Креветочный микс, (как вариант к новогоднему столу)

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Mitsv
10.12.2011 - 10:27
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
69
Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Что-то как-то вся еда поднадоела. Захотелось просто попить вина с какой-нибудь вкусной закуской. Сначала хотел вообще купить несколько видов сыра, да так и поужинать с женой, но потом в голову пришла небольшая идея.

Собственно, вот, что получилось в конце. Под сухое белое вино охрененно. 2 бутылки выпито, креветки съедены (вернее почти. На двоих не осилили никак, половина ещё на сегодня осталась)

Фотоотчет из 25 кадров.

Это сообщение отредактировал ati - 16.07.2015 - 02:41

Креветочный микс
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:28
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Для 4 полных тарелок закуски мне понадобился 1,1 кг. Королевских креветок. Вот на такую сумму вышло. В любом кафе за такую цену максимум штучек 5 будет. Зря в магазине вывалили их. Я выбрал САМЫЕ крупные, а мелкие оставил другим ))))

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:29
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Кроме креветок еще использовал оливки, маслины, авокадо, каперсы, сыр «Бри», тимьян свежий, корень имбиря, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, черный молотый перец, зубочистки, шпажки для канапе (20 рублей стоят в любом киоске роспечати). Вроде всё перечислил. А еще салат листовой для украшения тарелок.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:29
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Если есть время, то креветки размораживаем при комнатной температуре, предварительно залив холодной водой. Если время нет, то заливаем кипятком, перемешиваем и сливаем воду. У меня времени не было, поэтому так и сделал.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:29
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Очищаем креветки. Отрываем башню, убираем прожилку черную и очищаем от «панциря». Оставляем только на хвосте для красоты. Вот так примерно.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:30
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Всё, самое «сложное» закончилось )))). Сбрызгиваем лимонным соком и пока откладываем в сторону.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:30
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Как я уже говорил будет 4 варианта. Потом скажу, какой самый вкусный получился. В общем первый вариант: берем стеклянную емкость, наливаем туда бальзамического уксуса (можно заменить красным винным уксусом), листики тимьяна, оливковое масло, лимонный сок и соль.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:31
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Перемешиваем и туда часть креветок вываливаем. Еще раз перемешиваем. Пусть минут 10 маринуется.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:31
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Второй вариант самый простой, типа японские креветки на шпажках (у меня на длинных зубочистках). Сюда пошли самые маленькие по размеру креветки. В емкость натираем корень имбиря и наливаем соевый соус, перемешиваем.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:32
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Креветки туда опускаем и тоже на 10 минут откладываем.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:32
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь извращаемся над оставшимися креветками. У креветки на брюхе "скальпелем" делаем надрез до хвоста длинной.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Расправляем и выкладываем на тарелку. Такие вот «скорпионы» получаются. Поливаем их лимонным соком.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:33
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
10 минут прошло, креветки извлекаем из соевого соуса, очищаем от имбиря, и по 2 штуки на 1 зубочистку. Кто слишком суеверен, может насадить по три smile.gif

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:34
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Обжариваем на оливковом масле на раскаленной сковородке в течении 2 минут. Вот и все. Второй вариант готов.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:34
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Теперь, разогреваем духовку, выкладываем креветки политые лимонным соком и креветки, ранее замоченные в бальзамике с оливковым маслом.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:34
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот такая «армия скорпионов» ))))) Запекаем максимум 5 минут, что бы немного сверху поджарились. Даже 3 минуты хватит. Поэтому ставим в духовку на самый верхний уровень. Смотря у кого как печь запекает.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:35
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Берем оливку и запихиваем в нее каперс.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:35
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Получились такие фаршированные оливки. Брал несколько раз готовые фаршированные каперсами оливки, но такая туфта. Не каперсы там внутри, а пюре из какого-то говна. Лучше самому нашпиговать.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Складываем кубики в чашку и сбрызгиваем лимонным соком (тогда они не почернеют, а будут яркие и красивые). Сыр «Бри» так же нарезаем кубиками 1-1-1 см.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:36
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Ну и теперь самое простое. Берем креветку «скорпиона» (те которые просто в лимонном соке) вставляем внутрь фаршированную оливку и протыкаем насквозь шпажкой. Примерно так.


Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:37
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
То же самое проделываем с авокадо. Внутрь кубик и насквозь протыкаем.


Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:37
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
В креветки (которые были в бальзамике) внутрь кубик сыра и по той же схеме протыкаем шпажкой.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:38
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
«Японские» креветки просто сбрызгиваем оливковым маслом.

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:39
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
У меня не оказалось такой большой тарелки, поэтому использовал 4. В каждой отдельный вкус. Вот так украсил, сбрызнул все лаймом и лимоном и пошел пить вино smile.gif

Креветочный микс
 
[^]
Mitsv
10.12.2011 - 10:39
Статус: Offline


Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084
Вот как бы и всё. 4 вида закуси, все вкусные. Но самая вкусная креветка получилась, та, что с сыром.

Креветочный микс
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9358
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх