Блинный пирог с форелью

За прошедшую неделю жрать блины в их исконном виде мне слегка поднадоело, посему было принято решение слегка разнообразить меню и сотворить блинный пирог. Кроме самих блинов в его составе имеются: слабосоленая форель и два вида мягкого творожного сыра.

Пост будет содержать 11-12 фото и описание к ним. Завершение выкладки будет обозначено, поэтому прошу не ломать.

Так как основой пирога являются блины, то начать нужно именно с них. Тесто для блинов буду делать с помощью шейкеров

На первом фото набор продуктов для блинов и начинки пирога. Объем рассчитан не только на пирог, потому можно не удивляться количеству продуктов.

Это сообщение отредактировал Sneg71 - 19.02.2018 - 22:05

Фото №2. Два шейкера с ингредиентами.

В каждом шейкере 320-330 мл молока (литр молока на 3 шейкера), 6 столовых ложек муки с небольшой горкой (количество может слегка меняться, зависит от конкретной муки), 1 яйцо, соль, 1 столовая ложка сахара, 1-2 столовых ложки растительного масла (не требуется смазывать сковороду). Хочу обратить внимание, что для получения хорошего результата тесто должно постоять минут 10 после взбивания в шейкере, чтобы вся мука равномерно впитала влагу, поэтому как только шейкер кончается, следующая порция смешивается сразу же и стоит, пока расходуется второй шейкер. Для равномерности я дополнительно встряхиваю шейкер перед каждым разлитием теста по сковородкам.

Фото №3. Первый блин.

Фото №4. Продолжаем, используя две сковороды.

Фото №5

Фото №6. Пока блины жарятся, начинаем сборку пирога: намазываем творожный сыр на первый блин, используя силиконовую лопатку.

Фото №7. На второй слой укладываем тонкие ломтики слабосоленой форели. Жадничать не надо, потому просветы стараемся не оставлять. Таким образом чередуем слои, пока не закончится форель (или деньги на нее). У меня вышло 4 слоя с рыбой и 5 с сыром двух видов. Всего - 9.

Фото №8. Накрываем блином последний слой с сыром.

Фото №9. Получившийся пирог (справа) и жалкие остатки блинов (слева)

Фото №10. Другой ракурс для оценки толщины. Пирог получился около 5-6 см.

Фото №11. Результат в разрезе.

Краткое резюме: приготовление пирога одним человеком занимает около часа, поскольку нарезка рыбы и сборка идут в промежутках при жарке блинов. Вдвоем легко уложиться в 20-25 минут. Срок жизни пирога в условиях средней полосы России не превышает 10 минут с момента подачи на стол.
Выкладка завершена, спасибо за внимание.

Блины толстоваты, а форели маловато....
Экономишь на семье?
*sarcasm*

Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 19.02.2018 - 22:23

Знатно ты постишься

Годно. Зеленю. Лично мне бы терпения не хватило. Я бы тупо рыбу так сожрал, под пиво, пока блины пекутся.

Ага, жрут много, приходится экономить

Точно, завтра надо стейки пожарить.

такая замечательная начинка и такой скучный итог. в виде роллов даже поинтереснее будет
вкусно, верю
но хочется чего-то эдакого
на кухне так чисто

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 19.02.2018 - 22:39

Роллы и прочие свернутые варианты как раз за прошедшие дни надоели, посему именно пирог

А на кухне редкостный срач, просто не все видно ))

Sneg71
это вы у нас на кухне не бывали во время готовки у вас ОЧЕНЬ чисто

мне в таком сочетании еще нравится добавлять свежий огурец
и пофиг во что заматывать - блин, лаваш)

SCORPIONGIRL

Ко мне лучше на ты )) А в данном случае мне и гадить-то нечем, только пара капель теста на плите. Остальное внутри шейкеров, а доску от рыбы и нож я успел помыть в процессе.

Да, мне тоже нравится с огурцом, особенно если его тонюсенькими ломтиками нарезать. Но в пирог я огурец не пихаю, ибо иногда пирогу и постоять случается, а блины от огурца размокают. Роллы же делаю тогда и столько, когда оно улетит быстро. Там и огурец, и индейка, и листья салата.

а я отсыплю. сам бы такое съел

Иди, обниму!!! Также делаю)))

Чета маловат тортик, ТС))). Да и пост на дворе!!!
Тем, кто говорит, что блины - толстые: тут же не курник, чтобы они, как кружево были))).


Это сообщение отредактировал INKORN - 19.02.2018 - 23:09

Ну, невелик, только на четверых с запасом, да и простых блинов хватает.
А блины на самом деле очень тонкие, если внимательно глянуть на последнее фото, будет видно, что там по два блина сыром склеилось, потому и впечатление относительно толстых блинов.

А мне шейкер понравился. Торт тоже вкусный конечно))))). Показал бы девайс поближе и поподробнее. У меня есть штука типа шприца, я из него печенья выкладываю. А вот для блинов (жидкого теста) не пользовалась приспособлением. Теперь пригляжусь и попробую.