Я не люблю шашлык!

Будет 15 фоток. Постараюсь быстро.
Кто сломает тот веган! Терпите!
Да, я тот самый человек который не любит шашлык в классическом его понимании, когда компания веселых мужиков со своими дамами на авто выбирается к ближайшему водоему, чтобы на одноразовом мангале, залив разжижкой уголь жарить ведро маринованной свинины хз какого качества купленной в местном маркете. В компании друзей я конечно не выеживаюсь и жру шашлык и пью водку, но дома для семьи я все делаю иначе:
Итак. С чего начинается хороший шашлык? В моем случае с прикормленного продавца на рынке, который точно знает, чего я хочу. В данном случае я хочу 3 кг ребрышек ягненка на компанию в 6 человек. Кормить их буду вечером, поэтому на рынок (в СПб даже в крупных сетях нет даже баранины, не то что ягненка) еду как проснусь к обеду…

Раз

Привез домой. Помимо мяса я беру:
1) Лук репчатый 1 кг
2) Лимоны 3 штуки
3) Кинза свежая – пучок
4) Специи: Зира (кумин), Базилик сушеный, укроп сушеный.
5) Зеленый лук и томаты для сервировки.

Первым делом моем мясо и режем кинзу. Для маринования используем самую глубокую кастрюлю в доме.

Далее необходимо приготовить смесь приправ. С этим отлично справляется кофемолка 30летней давности. Зиры надо побольше (столовую ложку с горкой) ибо это самая главная приправа для шашлыка. Базилика ложку без горки. Укропу чайную ложку. Перец я не добавляю тк с нами дети.

Это сообщение отредактировал morze2003 - 26.08.2016 - 00:24

Добавляем соль. И жжж…

Плучается вот такая вот бурда.

Режем лук и выдавливаем лимоны в кастрюлю. Сыпем туда смесь и хорошенько все перемешиваем.

Но так оставлять нельзя. Выкладываем все мясо на разделочную доску, а затем возвращаем в кастрюлю уже слоями – слой лука, слой мяса… Сверху и снизу лук. Получается более компактно. Несколько раз до вечера желательно перевернуть кастрюлю вверх дном секунд на 30 чтобы маринад стек на крышку, а затем обратно поставить.

По приезду на место первым делом охлаждаем вино. Брали немного тк с нами дети.

Разжигаем.

Жарить наверное все Яповцы умеют. Пока уголь горячий жарим повыше и переворачиваем почаще (раз в 2 минуты). На горячем угле 20 минут достаточно.

Вторая порция мяса жарится вместе с овощами на остывающем угле пониже. Переворачиваем раз в 5 минут в течении 40 минут.

Собственно все. Не буду выкладывать фотки счастливых жрущих лиц т.к. это не гуманно да и никто не додумался брать в руку фотик вместо мяса. Всех с пятницей!

Тот момент, когда подпись ТС информативнее поста

А вот плов..ты не умеешь ))

Рынок "Правобережный" в спальном районе СПб. На Кузнечном в центре еще дороже. С удовольствием буду покупать дешевле если подскажешь место, но у нас тут везде такие цены.

Мясо жареное на углях, оно и в Африке мясо.... Можно и попроще приготовить, и тоже вкусно.

А теперь рассказывай, чезаценынамясобля?!
А говядина там сколько?

Это сообщение отредактировал Kos1982 - 26.08.2016 - 00:32

Офигенно! Чот тоже кореечки бараней захотелось, завтра же и пожарю. Только без лимонов, зиры, базилика и прочей травы)

ТС, тут, ты как бы в роли КО выступаешь... Конечно лучше такой шашлык сделать, как у тебя, но люди все разные и возможности у тех самых людей тоже разные..., так что тут все не однозначно...

должно быть очень и очень вкусно!!! кинза... зира... баранина...

а я по названию поста подумал что ТС веган и вейпер

Без фото готового мяса - как-то неубедительно..

Тс. Прежде чем писать такую херь что у тебя написана в стартпосте
Сначала научись отделять зёрна от плевел.

Пожарить шашлык и выбраться на шашлыки на майские это две разные вещи.

И да.... Раз ты так придираешься, то... шашлык из рёбер и на решётках
это вообще пиздец.

Это сообщение отредактировал Эксель - 26.08.2016 - 00:34

отличное мясо(вторая фотка) взял и приправа(четвертая фотка) интересная, хорошо когда у одного дилера все есть