Рулька фаршированная печеная с овощами, От Байкера

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
байкер
21.08.2012 - 12:32
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
43
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! Недавно были темы, которые оставили глубокий след в памяти и вызвали у меня бурный аппетит. А так-же заставили меня преодолеть лень и сделать нечто похожее т.к. картинки из этих тем возникающие у меня в голове вызывали обильное слюноотделение и я боялся захлебнуться.

http://www.yaplakal.com/forum30/topic465787.html

http://www.yaplakal.com/forum30/topic466321.html

И вот я решил попутно поделиться своим рецептом.

Это сообщение отредактировал ati - 15.03.2015 - 16:39

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:34
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Из рульки выкатываем кость до нижнего сустава и по суставу отрезаем. Внизу рульки останется только маленькая косточка нижнего сустава.

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:34
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Выкатали.

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:36
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Режем заранее припасенную мякоть и засыпав черным перцем кориандром, резанным мелко репчатым луком перемешиваем

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:38
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
набиваем мясом рульку и сшиваем. (немного хирургии)))

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:39
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Предварительно плеснув туда винца. (в моем случае это розовый мускат)
Сшили и поставили мариноваться часа на 2.

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:44
9
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
После мариновки ставим варить на медленном огне, добавив в воду лавровый лист и душистый перец. (в этот раз варю не в пиве, выпел. хуле)))

Пока варится достаем ингридиенты для обмазки под запекание.
Мед
специи: черный перец, чили молотый, кориандр.
Соль
Яйцо 1 шт.

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:46
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Перемешали,

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:47
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Достали вареную и обмазали

Это сообщение отредактировал байкер - 21.08.2012 - 12:47

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:48
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Обложили овощами и в печку!

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:50
6
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
1 час 20 мин при температуре 150 градусов и достали.

Зжаренное делаю специально, с температурой духовки можно варьировать на свой вкус.

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:52
5
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Конечно стоит подожать чтобы остыло и резать как буженину, но обычно всё растерзывается еще горячим. Приятного аппетита!
Фсё!

Это сообщение отредактировал байкер - 21.08.2012 - 12:58

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:54
3
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Цветочек из морковки на срезе вырезал ножом за неимением приспособ. Подскажите какие есть для этого девайсы?

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 12:57
4
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Сейчас доедаю то что осталось. В охлажденном виде внутри образуется желе из сока и специй... Пестня просто

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
shirik
21.08.2012 - 13:10
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.12.11
Сообщений: 1179
ты медом маж в середине запекания или под конец даже, тогда и не будет подгорать, это от сахара в меде такой эффект. можно еще помазку на два раза поделить, сначала приправами, потом медом.

это мое мнение, я его не навязываю.gentel.gif
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 13:21
2
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Цитата (shirik @ 21.08.2012 - 13:10)
ты медом маж в середине запекания или под конец даже, тогда и не будет подгорать, это от сахара в меде такой эффект. можно еще помазку на два раза поделить, сначала приправами, потом медом.

это мое мнение, я его не навязываю.gentel.gif

agree.gif Спасип учту на будущее.

Это сообщение отредактировал байкер - 21.08.2012 - 13:25
 
[^]
LionHeart
21.08.2012 - 13:24
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.04.06
Сообщений: 1980
это великолепно!!! другой эпитет подобрать сложно!
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 13:28
1
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Цитата (LionHeart @ 21.08.2012 - 13:24)
это великолепно!!! другой эпитет подобрать сложно!

Спасибо Лева! agree.gif
 
[^]
Cisa
21.08.2012 - 13:30
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.07.12
Сообщений: 1377
Красота...
я больше люблю такое мяско в холодном виде
И еще бы чесночка внутрь добавила.... Рядом с морковочкой не чесночок?
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 13:34
2
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Цитата (Cisa @ 21.08.2012 - 13:30)
Красота...
я больше люблю такое мяско в холодном виде
И еще бы чесночка внутрь добавила.... Рядом с морковочкой не чесночок?

Именно чесночек))) Он родимый.

А его и надо в холодном виде употреблять, тогда и не рассыпается и срез красивый, и вкус ярче (имхо)
Просто невозможно терпеть пока остынет)))
 
[^]
Миротворец
21.08.2012 - 13:35
3
Статус: Offline


Мы сами удивляемся своей жизни

Регистрация: 2.12.10
Сообщений: -212
байкер
Так! В связи с тем что "первонах и ниипёт" я забил. (если чё спросите у автора!), докладываю! байкер , это восторг для желудка, тела, глаз, обоняния и тактильного чувства!!!
pray.gif pray.gif bravo.gif bravo.gif
/фффухх..медленно выдохнул/ Друже..можно я тебе пожму твою мужественную руку!!
Этож надо сколько рецептов рулек! Про вкус даже и спрашивать не буду! Обязательно скоро опробую твой рецепт. Кстати, а что там в пиалочке? Ну, там где специи и яйцо?? Или ты что-то от нас скрываешь???
И еще раз - спасибо за рецепт! И тихонько гордюсь что моя тема сподвигла тебя выложить свое видение на готовку этого блюда!
+++++++++++++++++!!!!! Иниипет!!!
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 13:35
3
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Вот охлажденная в прошлый раз успел спрятать и охладить)))

Рулька фаршированная печеная с овощами
 
[^]
alexs1973
21.08.2012 - 13:37
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 4.10.09
Сообщений: 366
За рульку респект beer.gif
Уточните скока варить blink.gif

Это сообщение отредактировал alexs1973 - 21.08.2012 - 13:41
 
[^]
байкер
21.08.2012 - 13:40
2
Статус: Offline


инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 14705
Миротворец
Цитата
Кстати, а что там в пиалочке? Ну, там где специи и яйцо?? Или ты что-то от нас скрываешь???


В пиалке кориандр молотый, чили молотый, соль, горчица, хрен, мёд.

Рад что моя мстя удалась, ото я читая твой пост про рульку чуть в слюне своей не утонул)))
 
[^]
slimez
21.08.2012 - 13:45
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 1.04.11
Сообщений: 139
Обалдеть..красота, да и вкуснотища))

Блин, Байкер, я хотел тебе уже в личку писать о фаршированной рульке))
Все таки не до конца понял как ты выкатываешь кость..и потом фаршировка мясом..мясо отдельно берется?
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9037
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх