Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Уха по-карельски «Калакейтто»

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

syshell	20.01.2020 - 11:32 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	82 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Калакейтто – уха по-карельски из рыбы горячего копчения со сливками. В классическом виде приготавливается из трески. В переводе «кала» - «рыба», «кейтто» - «суп». Может быть сделана также из красной копчёной рыбы. В этом случае уха будет называться «лохокейтто» от «лохо» - «лосось». Это сообщение отредактировал Caira - 19.02.2020 - 07:41
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:33 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Продукты. Для приготовления ухи нам понадобятся: 1. Рыба горячего копчения, 700 грамм. У меня – зубатка. Лично мне она нравится за то, что мягкая и жирная.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:33 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	2. Картошка, примерно тоже 700 грамм.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:34 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	3. Лук репчатый, около 200 грамм. Лук у меня, прямо скажем, не очень, но работаем с тем, что есть под рукой. Это сообщение отредактировал syshell - 20.01.2020 - 11:34
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:34 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	4. Укроп, 1 пучок.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:35 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	5. Лавровый лист, 3 листика.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:35 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	6. Масло сливочное, порядка 60-ти грамм.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:35 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	7. Мука, 14-15 граммов и сливки 20%, 100 мл.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Подготовка продуктов. 1. Отделить мякоть рыбы от костей и кожи. Кости с кожей нам понадобятся для бульона, поэтому счищать с них всё дочиста не надо.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	2. Нарезаем мелким кубиком лук и тонко – стебли укропа.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	3. Картошку также режем небольшими кубиками.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	4. Нарезаем зелень укропа.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	5. Насыпаем муку в чашку, добавляем сливки и тщательно перемешиваем, растирая, чтобы не осталось комков. Консистенция должна получиться а-ля «жидкая сметана».
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:38 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Готовка. 1. Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, закидываем туда лаврушку и рыбьи кости с кожей. Доводим до кипения, убавляем газ до «ниже среднего» и варим 15-20 минут.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:38 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	2. После чего фильтруем бульон через сито и отправляем в него обратно лаврушку.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	3. На разогретой сковороде обжариваем лук в сливочном масле до золотистого цвета.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	4. Запускаем зажарку в бульон, причём обязательно вместе с маслом (!). Это сообщение отредактировал syshell - 20.01.2020 - 11:53
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	5. Туда же – стебли укропа.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	6. И картошку. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности картошки.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:40 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	7. Доливаем немного кипятка, чтобы скомпенсировать испарившуюся жидкость.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:40 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	8. Засыпаем мякоть рыбы и варим на среднем огне порядка пяти минут.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:41 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	9. Рыбу слегка разминаем ложкой. Ни в коем разе не в труху, а на кусочки.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:41 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	10. Заливаем в кастрюлю сливки с мукой. Делать это лучше не за один раз, а небольшими порциями, тщательно перемешивая каждый раз суп.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:42 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	11. Доводим по вкусу на соль.
	[^]

syshell	20.01.2020 - 11:43 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	12. На перец. Я использовал смесь пяти перцев, можно обойтись чёрным молотым. Это сообщение отредактировал syshell - 20.01.2020 - 11:47
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6072
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Семейная пара отдала на благотворительность $24 миллиона, с... (45)

Chihot Инкубатор 02:33
Что за деталь? (1)

Pharaon Инкубатор 02:33
Кот и идиот (24)

yuriyod1979 Инкубатор 02:33
После наводнения (10)

NNikola Инкубатор 02:33
В Брянске пресечена попытка киевского режима совершить террорис... (35)

gelezo131 Инкубатор 02:32
Как-то так.. (4)

On75 Инкубатор 02:32
Сериал Fallout (145)

nemecc Инкубатор 02:32
*БАЯН*Что за бокс такой (14)

Maximuz Склад баянов 02:32
"Все равно ты будешь мой" (39)

Rzorge Инкубатор 02:31
Омбасира — самый опасный фестиваль в Японии (9)

ska44reg Инкубатор 02:31
Погиб военкор Семён Ерёмин. (54)

Abrazina Инкубатор 02:31
Псков 1943 - такие вот были парады (28)

atx1593 Инкубатор 02:31
Там царит свободная любовь (136)

DariaPav Картинки 02:30
На юго-востоке Москвы задержали убийцу байкера Шахина Аббасова —... (487)

NAZHDAQ События 02:30
12 марта в Пахачах оттепель с влажным восточным ветром (1278)

Karrbert Картинки 02:30

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх