Говяжья вырезка с грибным гратеном, Почти деликатес


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:44 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	59 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Итак други мои, очередной кулинарный потуг! Финальное фото не получилось, за что прошу прощения! Это сообщение отредактировал ati - 15.03.2015 - 19:35
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Встречаем королеву кухни, без преувеличения, говяжью вырезку! Вот она!)
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Но сначала подготовка! Иначе потом времени не будет отойти от плиты! Берем брокколи
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Разделяем на соцветия и расчленяем последние на половинки
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Ставим воду, готовим сковороды
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Бланшируем брокколи несколько минут в подсоленной, кипящей воде
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Потом откидываем на дуршлаг и забываем на время Грибы шиитаке
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	убираем ножки и нарезаем для гратена помельче, для гарнира можно и покрупнее
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	На сковороде обжариваем лук с долькой чеснока, до мягкости
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Добавляем грибы и жарим их несколько минуток. Чеснок убираем, солим и в соус их!)
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Собственно соус: немного сливок взбиваем пару желтков и мелко нарезанного шнит-лука. Основа для грибного гратена готова.
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:50 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Вот она
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Теперь мясо. Нарезаем его на куски сантиметра 4 толщиной. И СНИМАЕМ ПЛЕНОЧКИ!!!! Вот так. К вопросу прожарки, В идеале оно должно остаться розовым внутри и выделять розовый сок. Но здесь кто как любит. Бояться не надо никакой бяки в розовом мясе говядины нету. Это вам не свинина)
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	БЕЗ ПЛЕНОК)
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Соль перец и на сковороду (хорошо разогретую)
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:52 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Обжариваем со всех сторон
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:52 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	и так тоже. Не забудьте заранее разогреть духовку до 200 градусов!!!!
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Если сковорода без ручки то оставляем в ней, если нет, перекладываем в форму и выкладываем нашу основу для гратена
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Сверху Пармезан и в духовку на 7-9 минут. Время зависит от желаемой степени прожарки.
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Что-то же я забыл(((((( Аааа, брокколи!!!! На сковороду лук, быстренько его обжариваем, к нему брокколи и остатки грибов. Жарим минут 5-7.
	[^]

EnShTeIn82	6.03.2014 - 17:54 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Мясо готово, гарнир готов. Гарнир рекомендую поливать таким вот соусом: ложку сливочного масла в кастрюлю, Ложку муки, мешаем, чтобы не было комочков, добавляем сливки, один желток, тщательно перемешиваем и с огня долой. Ну и собираем все на тарелку. Мясо просто тает во рту! Обжаренное сверху, нежно розовое внутри! Овощи под соусом бесподобны! Всем приятного, у меня все)
	[^]

KvK	6.03.2014 - 17:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.10.11 Сообщений: 4	слюной захлебнулся)))
	[^]

Григоррий

6.03.2014 - 17:56

Статус: Offline

Позитивмен

Регистрация: 1.11.11
Сообщений: 1669

Бро, дай обниму.

Цитата

Бояться не надо никакой бяки в розовом мясе говядины нету

Тут я конечно сильно сувлеваюсь.

Это сообщение отредактировал Григоррий - 6.03.2014 - 17:58

[^]

Atheist123	6.03.2014 - 17:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Жыдай Регистрация: 17.05.09 Сообщений: 2730	отличгно! только брокколи лишнее в этом блюде )))
	[^]

Белег	6.03.2014 - 17:57 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 26.12.11 Сообщений: 189	Ну я же четвертый день на диете((((((
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6815
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]