Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа, или ШУРПА с поджаркой

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:43
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
18
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Кавурма … стало быть, ШУРПА. Кавурма – это значит поджарка, по нашему, по настоящему узбекскому ….
Итак, сначала про продукты. Сразу извинюсь – сколько там чего по граммам – не взвешивал. Смотрите сами и спрашивайте. Казан у меня литров на восемь, наверное. Вот из расчёта – для …
Мясо. Баранина. Немного мякоти на косточках и рёбрышки. Чтобы было что поглодать-погрызть.
Масло растительное … грамм около ста.

Это сообщение отредактировал ati - 22.03.2015 - 19:55

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:47
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Морковка. Резать кружочками. Ломтики толщиной 2-3 мм, четыре крупных … штуки. Или правильно морковки?
Специи: соль, перец чёрный горошком – десяток горошинок, перец красны жгучиу – малёшечко, перец красный молотый не острый – ложечка десертная, зира – такая же ложечка с верхом, кориандр – опять-таки десерная ложка, лаврушка, соль (по вкусу), зелень всякая … примерно по половинке пучочка


Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:49
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Лук. Обычный. Белого под рукой не оказалось. Чуть меньше среднего – 6 головок. Режем тонкими кольцами.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:50
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Пяток средних размеров картошков. Каждую резал начетверо ….


Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 27.01.2009 - 00:50

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:51
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Чеснок. Небольшая головка.
Помидоры. За неимением нормальных помидоров взял … вообщем такие вот в коробочке, в собственном соку заправка. Или можно взять томат, но уж точно не парниковые помидоры. Всё испортить можно.
И перчика болгарского три-четыре штучки.
Ну, где-то вот так:

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 27.01.2009 - 00:51

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:52
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Приступаем.
Разогреваем казан.


Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:54
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Выливаем в него масло. И раскаляем его. Дымок чуть пошёл, значит можно. Что? Мясо закладывать.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:55
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Жарим мясо. Постоянно мешать надо, чтобы не подгорело. До образования корочки и появления аромата ….

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:56
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Выкладываем на мясо лук. Сверху. И минут десять, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, томим.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:56
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Потом уже перемешивать начинаем. Пока лук не помягчеет – зазолотится.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:58
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Потом сверху морковочку.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 00:59
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Опять-таки минуток с десяток держим её сверху мяса. Но шумовкой по краям иногда ворохаем. Всё что снизу. Чтобы, значитца, не подгорало.
Потом уже перемешивая постоянно, доводим морковку до состояния ПОЛУготовности, т.е. чтобы уже припущена была, но не совсем. С твердинкой оставить надо.


Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
volosbob
27.01.2009 - 01:00
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.11.08
Сообщений: 56
ДАВАААААААААЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ хачу уже)))))
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:08
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Дальше закладываем перец болгарский – соломкой нарезанный, помидоры (или запрвку, как было сказано) и перемешиваем.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:10
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Тут можно уже и специи положить. Я и водичку уже добавил. Пол стаканчика.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:11
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
И жарим – парим это великолепие минуток пятнадцть – двадцать. Постоянно помешивая.

Потом добавляем воду, кладём картошку.


Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:12
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
И заливаем водой уже до краев казана.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:13
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Засыпаем зелень.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:14
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Закрываем крышку. И усиливаем огонь. До кипения доводим.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:15
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Закипело? Снимаем крышку и варим на умеренном огне минут сорок.

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:16
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Если подольше ... то погуще получится.
Тут соль надо сбалансировать. На вкус. И кипеть сильно не давать. Так, чтобы побулькивало слегка …


Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 27.01.2009 - 01:17

Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
Sorgento
27.01.2009 - 01:16
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 9.01.07
Сообщений: 384
дюлюкатесссс !!! вкусссс!!!!списфисски vilka.gif
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.01.2009 - 01:17
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Ну вот собственно и всё:
Зеленью и рубленым чесночком посыпать не вредно и про водочку не забудьте. Приятного вам аппетита.


Кавурма .... Но! Всё равно Шурпа
 
[^]
XIII
27.01.2009 - 01:18
0
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 4.02.07
Сообщений: 0
захлебнулся слюной wub.gif
 
[^]
Кириллл
27.01.2009 - 01:20
0
Статус: Offline


Я пострада за ЯП

Регистрация: 25.12.08
Сообщений: 488
ПЕНСИОНЕР, один вопрос, если нет казана - ничего не получится?

Это сообщение отредактировал Кириллл - 27.01.2009 - 01:20
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 20135
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх