Как пожарить картофель. В поисках идеала.

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
202
Понял, чем же именно хороша осень. Да ненавязчивостью своей хороша. Спокойствием, так сказать. Вот к примеру лето. Ну что лето? Каааак гаркнет разгоряченным подгулявшим молодцем: «Пива! Да похолодней! Ааааххх, хорошоооо!». А зима? Эта разоряется гуляющим купчиной, раскрасневшимся с морозу: «Водки! Греться будем!». Про весну – так вааще молчу. Вся она шумная, эта весна: «А в восьмой нумер – шампанского!»...

…а осень подойдет так тихо, на цыпочках, положит руку-лист на плечо…… да и шепнет эдак вкрадчиво: «По коньячку?»

(С) Найденовстети.

Добрый вечер, дорогие соресурсники!
Осень - это прекрасная пора. Бархатный сезон, желто-красные дни, пушкинские стихи и проза...
Первый раз, в первый клас...
Осень - это пора собирать картоху. А что у нас главного в картохе? Правильно - жареная картоха.
Но, как выяснилось, существует некое недопонимание в этом вопросе, и во внезапно возникшем разговоре выяснилось, что нужно и можно показать варианты жарки.
Представим вашему вниманию совместную тему про картофан. Жарим его нарушая каноны и не нарушая таковых.
Будет масса фотофиксаций, о финише сообщу я, когда напишу Ангела вам... "Ну вот и все!"
Просьба не ломать!

Одним автором темы и, к сожалению, исполнителем являюсь я. Соавтор и главный подстрекатель - Анна.
Ну, как говорят в Тюмени: Пагналле!

Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 6.09.2018 - 20:41

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:40
19
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Всем доброго вечера!
Как-то озадачила нас всех Леонело. Говорит "картошки хочу. жареной! Да не простой, а особенной."
ЯПовцы народ дружный, не можем в беде оставить Леночку, потому решили поделиться тем, что имеем.
Первый вариант - мой любимый.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:41
17
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Берется картофель, про сорт не скажу, это Николай Валентинович вынесет вердикт. Моется, чистится. Это понятно.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:41
20
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Кусок мяса тоже берется. Без мяса печально ведь.
Отправляется на сковороду. На максимальном огне жарится с одной стороны, а потом с другой.
Ах да, обязательно налить подсолнечное масло без запаха. Не смазать сковороду маслом, а именно лить, это важно.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:41
21
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
А картофель режем кружочками, толщиной 3-4 мм.
Сразу же и солю, и папричу. (копченая паприка), не знаю, кто там говорит, что солить надо в конце, не люблю скрипеть солью.

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 6.09.2018 - 21:13

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:41
18
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
И отправляем прямо к мясу, в идеале, картофель должен лечь в один слой. Это не фритюр, но и не жарка в толпе, когда никакой равномерности.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:41
18
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
И жарим, просто жарим, не трогаем, не ворочаем.

 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:42
22
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Когда будет видно, что снизу образовалась корочка, переворачиваем. Один раз. Ничего не мешаем, тогда ничего не слипнется, не сломается.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:42
26
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Сверху будет приятная корочка, внутри нежная мякоть. Попыталась показать
Употреблять, естественно, горячим.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:43
17
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Как-то Лена посмотрела на эту картошку и говорит "неправильной формы она, совсем не та картошка"
Ладно, берем, режем всеми любимые брусочки, параллелепипеды или как это назвать.
И отправляем в воду, т.к. картофель крахмалистый, а так немного лишнего уйдет.

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 6.09.2018 - 20:48

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:43
15
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
По старой схеме, берем сковороду, нагреваем, льем масло, кладем обсушенный картофель.
(Леночка, то, к чему ты стремишься, должно получиться по этой схеме, просто у тебя картофеля раза в три больше и будет корочка только на некоторых участках, главное не трогать раньше времени)

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:43
16
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Вот она начинает поджариваться, вообще не трогаем, даже если ее много.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:44
15
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Потом переворачиваем, добавляем лук, перец, соль и опять не трогаем.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:44
20
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Достаем первый секретный ингредиент - соленые огурцы. Ядреные огурцы домашнего производства могут спасти в итоге любой картофель, главное почаще их кусать.

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 6.09.2018 - 20:49

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:44
16
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Ну и второй раз пошебуршим наш, точнее, мужнин будущий ужин.
Если картофеля много, то перевернуть и можно уменьшить огонь (изначально и до конца он на максимуме) и накрыть крышкой, буквально на 5 минут, чтобы все сыроватое стало съедобным.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
SCORPIONGIRL
6.09.2018 - 20:45
37
Статус: Offline


припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 21316
Ну и мясо какого-то положить обязательно. Хотя селедка бы прекрасно вписалась, но ее сегодня не было.
И далее по стандарту - 50 грамм, в качестве второго секретного ингредиента. Если кто-то скажет, что картофель не очень, обязательно повторить. После третьего повтора на голодный желудок любой картофель станет идеальным.
А еще можно жарить на сале... но это уже другая история

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:46
18
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Спасибо Ане, сейчас я представлю свой вариант.
Картофель.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:46
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Почистим, помоем

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:46
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Порежем соломкой

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:47
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Перец и чеснок. С солью!!! Нарушая все каноны - 1. Да, картофель даст влагу, да, это неправильно, но немного терпения...

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:47
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Смешиваем, чуть ждем, чтобы пустила сок.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:48
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Вываливаем на сковороду блином и прямо так приминаем чуть, уплотняем. Сковорода разогрета, масла много.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:48
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Не трогаем ничего, жарим. Одновременно порежем лук. Зеленый, ради прикола и цвета.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:49
14
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Раскидаем лук сверху. Если бы картоха была крахмалистая, она спеклась бы в блин и я ее перевернул бы. Но тут вариант для салатов, видимо, склеивается не очень - развалится при перевороте. Поэтому применим шотландский вариант: накроем крышкой, пусть верх приварится.
Как говорят в Шотландии: картофель жарить без крышки, это как килт с трусами носить.

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Koljamba47
6.09.2018 - 20:49
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 3231
Как видим, по краям уже хороший колер, на вкус - готово.

Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 6.09.2018 - 20:50

Как пожарить картофель. В поисках идеала.
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 12956
0 Пользователей:
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх