Мясо и шайтан лампа


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman	30.08.2015 - 17:29 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	57 Будет 9 фоток. Ждем Если нет возможности заиметь говядину в виде подготовленных стейков, нет времени, опыта и оборудования подготовить свежее мясо и выдержать его две - три недели или нет гриля, мангала, сковородки для гриля, - тогда можно пойти другим путем. Начало пути здесь Для начала приобретаем кусок мяса в магазине, на рынке или выдергиваем его из своего холодильника
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:30 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	Разрежем его на части и так, чтобы поперёк волокон. Тут все будет зависеть от структуры куска отруба, например, если будет брюшина, то делать это смысла нет....
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:30 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	Куски мясные нужно посолить и дать им полежать до комнатной температуры
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:31 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	Потом эти куски нужно будет поперчить свежемолотым черным и слегка смазать растительным маслом
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:32 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	Каждый кусок плотно заворачиваем в пищевую пленку
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:32 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	И отправляем их в посудину с водой при температуре 60 град. С на два часа. Нужно стараться соблюдать эту температуру все время. Перепады температуры могут и быть, но они должны быть незначительными, скажем так, что градусов 5 в любую сторону допустимо
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:33 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	После двухчасового режима в воде, мясо вытаскиваем, освобождаем его от пленки и включаем ~~шайтан~~ паяльную- лампу. С двух сторон мясо нужно пламенем лампы обжарить. Жарить нужно без фанатизма, коротко и с чувством
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:34 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	В результате получаем вот такое нежное и вкусное мясо. Резать его лучше всего на доске
	[^]

freeXman	30.08.2015 - 17:34 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10330	Переместив мясо с доски на тарелку, к нему можно добавить по своему вкусу гарниры или соусы. Я его ел так, как есть. Если мясо останется, то его можно есть и холодным позднее или даже завтра, но его непременно нужно нарезать и не оставлять куском
	[^]

zorrkin	30.08.2015 - 17:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 27.05.13 Сообщений: 26	Блин, очень интересно, как на вкус?
	[^]

TraderMan	30.08.2015 - 17:37 [ показать ] 0
Статус: Offline честь и совесть Регистрация: 27.02.11 Сообщений: 1496	оригинально... надо жене показать, лампой палить буду сам. (ну а поподробней о вкусовых качествах?)
	[^]

~~SharkSS~~	30.08.2015 - 17:38 [ показать ] 70
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.02.14 Сообщений: 2117	60 градусов и все? привет бычий цепень и прочие солитеры! Была удалена фублякартинка. С таким товарищем в Уголке подонков гуляют, а не в Кулинарии. Это сообщение отредактировал ati - 31.08.2015 - 20:22
	[^]

OnyxXIII	30.08.2015 - 17:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.11.14 Сообщений: 461	Я прошу прощения, но по фото не очень понятно. Мясо с кровью? После 2 часов варки? Или меня экран старенький подводит?
	[^]

standard	30.08.2015 - 17:39 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.01.15 Сообщений: 446	А в чём прикол таких извращений? Масса способов приготовить вкуснее!
	[^]

~~Погуляев~~

30.08.2015 - 17:39

Статус: Offline

францисканец

Регистрация: 4.01.14
Сообщений: 5650

Цитата (zorrkin @ 30.08.2015 - 19:37)

Блин, очень интересно, как на вкус?

на говядину похоже наверняка

[^]

freeXman

30.08.2015 - 17:40

Статус: Online

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (TraderMan @ 30.08.2015 - 16:37)

оригинально... надо жене показать, лампой палить буду сам. (ну а поподробней о вкусовых качествах?)

Вкусовые качества у мяса не отнять, если оно само по себе было свежим. Лишь бы не спалить верх куска. Могу отметить, что чем жирнее мясо, тем и лучше для вкуса

[^]

Гаррет	30.08.2015 - 17:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Кок Регистрация: 13.08.13 Сообщений: 8178	При 60 градусах как раз происходит процесс разложения разного рода жил. Таким образом вообще любую говядину мягкой можно сделать, вопрос лишь времени.
	[^]

freeXman

30.08.2015 - 17:41

Статус: Online

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (standard @ 30.08.2015 - 16:39)

А в чём прикол таких извращений? Масса способов приготовить вкуснее!

Флаг в руки! Покажите один из ваших способов. Жду

[^]

IgorVC	30.08.2015 - 17:41 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.12.11 Сообщений: 117	На спичках поджарить не получится? А то у меня лампы такой нет
	[^]

Насяшка	30.08.2015 - 17:42 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.12.13 Сообщений: 11160	Месье знает толк в извращениях
	[^]

Варягов	30.08.2015 - 17:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Самозваный философ Регистрация: 22.05.13 Сообщений: 412	я бы для пущей уверенности, чтобы не заболеть - каждый пластик еще бы прошелся лампой... а то как-то мало это 60 градусов для термической обработки
	[^]

~~booch~~	30.08.2015 - 17:42 [ показать ] 25
Статус: Offline (о_О) Регистрация: 9.08.08 Сообщений: 3763	ТС забыл сказать что большая часть мяса продаваемая в России не пригодна для такого приготовления. Да даже не большая а почти вся, за исключением мяса для стейков с кучей сертификатов и в спец магазинах. Так что ну его нах. Народ не ведитесь Это сообщение отредактировал booch - 30.08.2015 - 17:43
	[^]

spot19	30.08.2015 - 17:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Местный Регистрация: 6.06.13 Сообщений: 401	Сложный способ! Да и горелка не у каждого есть. Вот на обычной сковороде: для получения стейка средней прожарки на бытовой плите его нужно жарить в общей сложности 10 минут. То есть, жарим по 2,5 минуты, затем переворачиваем. И так 4 раза.
	[^]

freeXman

30.08.2015 - 17:43

Статус: Online

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (Варягов @ 30.08.2015 - 16:42)

я бы для пущей уверенности, чтобы не заболеть - каждый пластик еще бы прошелся лампой... а то как-то мало это 60 градусов для термической обработки

Аха, совсем мало....А когда у вас мясо жарится или запекается, то внутри оно температурой 200 градусов?

[^]

~~ЛИТРПИВА~~	30.08.2015 - 17:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 3.04.14 Сообщений: 675	по нынешним временам главное не приготовить а купить нормальное мясо....готовка дело второе....хотя за рецепт спасибо как нибудь опробую
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9622
0 Пользователей: