Рамен, Вот же делать было нечего


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:25 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	29 Всем привет! Решил таки сделать вкусный и нажористый супец, ну и заодно поделится процессом. Всего будет около 16 фот. Как закончу так и приятного аппетита. == Это сообщение отредактировал ati - 24.11.2014 - 02:23
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:36 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Для начала бульон. Куриный. Он варился без малого 4 часа. Но пожалуй теперь я буду варить именно так. Вообше по рецептуре бульон на рамен варится из куриной кости, но таковой нет, а есть ножки, очищенные от кожи ибо гадость редкостная эта кожица...
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:41 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Заливаем водой, быстро даем закипеть, пусчай кипит минут 15, потом все сливаем, помываем холодной проточной водой. Да да мясл промываем, кастрюлю моем . Заливаем по новой и теперь уже на медленный огонь варится как и подобает бульону, а варится он будет 4 часа. Кстати в процессе варки пенки и прочей гадости не было, за это сама техники ну очень понравилась а то пенку снимать... А пока варится займемся свининой.
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:45 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Думается мне что если делать из корейки то само мясо сухим будет до жути, поэтому тут шейка, да и пожирнее она На раскаленную сковородку, выкладываем и жарим с каждой стороны минуты по 4-5, главное что бы корочку дало.
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:47 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Вот оно уже обжарено.
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:49 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	А теперь для бульона из свинины парочка ингредиентов : Лук зеленый, можно порей. Чеснок Соевый соус. Говорят еще нужен корень имбиря, но в холодильнике не нашлось.
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:53 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Мясо в кастрюлю (для себя решил что в будущем буду использовать скороварку) , заливаем 250 мл соевого соуса, кидаем лук, давленный чеснок и заливаем водой, так что бы покрывало мясо на полсантиметра. И ставим варится на час. Кстати была идея кидать фото онлайном так сказать
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:55 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Спустя час, свинья сварилась, достаем из бульона. Сам бульон процеживаем, и даем остыть, снимаем избытки жира. Хотел фотку сделать да все блестит как и периливается поэтому фото мяса
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 01:57 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	А спустя всего то 5 часов готов и куриный бульон Мясо из бульона вынимаем, кромсаем в мелкую крошку, чаго добру пропадать то...
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 02:01 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Смешиваем бульоны, кипятим, пробуем на соль кому мало добавляем . Ах да , с свинятины вышло около литра бульона, с курицы около двух. Ну да ладно дело теперь за малым. Лапша, ну лапша и лапша...
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 02:04 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Варим, варим лапшу, а заодно и яйцо. Яйцо сварится быстрее посему его почистим и рубанем пополам, нарубившись яиц, подоспела лапша, они же макароны, они же спагетти , сливаем и в тарелку.
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 02:05 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Заливаем чудо бульоном, куриносвинным. И демократичный вариант для гостей готов Это сообщение отредактировал Lel4Ka - 24.11.2014 - 02:06
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 02:07 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Но мы же для себя. Кидаем половинку яйца, рубим зеленый лучок, кидаем куриное мясо, отрезаем пару кусков свинины...И готово Добавлено в 02:08 С количеством фот обшибся, часть убрал, за плохое качество. Приятного аппетита ! Усе конец.
	[^]

viktorio85	24.11.2014 - 02:09 [ показать ] 14
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.03.14 Сообщений: 35	Да за 5 часов я бы уже с голоду помер
	[^]

Lel4Ka

24.11.2014 - 02:10

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 5.06.08
Сообщений: 133

Цитата (viktorio85 @ 24.11.2014 - 02:09)

Да за 5 часов я бы уже с голоду помер

Так свининка то готовая была вот ей пять часов и крепились

[^]

GreenRediska	24.11.2014 - 02:15 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 1656	ТС, родной, скажи... Какими приборами нужно кушать твой суп? Да, стакан соевого соуса.. И курица 5 часов - там вообще можно мясо от костей отделить или это уже совсем не важно? Это сообщение отредактировал GreenRediska - 24.11.2014 - 02:20
	[^]

Salavei

24.11.2014 - 02:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Lel4Ka
За старание - молодец!)
Но зачем курицу варить 5 часов?!?
Меня смутил стакан соевого соуса, пусть и разбавленного водой..
Очень много вопросов.

Добавлено в 02:16
GreenRediska
К рамен обычно подаются и палочки, и керамическая ложка (с плоским донышком)

Это сообщение отредактировал Salavei - 24.11.2014 - 02:18

[^]

4izaro	24.11.2014 - 02:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.08.14 Сообщений: 16172	Надеюсь по вкусу это стоило того что бы столько времени ждать ?
	[^]

Lel4Ka	24.11.2014 - 02:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.08 Сообщений: 133	Чем кушать уже ответили :) Я ел вилкой и пил как с пиалы. В идеале, везде читал , варится с куриной кости. А вот кризис у меня, нету костей, и да бульон очень наварист, что тот ,что другой. При том что я обычно для супа варю, что курицу что мясо около 2х часов. Да и мягкость зашкаливает готового мяса. Соевый соус, ну как бы сам по себе обязателен, пропорция один к пяти. Потом солить ничего не надо, кроме воды в лапшу.
	[^]

GreenRediska	24.11.2014 - 02:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 1656	Salavei, спасибо. А то от ТСа совсем минимум разъяснений, чего он готовил.))
	[^]

Bаlanco	24.11.2014 - 02:28 [ показать ] 6
Статус: Offline Come With Me Регистрация: 5.11.13 Сообщений: 6898	Сначала я подумала что мясо болеет желухой, но потом оказалось - свет так падает. Свят, свят , свят. В общем я так и не поняла зачем курицу вконце скрестили еще со свининой. Страшно стало после слов: "все ставим вариться на час." - чеснок и лук? Час? Они даже и неподозревали, что их будут пытать столь долго. За что, за какие грехи? Да и курицу варить пять часов это моветон батенька. Это ж не баранина какая-нибудь, которая требует особого томления. Короче не суп Ромен, а суп который варил Армен. Это сообщение отредактировал Bаlanco - 24.11.2014 - 02:29
	[^]

~~Massimo35~~	24.11.2014 - 02:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.01.14 Сообщений: 1927	Чет маловата порция )
	[^]

~~stas1981~~	24.11.2014 - 02:29 [ показать ] 2
Статус: Offline жидорептилойд Регистрация: 27.08.12 Сообщений: 25989	небольшая поправка - БУЛЬОН ВАРИТСЯ 4-5 ЧАСОВ - ЕСЛИ МЫ ВАРИМ ЕГО ИЗ СУБПРОДУКТОВ если варим из ,, живого,, мяса,да ещё и разчленёнки - полчаса - сорок минут вполне достаточно,после закипания понятное дело
	[^]

Bartolomeo	24.11.2014 - 02:29 [ показать ] 7
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	Автор, присоединяюсь к вопросы Лены, в чём сакральный смысл варить курицу 5 часов? Может я чего-то не понимаю? Ежели для аромата, то какой нахрен аромат после того как туда бухнули стакан соуса, и да, как по соли получилось, ничего не смутило? Не ну если захотелось лапши с куриным бульончиком, то сделай это просто и быстро, тут даже рецепт есть. А домашнюю лапшичку сбацать, вообще не проблема, тем более 5 часов бульон варится! Надо всего ничего, стакан муки да яйцо! Автор, колись, в чём сакральный смысл сего супчика?
	[^]

mir715	24.11.2014 - 02:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.06.11 Сообщений: 351	а это точно суп ? у меня такая еда второе блюдо )))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5267
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]