Креветочный микс 2, hot version

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Mitsv
9.01.2012 - 11:41
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
53
Занесено в Книгу рецептов ЯПа


В продолжении вот этой темы Креветочный микс beer.gif
Будет 24 фото.

Это сообщение отредактировал ati - 22.07.2015 - 01:42
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:42
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
В декабре в нескольких больших супермаркетах наткнулся на замороженные (сырые) тигровые креветки на развес. Цена варьировалась от 499 до 600 руб. за кг. Не удержался и купил. Хотел на новогодний стол забабахать, но в предпраздничной суете забыл про них.

Вот, на Рождество руки наконец дошли. Холодные закуски из креветок я уже делал, поэтому решил сделать горячие. Причем как их приготовить, как-то сразу в голову пришло.

Получилось очень достойно. vilka.gif Чесслово. В конечном виде выглядело так.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:43
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот такие креветки. Хорошо, что сразу без башни. Фактически одно мясо. Если есть время, то нужно просто вечером переложить их из морозилки в холодильник для оттаивания.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:43
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
У меня как всегда времени лишнего не было, поэтому вывалил креветки в ёмкость и залил холодной водой.
Через полчаса креветки полностью растаяли и стали пригодны для готовки.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:44
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Очищаем креветок от чехуёвины. Часть креветок очищаем полностью, у части оставляем хвост.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:44
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот всё быстро очистил. Думал, ух как быстро. 5 минут и всё. И жестоко обломался. Оказывается у тигровых креветок и на спинке и на брюхе есть черные «прожилки». Я так понял одна – это какашечная, а вторая аретрия походу.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:46
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
И вот тут я заёбся помучился с зачисткой.
На этом этапе я пожалел о том, что не просто не приготовил пюре с сосисками, а взялся за креветки ))))
В общем на спине делается надрез на 2-3 мм.по всей длинне креветки и вытаскиваем черную прожилку. Переворачиваем креветку брюхом вверх и делаем второй надрез на брюхе рядом с еще одной черной прожилкой. Подцепляем кончикам ножа и легко вытаскиваем всю прожилину.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:46
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Уф...Задолбался. Теперь подготовка креветок почти готова. Промываем их хорошо.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:47
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Креветки, у которых был заблаговременно оставлен хвост, делаем глубокий надрез, выворачиваем и………. конечно же

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:47
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
))) не мог не сделать «скорпионов» из тигровых креветок.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:48
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Креветки совсем немного солим, хорошо перчим смесью из черного и белого перца, сбрызгиваем хорошо соком лимона и добавляем немного оливкового масла (экстра вёрджин). Пока на недолго убираем в холодильник.


Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:48
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Остальные креветки просто чуть-чуть солим, перчим и поливаем большим количеством лимонного сока.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:48
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь понадобится сырокопченый бекон. Если он нарезан слишком длинно, то половиним его

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:49
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Так же использовал 2 сыра: пармезан и Дор-Блю с голубой плесенью. Натираем немного того и другого сыра на мелкой терке. Смешиваем. Кто не любит Дор-Блю, может ограничится одним пармезаном.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:49
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Берем креветку, делаем на животе глубокий надрез почти по всей длине. Набиваем в разрез сыр. Края разреза немного поджимаем.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:49
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Очень плотно стягиваем креветку беконом.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:50
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот так вот.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:50
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь для горячих «Скорпионов» понадобится мягкий сыр «Бри». Нарезаем его поперек пластами, потом пласты на пополам. Что бы кусочки сыра примерно 2х2 см. были. Что бы легко нарезать этот сыр, его хорошо бы подержать в морозильнике несколько минут.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:51
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Разогреваем духовку. Противень промазываем оливковым маслом. Выкладываем «скорпионов», сбрызгиваем бальзамическим уксусом. На креветку кладем кусок сыра и втыкаем в сыр хвост креветки. И в духовку минут на 5 до готовности креветок.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:51
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь разогреваем сковороду. И в оливковом масле обжариваем креветки в беконе минут 5-6 от силы.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:51
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Выкладываем на салфетку, что бы стёк лишний жир.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:52
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот такие вкусняхи получились.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:52
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Как раз и в духовке креветки запеклись.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:52
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Выкладываем на блюдо и едим горячими.

Креветочный микс 2
 
[^]
Mitsv
9.01.2012 - 11:53
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот поближе.
Было охрененно вкусно. Даже не могу сказать какие вкуснее, в беконе или с расплавленным «Бри».
В общем если когда-то возникнет желание или возможность повторить это, не пожалеете.
Спасибо за внимание! super.gif

Креветочный микс 2
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 7816
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх