Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Престон
13.01.2018 - 16:05
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
120
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый вечер, друзья!
В сегодняшний предновогодний вечер я расскажу как я делаю курицу в соусе терияки.
Будет 25 фото, прошу не ломать.

Это сообщение отредактировал Caira - 19.01.2018 - 06:39

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:06
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Соус терияки всем знаком и свободно продается в магазинах.
Но я как и все местные кулинары решил заморочиться.
В начале я покажу как я делаю сам соус. Дело это не хитрое и вполне доступное многим.
Нам понадобится:
Стакан соевого соуса
Полтора стакана вина (в соус нужно вино мирин и сакэ, но я делаю общедоступный соус и вполне все это можно заменить сухим белым вином)
Полстакана коричневого сахара
Чеснок 6 зубчиков
Перец черный
Кукурузный крахмал для загущения соуса.

Это сообщение отредактировал Caira - 19.01.2018 - 06:55

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:07
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
В ковшик высыпаю сахар и на среднем огне делаю карамель.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:07
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Старайтесь сахар не перегреть, а то будет горчить.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:07
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Вливаю в карамель аккуратно! немного вина.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:08
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Как сахар прокипел с вином, вливаю остальное вино, соевый соус, кладу чеснок и перчу соус.
Даю соусу покипеть на огне 5-7 минут

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:08
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Готовлю крахмальную воду, смешав крахмал и воду

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:09
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Вливаю эту смесь в соус даю 30 секунд прокипеть и густой соус готов.

Перец и чеснок из соуса удаляю.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:09
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Для шашлычков я взял куриную грудку, острый перчик чили, болгарский перец, кунжут для посыпки.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:10
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Бамбуковые шпажки предварительно замачиваю в воде

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:10
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Нарезаю филе на равные кубики 2х2 см

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:11
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Нарезаю болгарский перец квадратиками 2х2 см, жгучий перчик колечками

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:11
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Курицу замачиваю в соевом соусе разбавленном водой, солю и перчу.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:12
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Далее нанизываю на шпажки филе, чередуя с болгарским перцем.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:12
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Обжариваю шашлычки на чугунной сковороде гриль со всех сторон

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:13
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Затем перекладываю шашлычки в противень и ставлю в духовку на 10 минут на 180 градусов, чтобы доготовились

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:14
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
На гарнир я нарезаю половину луковицы стрелками и зубчик чеснока

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:15
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Обжариваю на сильно разогретой сковороде лук и чеснок до полуготовности

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:15
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Добавляю стручковую фасоль и все вместе обжариваю
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:15
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Крупно режу зеленый лук

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:16
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Добавляю зеленый лук и жгучий перец в сковороду к фасоли, добавляю столовую ложку соевого соуса, быстро перемешиваю и гарнир готов. Солю по вкусу.

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:16
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Когда шашлычки приготовились я обильно поливаю их соусом терияки

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:17
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Вот оно готовое блюдо!

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
Престон
13.01.2018 - 16:18
Статус: Offline


1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3420
Приятного аппетита!

Куриные шашлычки в соусе терияки дома. Азиатская кухня.
 
[^]
TotoKutunio
13.01.2018 - 16:18
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.01.16
Сообщений: 2937
первый раз вижу, чтоб так терияки готовили
не сильно сладко?
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 14856
0 Пользователей:
Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх