Куриное филе с овощами в азиатском стиле

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! Мой рецепт очень простой, да и достаточно быстрый в приготовлении. Длинные вступления я писать не умею, поэтому перейдём сразу к делу. Ниже будет 18 картинок.

Ингредиенты:

- Куриные грудки - 800 гр.
- Лук репчатый - 3 средние головки.
- Перец сладкий - 2 шт. (красный и желтый).
- Зелёный лук - 1 пучок.
- Чеснок - 8 зубчиков.
- Свежий перец чили – 1 стручок.
- Масло растительное для жарки.

Для соуса:

- Ароматное кунжутное масло – несколько капель.
- Соевый соус – 2 столовые ложки.
- Рыбный соус – 2 столовые ложки.
- Винный уксус – 2 столовые ложки.
- Устричный соус – 2 столовые ложки.
- Соус острый – 1 чайная ложка.
- Сахар тростниковый – 2 столовые ложки.
- Крахмал картофельный – 2 чайные ложки на 50 мл воды.

Это сообщение отредактировал Caira - 21.07.2018 - 16:43

1. Первым делом займёмся соусом.

2. Смешиваем все ингредиенты, разводим крахмал в воде.

3. В небольшой кастрюле доводим соус до медленного кипения и постепенно добавляем крахмальную воду, постоянно помешивая добиваемся необходимой густоты.

4. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.

5. Подготавливаем овощи и соус.

6. Лук нарезаем вдоль волокон.

7. Перец небольшими брусочками.

8. Зелёный лук.

9. Рубим мелко чеснок.

10. В сковороду вок или обычную глубокую наливаем 50 мл растительного масла и хорошо прогреваем. Обжариваем мясо порциями в течение 1-2 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка и не успела выделиться влага. Если в вок плюхнуть сразу всю партию, то мясо будет тушиться, а не жариться.

11. Объединяем всё мясо вместе к последней готовой партии. Огонь должен оставаться максимальным.

12. Добавляем лук и чеснок.

13. Обжариваем, постоянно помешивая до прозрачности лука.

14. Добавляем перцы и обжариваем в течение 2-3 минут.

15. Добавляем соус, перемешиваем.

16. Следом кладём зеленый лук.

17. Постоянно перемешивая готовим еще 1-2 минуты. К этому времени курица будет готова и впитает все ароматы.

18. На гарнир очень хорошо подходит рис, но это кому как нравится. На этом всё, приятного аппетита!

Очень даже! Спасибо. Тоже примерно так делаю иногда. Мне нравится.

Я знаю где взять устричный уксус..его девушки дают..Но его надо ДОБЫТЬ..

Понравилась подача риса.
Дим, теперь готовь только такой!

Это сообщение отредактировал Nasti54 - 15.06.2018 - 10:20

Рецепт хорош, но иметь кучу соусов-уксусов ради 1-2 ложек... Обойдутся соевым соусом!

Ну кому как, мы часто подобное готовим и эти соусы всегда в наличие в моём доме.

gamenator

И ананаса туда, АНАНАСА!