитата

топорик, надетый на ручку перпендикулярно.

Сечка-это называется.
70-80 года-один в один.
Закупалась капуста(причем надо было или очередь заранее занять,или лезть в прицеп от трактора и помогать в разгрузке)
Затем в подвале,где был сарай,все это сечками рубилось до изнеможения.
Хорошо,что в нашем доме был продуктовый магазин с винным отделом.
А любителям покупной капусты могу рассказать преужаснейшую историю,когда учась в техникуме,нас послали на овощебазу помогать в засолке капусты.
Волосы дыбом!

[^]

cpustack

14.09.2018 - 20:58

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 8.07.15
Сообщений: 12

Цитата

Конечно рассказывай

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20448
0 Пользователей: