Коптильня. Моя проба

Ребятки! Всем привет!

Часто читал про то, какие вы делаете коптильни. Все хотелось и самому что-то подобное сотворить. Вчера сделал первую ( пробную) закладку рыбы.
Фоток будет очень мало, сорри. Хотелось сделать быстро, а фоткать забывал

Коптильню делал маленькую, чтобы вмещалась в мангальчик (как картридж), тем более не зная, что в итоге получится и насколько вкусно получится. Может и после одного-двух использований совсем забросить придется... А то как с микроволновкой получится - выбираешь что б самая навороченная была, а в итоге 95 % времени только суп в тарелке разогреваешь

1. Купил листовой металл... и давай его резать-варить-зачищать )))

получилась вот такая практически герметичная штуковина . делал без гидрозатвора

для тестового запуска ( в холостую ) что бы прожечь коптильню использовал ольху попиленную лобзиком на шайбы и поколотые топориком

в последствии таким способом и коптил рыбу . щепки достаточно крупные . но в итоге все норм и дыма много и не горели

вечером поперся в гараж и начал шаманить )))

для пробы взял две рыбки -стерляди ... шучу -ставриды предварительно подготовленные . выпотрошил- просолил и поперчил ,дал "настояться" смыл соль и чуть чуть просушил тушки

в итоге получилось вот это
сразу домашним сказал - это пробный вариант ! может вообще не получится . так что не ругайте )))
коптил минут 40-45 . температура не знаю какая была ,но крышка коптильни была горячая-рукой не по трогаешь !
в конце концов вполне съедобно получилось ))
рыбу предварительно обмотал марлей ,подумал меньше гари на ней осядет
вот и весь маленький рассказ !
можно критиковать- подсказывать - давать рекомендации ))

у меня все )))

братан.почитай что такое бензопирен и последствия от оного...

Это сообщение отредактировал KU4KUDUK - 16.09.2018 - 13:20

Топор ништяк. В коптильне поддон сделай, чтобы жир в него стекал.

Молодец !
Гидрозатвор он точно не нужен ,лучше сверху гирю положить, а опилки я пером по дереву высверливаю из полена яблоневого ,очень хорошо и быстро,

прочитал
жрать нельзя

жиросборник делал из нескольких листов фольги пищевой и небольшие бортики по краям

Сделай из металла раз и навсегда, меньше заморочек потом будет.

И для термометра трубку ввари.

Это сообщение отредактировал neon81 - 16.09.2018 - 13:10

в следующий раз буду пробовать чуть меньше по времени "держать" минут на 5-7
показалось что дыма было многовато )))

Коптильня из черного металла, ну х.з....

Коптить форель надо, а самое лучшее янтарную форель или морского окуня.

я ж как угорелый торопился из остатков листового металла буду делать .с ножками не большими и в ручкой по центру ,для удобного вынимания .
да получится тяжеловатый вариант . но он же в гараже будет использоваться . таскать не куда

Для рыбы 45 минут много.

А какая разница если продукт стенок не касается? Во вём-то вы измену видите.

Решетка, поддон надеюсь присутствуют. У меня принцип тоже примерно такой. Только "мангал" увеличен , коптильня ставится на два прута и снизу сделана дверка для подкидывания топлива.

люди в оцинкованных ведер делают коптильни и то гордятся
а на пищевую сталь у меня денег нема да и ка ее варить ? покупать полуавтомат ради этой затеи ?

Ясненько-понятненько. Молодец, чё уж там.

Скумбрия как у ТСа тоже зашибись. Да и вообще любая рыба. Как и мясо и сало. В коптильне все вкусно получается.

Ловко ты ее сделал, при помощи линейки, угольника и листа бумаги.
Я так сову рисовать умею.

Это сообщение отредактировал Телепень - 16.09.2018 - 13:14